“有了‘AI大廚’的幫忙，3-5分鐘就能吃上一頓熱騰騰的飯菜，簡直太香了！”58歲的彭阿姨是住在拱墅區(qū)祥符街道星橋社區(qū)的居民，每天都帶著孫子來“AI星廚智慧大運河社區(qū)食堂”打卡，放棄“在家下廚”的想法。這是全市首家AI食堂，這份“舌尖上的幸?！痹诠笆议T口已觸手可及。

手機下單、自助取餐 AI食堂從下單到出餐3-5分鐘

中午12點，正值食堂就餐高峰，讓人驚訝的是，這里聞不到傳統(tǒng)后廚的油煙氣，只有兩臺“AI星廚”設備，沒有人排隊打菜，反而都安靜坐著，時不時抬頭看一下大屏幕。

居民彭阿姨打開手機，掃描桌上的二維碼，選好菜品下單后，她的訂單信息就出現(xiàn)在了一旁“AI星廚”的顯示屏上。根據(jù)提示，訂單將在4分鐘后完成。等到叫號，她掃了掃二維碼，設備下方格子彈開，就取到了自己的午餐。

“這里環(huán)境干凈整潔，燒出來的飯菜都比較新鮮、健康，價格挺實惠的。”彭阿姨說，自從家門口開了社區(qū)食堂，她便成了這里的?？?。

記者發(fā)現(xiàn)，大屏幕上有30多個菜可以選，價格在5-20元之間，從下單到出餐，5分鐘都不到，每道烹制完成的菜肴則被密封在航空鋁箔包裝的餐盒內，撕開包裝，一道熱乎乎的家常菜香氣撲鼻。

大運河社區(qū)食堂運營負責人嚴湖斌介紹，他們有百余款菜品，每日供應30多種，每周定期更新菜品，平均每周上線一到兩款新品，相比廚師，AI星廚做的質量和口感會保持在穩(wěn)定的區(qū)間內，所有菜品的油鹽控制都是精準到克?！拔覀冞@里可以實現(xiàn)1分鐘出6個菜，10分鐘出60個菜，同時滿足50個人用餐，目前每天有300多單?！眹篮笳f。

目前，該食堂輻射星橋社區(qū)內5個小區(qū)、5000戶居民。作為全齡友好食堂，為一些特殊群體提供了特別關懷。

食堂推出“875”階梯折扣——60-79歲享8折、80-89歲享7折、90歲及以上享5折，本社區(qū)100歲以上老人可每日免費享用2餐，同時推出人均11.9元老年雙人套餐、16元以內“輕油低鹽”的長者專屬餐；殘障人士憑殘疾證用餐享7折；物業(yè)、保潔、外賣騎手、出租車司機等新就業(yè)群體，可享受16.9元的專屬愛心套餐。門店營業(yè)時間從早上10點至次日凌晨1點半。

“大運河社區(qū)食堂”服務品牌?“舌尖上的幸?！庇|手可及

像這樣的家門口的食堂，拱墅區(qū)遍地開花，同時出現(xiàn)了不少好吃又獨特的社區(qū)食堂吸引著人們去打卡。

坐落于拱墅區(qū)文暉街道現(xiàn)代城社區(qū)的現(xiàn)代飯兒社區(qū)食堂，餐廳面積約有360平方米，每日現(xiàn)做菜品，主打杭幫菜，葷素搭配且支持少油少鹽，價格親民。每天客流300多人，年輕人占30%-40%，其中，19元一份酸菜魚，不到5分鐘就搶光。

印象中的社區(qū)食堂都是老年人去就餐的場所，而東新街道的東新園大運河社區(qū)食堂推出的寶寶餐則徹底顛覆了人們對社區(qū)食堂的刻板印象，并火速出圈。精致的餐具，營養(yǎng)均衡的菜色搭配……寶寶餐俘獲了不少孩子的心。寶寶餐內有蒸蛋和西藍花、羊肉等，葷素搭配合理，少油、少鹽很營養(yǎng)，適合小朋友吃。

截至目前，拱墅區(qū)現(xiàn)有社區(qū)177個，社區(qū)食堂123家，點位服務半徑基本實現(xiàn)“南部街道步行半徑500米可達、北部街道步行半徑800米可達”。

目前，拱墅區(qū)已全面接入市“全城通”智慧助餐服務系統(tǒng)，推動服務對象從“老齡”向“全齡”拓展，2024年共服務475萬人次，非老年群體用餐比例從15.0%上升至42.3%。與此同時，供應時間正從“一餐”向“多餐”加快轉變，共有69家社區(qū)食堂提供一日兩餐或三餐服務，占59.0%。

不僅如此，在拓展“食堂+”服務方面，拱墅區(qū)鼓勵社區(qū)食堂在非用餐時段組織開展社群活動、老年課堂、公益服務、技能培訓等特色項目，今年以來開展活動640余場，惠及1.5萬余人，為社區(qū)食堂引流近4萬人次。

目前，拱墅區(qū)全市首推社區(qū)食堂發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)一將“大運河社區(qū)食堂”作為服務品牌，出臺《大運河社區(qū)食堂（助餐點）建設與管理規(guī)范》團體標準，引入專業(yè)化運營力量，全區(qū)助餐網絡基本形成。下一步，將進一步統(tǒng)籌優(yōu)化社區(qū)食堂（助餐點）布局，提升長期運營效能和就餐服務質量，讓大運河社區(qū)食堂更有活力、更有競爭力，實現(xiàn)拱墅社區(qū)食堂“長久飄香”。