11月11日，2025年輕工業(yè)科技創(chuàng)新與綠色發(fā)展大會在南京舉行。會上發(fā)布“十四五”先進科技創(chuàng)新成果等多項重要內容，以及“中餐智能化感控加工關鍵技術與裝備”等59項入選輕工業(yè)“十四五”的先進科技創(chuàng)新成果。

會場內外，記者感受到，南京輕工業(yè)企業(yè)正積極從“制造”邁向“智造”，以科技創(chuàng)新為引擎，推動產業(yè)綠色轉型，實現(xiàn)“重”裝前行。

一粒米：南京“鋼廚師”海外做米飯

只需按一下啟動按鈕，就可坐等香噴噴、軟硬適中的米飯出鍋。這說的可不是咱們家的電飯煲，而是至少可供應3000人就餐的自動米飯生產線。

南京樂鷹科技股份有限公司是一家主營中央廚房設備供應的民營企業(yè)，其專業(yè)生產的自動米飯生產線、全自動炒菜機、蒸烤流水線、洗碗機、消毒柜等產品，遠銷新加坡、馬來西亞、泰國、伊朗等幾十個國家和地區(qū)。今年上半年，由公司生產的一套重達107噸的無菌米飯生產線設備順利裝運，出口海外。

一粒米的“旅程”，映照行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造活力。在樂鷹科技車間內，一條全長約100米的自動米飯生產線恰巧“開鍋”，正冒著熱氣，米飯香氣四溢，直往訪客的鼻子里鉆。技術人員用木鏟仔細查看米飯成色，開展品質實驗。一旁的透明玻璃柜中，學生營養(yǎng)餐、高鐵餐、航空餐仿真模型惹人“垂涎”：紅燒排骨“披”著濃稠的醬汁，白米飯上“點綴”的黑芝麻粒粒分明……

這條全自動智能米飯生產線，包含投米、計量、洗米、浸泡、配水、蒸煮等多個環(huán)節(jié)，但流程通過電腦程序設置好后，操作員只要啟動設備，就可以坐等香噴噴的米飯出爐。

“從米、水計量，到炊飯、攪拌、充填、滅菌，全部一鍵自動化控制。中央控制系統(tǒng)能精確復刻最佳烹飪曲線，確保每一批米飯的口感、硬度都實現(xiàn)標準化?！惫究偨浝碣囅臉s說，當前生產線每小時可生產1.2萬盒米飯，日產量達20萬份，僅需6名員工操作，相比傳統(tǒng)生產線所需的約30人，大幅減少了人力投入。

“我們公司自主研發(fā)的這款無菌米飯生產線，在國內外都有廣闊的市場前景。今年以來，公司出口額同比增長13.83%，僅日本就出口了6條生產線?！辟囅臉s說。

一套裝備：每瓶酒灌裝誤差不超0.5克

在智能制造時代，一瓶酒的灌裝精度能有多高？在樂惠國際（包裝）南京基地數(shù)字化工廠車間里，茅臺恒溫量筒稱重復檢灌裝機的答案是：誤差不超過0.5克。

南京樂惠芬納赫包裝機械有限公司常務副總經理丁書桂告訴記者，空瓶一旦“走上”傳送帶，系統(tǒng)會自動“記憶”其自重并清零。灌裝完成后，系統(tǒng)進行二次稱重，誤差超標的瓶體將被智能剔除。整個過程在20℃±0.5℃的恒溫環(huán)境中進行，結合磁致伸縮傳感器與智能灌裝閥，實現(xiàn)精準控制。同時，灌裝系統(tǒng)通過云平臺與遠程監(jiān)控系統(tǒng)相連，保障每瓶酒的“體重”精準。

樂惠國際（包裝）南京基地是中國啤酒、飲料等液態(tài)食品裝備制造領域的行業(yè)標桿與“隱形冠軍”，近年來專注于液態(tài)食品裝備領域，擁有超過200項專利，產品已服務全球50多個國家和地區(qū)。

科技創(chuàng)新帶來的不僅是技術升級，還有實實在在的降本效果。

企業(yè)與南京林業(yè)大學攜手研制的全自動焊接機器人“上崗”，機械臂精準翻轉、焊槍穩(wěn)定作業(yè)，翻轉、定位、焊接，這位鋼鐵“焊將”徹底改變了傳統(tǒng)依賴“老師傅”手藝的作業(yè)模式。原本一個復雜零件需兩名熟練工人每人耗時15天才能完成的焊接任務，現(xiàn)在由機器人自動操作，焊接時間直接縮短50%，焊接質量缺陷率直降70%以上。以往因人工操作誤差導致的返工、報廢現(xiàn)象大幅減少，產品合格率顯著提升。

產品研發(fā)也用上了數(shù)字化設計與仿真技術。丁書桂介紹，以殺菌機傳動軸的設計為例，過去依賴實物試驗反復調整，如今無須制作實物樣件，通過“數(shù)字孿生”技術，在產品設計階段就能完成虛擬測試與優(yōu)化，對零部件的力學性能、結構強度和裝配干涉等進行全面的虛擬測試與校核，大幅縮短研發(fā)周期。

一塊芯片：體外“皮膚”助力“試妝”

在會場外的“十四五”先進科技創(chuàng)新成果展區(qū)，江蘇艾瑋得生物科技有限公司帶來的器官芯片產品吸引了不少觀眾駐足。

“在這塊巴掌大小的高分子材料里，我們借助干細胞、納米加工等技術，蓋出模擬人體環(huán)境的‘房子’，將相應的各種人源原代細胞、類器官等‘種’進這個器官芯片里，再給‘房子’輸送氧氣、培養(yǎng)液，構建出接近于體內的生長環(huán)境，兩三周后，就能在‘房子’里得到模擬人類皮膚器官組織的皮膚器官芯片，而它們也具備皮膚的各種功能……”接受記者采訪時，艾瑋得生物南京技術服務平臺負責人徐世慧指著一塊器官芯片娓娓道來，“皮膚芯片是一種新型的體外皮膚生理和病理模型，能夠更好地在不同體外環(huán)境下還原真實的皮膚生態(tài)，可以用于化妝品安全性和功效性評價，還可以用于皮膚發(fā)育、皮膚疾病病理研究及藥物篩選等?！?/p>

器官芯片看起來非常普通：一片矩形的柔性聚合物壓片，大小與U盤差不多，卻“涵養(yǎng)”著人體細胞組織，具有人源性、成本低、標準化強、構建周期短等特性，可以作為人體組織的“替身”接受藥物實驗，從而加速藥物研發(fā)進程，為精準醫(yī)療提供解決方案。

“判斷某個化妝品對使用者是否有用，就可以把人的細胞‘種’在芯片上，在體外做使用測試，看看哪種化妝品對使用者更有效，是否會引起不良反應等?！毙焓阑壅f。

涉及吃、穿、住、行等多領域，輕工業(yè)既事關人民美好生活，也關系國民經濟增長。記者從會上了解到，截至今年10月，我國規(guī)模以上輕工企業(yè)數(shù)量從2020年的10.87萬家增長至14萬家，年均增速6.4%，營業(yè)收入年均增長4.22%。