開學在即，為保障廣大師生“開學第一餐”吃的放心，家長安心，禹會區(qū)市場監(jiān)督管理局將監(jiān)管關(guān)口向前移，開展學校食品安全專項檢查，為學校師生新學期的飲食安全保駕護航。

一、嚴把主體責任關(guān)。檢查過程中，執(zhí)法人員要求學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，壓實校長（園長）食品安全第一責任人責任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，推進“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落地落實，在食堂重新啟用前及時排查食品安全隱患，嚴密防控學校食品安全風險。

二、嚴把原料安全關(guān)。督促學校食堂開學前對上學期留存的食品原料進行全面檢查，及時清除、銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料。開學后嚴格落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，加強溯源管理。食品原料進校時要嚴格查看感官性狀有無異常，包裝是否完好無損，標簽標識是否規(guī)范，檢驗合格報告或證明是否齊全。不合格原料堅決退回或銷毀，不得入庫使用。

三、嚴把規(guī)范操作關(guān)。本次排查重點主要包括食堂從業(yè)人員的健康狀況，晨檢制度落實情況；是否有變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品原料；食堂加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具的清潔消毒情況，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患，要求在正式供餐前全部整改到位。對食堂工作人員的口罩、頭套等設施配備情況進行檢查，要求工作人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》做好食品原料初加工、切配和烹飪等工作，嚴防在操作環(huán)節(jié)造成食品污染。

開學后，禹會區(qū)市場監(jiān)管局將加大對學校食堂的大米、食用油、肉、面、面制品及校園周邊的食品的監(jiān)督抽檢力度，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在規(guī)定時限內(nèi)未整改到位的，堅決做到發(fā)現(xiàn)一起、立案一起、嚴懲一起，著力提升學校食堂及校園周邊食品安全管理水平，切實保障廣大師生飲食安全。