“霜打青菜，肉都不換。”冬至前后，經(jīng)霜后的菜葉因糖分轉(zhuǎn)化愈加肥厚軟糯，成為不少家庭冬季餐桌上最樸素卻也最難得的鮮甜。“菜籃子”雖小，卻一頭連著餐桌，一頭連著田間。作為長三角重要的綠色蔬菜保供基地，南通日均向上海供應(yīng)蔬菜約5000噸，成為滬上蔬菜保供的“主力軍”。
今年，全市簽訂的30家綠色蔬菜保供基地串聯(lián)起南通與上海的產(chǎn)銷通道，推動本土農(nóng)業(yè)從“分散種植”向“集約供應(yīng)”轉(zhuǎn)型，構(gòu)建起覆蓋生產(chǎn)、分揀、運輸、銷售全鏈條的現(xiàn)代化蔬菜供給網(wǎng)絡(luò)，讓南通地頭“鮮貨”充盈滬上千家萬戶的餐桌。
蔬菜生產(chǎn)實現(xiàn)“機(jī)器換人”
蔬菜要“鮮”到顧客手里，首先得“好”在田間地頭。曾經(jīng)，“用工緊、效率低”是限制南通蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。如今，走進(jìn)各地的智慧農(nóng)業(yè)基地，從整地、播種、灌溉、施肥到采收、分揀，“機(jī)器換人”正改寫著生產(chǎn)方式。
走進(jìn)通州區(qū)圓宏萬嘉智慧農(nóng)業(yè)基地的人工光種植區(qū)，眼前的景象顛覆了傳統(tǒng)的種地認(rèn)知：一排排種植架整齊排列，不見泥土，鮮嫩欲滴的各式蔬菜在LED模擬自然光的照射下茁壯成長，智能溫室內(nèi)的溫度、濕度、光照等參數(shù)，通過電腦或手機(jī)即可遠(yuǎn)程精準(zhǔn)調(diào)控?！昂銣睾銤竦纳L環(huán)境讓蔬菜長得又快又好，生菜每天產(chǎn)量能達(dá)500公斤?！被刎?fù)責(zé)人王春亮介紹。
圓宏萬嘉智慧農(nóng)業(yè)基地是通州區(qū)打造的智慧植物工廠之一。這種智慧種植模式打破了季節(jié)限制，讓蔬菜“四季常青”有了技術(shù)支撐。
“我們的葉菜種植全程采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，自動水肥系統(tǒng)能根據(jù)作物需求精準(zhǔn)配比17種營養(yǎng)元素，CO2濃度自動調(diào)控讓光合作用效率提升30%。”在景瑞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的智能控制中心里，基地負(fù)責(zé)人趙丕齊輕點屏幕，大棚內(nèi)的溫度、濕度、光照數(shù)據(jù)實時跳動。漫步園區(qū)，軌道式移栽機(jī)有條不紊地進(jìn)行茄果類蔬菜定植，智能巡檢機(jī)器人沿著種植槽緩緩前行，通過多光譜攝像頭精準(zhǔn)監(jiān)測病蟲害，全程機(jī)械化、智能化種植場景隨處可見。
智慧農(nóng)業(yè)不僅提效，更能增值。這種“會呼吸”的大棚創(chuàng)造了驚人效益：生菜從播種到采收僅需35天，年復(fù)種指數(shù)達(dá)10茬，每畝產(chǎn)量超12000公斤。深加工車間里，新鮮生菜經(jīng)臭氧消毒、冰水預(yù)冷、真空包裝后，搖身一變成為高端沙拉產(chǎn)品，附加值提升3至5倍?！叭ツ陜H沙拉產(chǎn)品銷售額就突破1.8億元，還帶動周邊12戶農(nóng)戶日均銷售500公斤蔬菜。”趙丕齊算起經(jīng)濟(jì)賬。
從種植到加工、從倉儲到運輸，全鏈條的智能化升級，讓南通蔬菜在市場競爭中更具優(yōu)勢。在通州區(qū)東社鎮(zhèn)冷鏈物流中心，10輛新能源冷藏車整裝待發(fā)，即將奔赴上海、南京等城市；瑞隆食品加工車間內(nèi)，全自動分揀線按直徑、長度對生菜精準(zhǔn)分級，真空包裝成“減脂餐伴侶”后，成功進(jìn)入山姆、盒馬等高端渠道?！澳壳?，我們?nèi)珔^(qū)已建成5萬噸級冷鏈倉儲，配套200臺智能冷藏車，葉菜損耗率從過去的20%降至5%?！蓖ㄖ輩^(qū)作栽站工作人員透露。
“鮮”人一步直通滬上餐桌
眼下正是全市綠葉菜采收旺季。23日下午5時，通州區(qū)金沙街道金余村的種植戶李明手腳麻利地將當(dāng)天新采收的225公斤菠菜搬上貨車，駛向335省道旁，在那里，來自上海的收菜車已等候多時。在金余村，像李明這樣的外地承租戶不在少數(shù)，他們依托本地企業(yè)南通悅禾農(nóng)業(yè)科技有限公司搭建的大棚，種出了一車車銷往長三角的“新鮮貨”。
地緣相近、人文相親，讓南通成為上海蔬菜供給的天然“菜園”。但要讓“田間好味”穩(wěn)穩(wěn)直達(dá)，暢通的產(chǎn)銷渠道是關(guān)鍵。今年10月，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與上海蔬菜（集團(tuán)）有限公司簽訂農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)急保供框架協(xié)議，整合全市30家綠色蔬菜保供基地資源，改變了過去“分散種植、隨機(jī)銷售”的局面，實現(xiàn)“以銷定產(chǎn)、產(chǎn)銷精準(zhǔn)匹配”。
走進(jìn)金余村，蔬菜大棚連綿成片。掀開棚膜，芹菜、菠菜郁郁蔥蔥，生機(jī)撲面。來自安徽蚌埠的李明在此種植已有七八年，他告訴記者，村里每天有40多輛來自上海、寧波、杭州等地的車前來收菜，經(jīng)過清洗、分揀，達(dá)標(biāo)后蔬菜立即發(fā)運，日發(fā)貨量可達(dá)萬斤，“今年行情比去年好，去年菠菜才7毛多一斤，今年價格差不多翻了一番?！?/p>
“這筐菜心是早上8時收的，分揀后10時上冷鏈車，下午2時前就能進(jìn)入上海的農(nóng)貿(mào)市場。”23日一大早，啟東市南陽鎮(zhèn)樂庭村眾益農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的蔬菜種植基地已是一片忙碌。公司1100畝的基地里，約八成面積種著上海和廣東市場青睞的菜心和芥藍(lán)。負(fù)責(zé)人王安介紹，基地從清晨開始采收，日產(chǎn)量近兩萬公斤，基地配套的3個大型冷庫可儲存7000—8000件泡沫箱包裝蔬菜，搭配2萬噸級冷藏保鮮庫和全程溫控冷鏈車隊，實現(xiàn)從田間到餐桌的“全程低溫鎖鮮”。
“以前種植靠經(jīng)驗、銷路靠人脈。現(xiàn)在加入保供基地，有了穩(wěn)定的銷售渠道，還能根據(jù)上海市場的需求調(diào)整種植品種?！北９┗氐暮献髯尣簧俦镜胤N植戶吃下“定心丸”。線上渠道的拓展更讓南通蔬菜“觸網(wǎng)”熱銷，社區(qū)團(tuán)購、電商直播讓新鮮蔬菜直達(dá)上海千家萬戶。
品牌賦能讓蔬菜出圈出彩
產(chǎn)量穩(wěn)了，品質(zhì)高了，運輸快了，南通蔬菜并未止步于此。如何讓好產(chǎn)品賣出好價錢，讓地方特色蔬菜走向更大市場、擺脫“廉價大路菜”的標(biāo)簽？“特色蔬菜種植也要標(biāo)準(zhǔn)化，這樣才有品質(zhì)保證，才能打出品牌?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長彭長青說。
“如皋是長壽之鄉(xiāng)，土壤含硒量高，種出來的白蘿卜不管生吃還是熟吃，比水果還清甜！”在如皋市長江鎮(zhèn)謝樓村，道路兩側(cè)的白色大棚連綿不絕，棚里一個個飽滿的白蘿卜破土而出，農(nóng)民們忙著采收、清洗、分揀、打包，一派豐收景象?！按蠹叶紣畚覀兊陌滋}卜，一天能賣出8噸！”國林果蔬種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王國林自豪地說。
近年來，謝樓村以國林果蔬種植專業(yè)合作社為龍頭，規(guī)模大棚蔬菜種植約600畝，其中250畝種植本地特色蔬菜白蘿卜。近年來，依托獨特的地域優(yōu)勢，如皋白蘿卜成為南通蔬菜的“金字招牌”。不僅獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，還出口到日本、韓國等國家和地區(qū)，年出口量達(dá)5萬噸以上，讓“南通味道”走向國際市場。
黑塌菜，是南通另一張亮麗的“蔬菜名片”。2024年，如皋黑塌菜入選“中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2024農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌名單”，今年，如皋全市黑塌菜種植面積約1.8萬畝。在江安鎮(zhèn)陳嚴(yán)村麗瑤家庭農(nóng)場，連片的黑塌菜“趴”在田間，經(jīng)霜打后的葉片綠中帶黑，色澤濃郁。幾十名工人手持小鐵鍬，熟練地將黑塌菜鏟起裝入袋中?！艾F(xiàn)在是采收旺季，每天有70多名工人忙碌，今年黑塌菜長勢喜人，畝產(chǎn)可達(dá)1400公斤。”農(nóng)場負(fù)責(zé)人周榮俊喜滋滋地說，這些黑塌菜已被中皋農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有限公司全部預(yù)訂，根本不愁銷路。
“新鮮黑塌菜只有冬天能吃到，速凍后能常年供應(yīng)，煮出來和新鮮的一樣，即吃即拿很方便?！痹谥懈揶r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有限公司的生產(chǎn)車間里，初加工后的黑塌菜歷經(jīng)滾筒去雜、清洗、漂燙、低溫速凍等工序。公司常務(wù)副總經(jīng)理陶和慶介紹，速凍黑塌菜主要銷往南京、上海等地餐飲企業(yè)，公司還研發(fā)了黑塌菜蕎麥團(tuán)、黑塌菜大湯圓等深加工產(chǎn)品，深受市場青睞。
從保障“有沒有”到專注“鮮不鮮”，再到追求“好不好”，南通“菜籃子”的四季常青源于這片全鏈條的現(xiàn)代化蔬菜供給網(wǎng)絡(luò)。以黑塌菜為例，當(dāng)前，如皋已探索出“品種—種植—加工—冷藏—物流—銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈模式，建成1個種源繁育基地、30個百畝以上規(guī)?；a(chǎn)基地，培育4家深加工企業(yè)，年加工能力達(dá)萬噸，南通蔬菜的品牌賦能價值盡顯。
