軟糯鮮香的莊墓園子、鹵香濃郁的吳山貢鵝、香甜酥脆的詹記桃酥、越嚼越香的石塘驢巴……11月22日，北京槐房萬達(dá)廣場“徽味”滿滿——由合肥市文旅局主辦，安徽報業(yè)融媒發(fā)展中心有限公司、合肥市餐飲協(xié)會承辦的“跟著美食游合肥之徽菜進(jìn)京”活動在此火熱開啟，地道徽菜、非遺美食與文旅盛宴集中亮相，為京城食客送上了一場“饕餮盛宴”。

活動尚未開場，美食展區(qū)已人頭攢動，臭鱖魚、老母雞湯等特色徽菜令人食指大動；詹記千層酥金黃酥脆，店員麻利地分裝遞給試吃的市民；來自中國掛面之村的竹塘掛面柔韌絲滑；吳山貢鵝鹵香四溢，薄切的鵝肉碼在食盒里，引得眾人垂涎欲滴?！斑@次我們不僅帶來了合肥非遺美食吳山貢鵝、莊墓圓子、老鄉(xiāng)雞，還有徽菜企業(yè)代表徽商故里、晏徽宴等知名品牌，更有洽洽食品、石塘驢巴、廬江小喬餅等名特產(chǎn)品，讓北京市民可以‘一站式’打卡安徽美食?！焙戏适形穆镁钟嘘P(guān)負(fù)責(zé)人說。

“好吃！早就聽說徽菜的美名，沒想到今天能在北京嘗個遍！”品嘗過來自合肥的吳山貢鵝后，北京市民李女士豎起大拇指，并向記者展示了剛買的安徽特產(chǎn)，準(zhǔn)備帶回去和家人分享這些特色美味。

18：30，活動正式拉開帷幕，美食宣傳片帶觀眾在線“品嘗”徽味的獨(dú)特魅力和徽廚的匠心故事；現(xiàn)場演繹的黃梅戲唱腔婉轉(zhuǎn)，將江淮柔情融入京華夜色；合肥市文旅局代表登臺推介，帶眾人感受合肥這座“科里科氣”與“文里文氣”并存的城市魅力。

隨后，合肥餐飲企業(yè)代表登臺分享徽菜傳承與發(fā)展的匠心之路?！昂戏什四媳比诤稀⒓嫒莶⑿?。隨著城市的強(qiáng)勢崛起，‘合肥菜’開始出圈走紅，成為徽菜的新寵?！焙戏适胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會副秘書長劉政表示，未來將通過系統(tǒng)性培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌塑造與就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持等措施，讓合肥美食走出安徽、香飄全國?；丈坦世锉本﹨^(qū)域副總經(jīng)理王義寧分享在經(jīng)營心得時表示，要用盲盒等新玩法為徽菜賦能。晏徽宴總經(jīng)理張筱雨則表示：“我們把地道家鄉(xiāng)菜帶到北京，讓京城食客吃到一口地道皖味，希望更多人通過美食愛上安徽?！?/p>

在品味徽菜之后，如何實(shí)地探尋美味？在活動現(xiàn)場首次發(fā)布的“合肥美食游線路”為北京市場提供了尋味指南。該線路圖涵蓋合肥市及13個縣市區(qū)、開發(fā)區(qū)的景點(diǎn)與特色美食，為市民游客了深度逛吃導(dǎo)航。在美食線路展牌前，北京市民駐足觀看，紙上參觀“美食之旅”。市民王女士說：“巢湖美食線不錯，既能欣賞自然風(fēng)光又能品嘗巢湖蝦糊等當(dāng)?shù)孛朗?，下次一定要帶著家人去打卡！?/p>

據(jù)悉，為讓“皖美”滋味深入人心，合肥市正推進(jìn)“跟著美食游合肥”系列工作：以權(quán)威美食數(shù)據(jù)庫、精美宣傳畫冊、匠心美食工匠、優(yōu)質(zhì)宣傳片為支撐，全方位展現(xiàn)合肥美食小吃的煙火百態(tài)，讓每道徽菜都成為解鎖城市魅力的鑰匙?！氨敬巍詹诉M(jìn)京’活動既能全景展示徽州美食文化，也是挖掘合肥文旅底蘊(yùn)的重要一步。”合肥市文旅局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，“我們誠摯邀請四方朋友，品嘗徽菜，游遍安徽，解鎖更多安徽的山水風(fēng)情與煙火百態(tài)?！?/p>

安徽日報報業(yè)集團(tuán)全媒體記者 孟銀菊 許夢源 許雅婷 卓文亮 顧亦飛