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時至六月，天氣越來越熱，空調、冰箱、冰飲等都是必備品，以解炎炎夏日的焦灼難耐。在中國古代，沒有現(xiàn)代化制冷設備的古人如何解暑呢？

巧制冰箱

青銅冰鑒（戰(zhàn)國）長76cm、寬76cm、高63.2cm

如果只看圖片，大家一定困惑于這件青銅器與解暑之間有何關系。

這件青銅冰鑒堪稱“世界上最早的冰箱”，也是當時祭祀中一種重要的禮器。如此奢華的器物，在兩千多年前的戰(zhàn)國時期只能是貴族才享用得起。

青銅冰鑒是由一個方鑒和一件方尊缶組成的青銅套器，方尊缶置于方鑒內，其底部一側有兩個長方形榫眼，另一側有一個長方形榫眼，安裝時，把這三個榫眼與方鑒內底的三個彎鉤扣合，其中一個彎鉤的活動倒鉤自動倒下后，可把方壺固定在方鑒里而不晃動，制作十分巧妙。與青銅冰鑒配套的還有一把長柄青銅勺，勺的長度足以探到尊缶內底。

據《周禮·凌人》記載：“春始治鑒，凡外內饔之膳羞鑒焉，凡酒漿之酒醴亦如之，祭祀共冰鑒。”原來，青銅冰鑒是古人用來冰酒的，尊缶內裝酒，鑒、缶壁之間的空間放置冰塊，在春夏之季就可以喝到冰爽的酒。“挫糟凍飲，酎清涼些。”《楚辭·招魂》中的這兩句話就是說，夏天飲酒，撈凈糟沫后進行冰鎮(zhèn)，喝起來清涼味甘，煞是舒服。

夏季怎么會有冰塊？不用擔心，古人自有妙計。每年大寒季節(jié)，古人就開始鑿冰儲藏，因為這時的冰塊最堅硬，不易融化，然后將冰塊藏到預先準備好的冰窖里。冰窖都建在陰涼的地方，深入地下，用新鮮稻草跟蘆席鋪墊，把冰放到上面之后就覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料，然后密封窖口，待來年享用。

柏木冰箱（清）高82cm 長91cm 寬90cm

清代宮廷就普遍使用以天然冰制冷的木質冰箱了，這種器具當時被稱作“冰桶”“洋桶”，是由“冰鑒”演變而來的，它們一般為木胎，多用紅木、花梨木、柏木等材料制成。

圖中的柏木冰箱上有一對箱蓋，蓋上有4個銅錢紋開光，用于將箱蓋提起。箱內設一層格屜。盛夏時節(jié)，天氣炎熱，在格屜下放置冰塊，將食品置于屜板之上，而箱內四壁用鉛皮包鑲，可以隔絕外面的熱氣進入箱內，利于冰塊保持低溫，對箱內儲藏的食品起到冷凍保鮮的作用。冰箱外部的兩個側面各安兩個銅提環(huán)，以便提拉冰箱之用。冰箱下承柏木座，座面、束腰及鼓腿拱肩處均包鑲銅片，足下連托泥。冰箱造型簡潔實用，設計巧妙，但由于木冰箱的成本較高，使用場合主要限于宮廷和上層權貴之家，因此流傳至今的實物并不多見。

楊凝式（唐）《夏熱帖》草書紙本 23.8×33cm

唐代書法家楊凝式曾書一封信札《夏熱帖》：“凝式啓：夏熱體履佳宜，長□酥密水，即欲致法席，苦非□□□乳之供，酥似不如也。（以下數(shù)字殘損難識）?。浚ㄏ露袣垞p）。”內容大致是，因天氣炎熱，送給僧人消夏飲料“酥密水”表示問候。酥密水是夏日解暑“神飲”，古時冬日鑿取冰塊，藏于地窖之中，待炎炎夏日取出，“積素冰于幽館，氣飛結而為霜”，既可降暑，又可制造冷飲。這在當時雖是個稀罕玩意兒，但楊凝式當過太子太保，所有他還是享受得起的。

親水賞荷

“親水”，是現(xiàn)代人納涼避暑的選擇之一，古人也不例外。古代南方人最親水，如明清時的蘇州人，便喜歡水上納涼。清顧祿《清嘉錄》“乘風涼”條稱：“納涼，謂之乘風涼?；虿粗汩T萬年橋洞，或艤棹虎阜十字洋邊，或分集琳宮梵字水窗冰榭，隨意流連……”

雍正帝（清）《夏日泛舟詩》行書絹本 140.3×62.2cm

清代雍正皇帝身在皇宮之中，雖然已有冰箱可用，但依然享受親水帶來的愜意，他在夏日泛舟納涼時，情不自禁作詩一首《夏日泛舟》：“殿閣風生波面涼，微洄徐泛芰荷香。柳陰深處停橈看，可愛纖鯈戲碧塘。”大意為：涼涼的清風從亭閣吹向水面，泛起的層層波紋回蕩起陣陣蓮荷的香氣，把船停在陰涼的柳樹下，看那可愛的魚兒在碧綠的池塘中嬉戲。

據南宋吳自牧《夢粱錄》卷四“六月”條，時臨安（今杭州）人，有六月初六到西湖邊集體納涼的風俗：“是日湖中畫舫，俱艤堤邊，納涼避暑。”

仇英（明）《四季仕女圖》絹本設色 29.6×300.9cm

《四季仕女圖》局部（夏季部分）

古人水邊納涼還往往與賞荷結合起來，而“大暑賞荷”更是古人過三伏天的習慣，正如宋代詩人蘇東坡《夜泛西湖》中所描述：“菰蒲無邊水茫茫，荷花夜開風露香。”到明代，大暑賞荷之風則以蘇州為盛，蓋過了杭州。蘇州人把農歷六月二十四日當成荷花的生日，這一天坐船賞荷最為壯觀。據《清嘉錄》“荷花蕩”條記載，荷花生日那天，“畫船蕭鼓，竟于葑門外荷花蕩，觀荷納涼。”

古人親水的方式還有很多，如“浸伏”也是一種納涼風俗：三伏天要到江河里洗冷水浴，祛除暑氣熱毒，以少生瘡癤和熱病。東晉煉丹家葛洪的“浸伏”最出名，《四時幽賞錄》“入水避暑”條就記載了他的故事：“葛仙翁每大醉，夏炎熱，入深水底，八日乃出，以能伏氣故耳。”

外出避暑

米芾（北宋）《逃暑帖》行書紙本 30.9×40.cm

常言道：“三十六計走為上。”北宋書畫家米芾在炎炎夏日果斷外出，并書《逃暑帖》：“芾頓首再啟。芾逃暑山，幸茲安適。人生幻法,中□為虐而熱而惱。諺以貴□所同者熱耳。訝摯在清□之中，南山之陰。經暑衾□一熱惱中而獲逃，此非幸□。秋可去此，遂吐車茵。芾頓首再啟。”此帖疑為致章惇書札，共有8個字剝去不能辨識，但尚能辨其文意，大概指米芾因暑熱而逃暑于山，幸茲安適。

還是米芾過得悠游自在，他前半生在地方做官，此時剛轉任“監(jiān)中岳祠”閑職，除了幫皇家看護一下廟產，時間全可自由支配。所以，米芾才能帶著一家老小，躲進深山。為躲避酷暑，他盡情享用“南山之陰”，著一“逃”字則境界全出矣。如楊絳女士所言“城里的人想逃出來，城外的人想沖進去，人生的欲望大都如此”，只是人生負累，像米芾這樣瀟灑自若者，能有幾人！大多數(shù)人是無處可逃，只能當“沉默的大多數(shù)”。

提及外出避暑，相信大家腦海里已浮現(xiàn)出歷代皇家避暑行宮圖——雄偉壯闊的青山綠水與華麗精致的亭臺樓閣相得益彰，不僅清涼，而且風雅。