7日，市茶葉品種研究所公司惠山基地?zé)狒[起來，10多名采茶工站在茶田里，手像雞啄米似的飛快摘下一個(gè)個(gè)嫩綠茶芽后放入茶籮。全市早春茶“第一采”啟動(dòng)，較去年提早了5天。

　　“茶芽冒得早，源于茶樹品種和太湖流域亞熱帶季風(fēng)氣候?！笔胁柩兴?fù)責(zé)人徐德良說。市茶研所惠山基地有200畝，其中50畝為早春茶樹品種，包括“烏牛早”“浙農(nóng)139”“龍井43”等等，3月至4月上旬即可采摘。今年醒得最早的是“烏牛早”，一株株茶樹有半人多高，芽葉肥壯，顏色碧綠，枝頭的茶芽密集如繁星。

　　端起茶杯，香似蘭韻，品之甘若清泉，“一飲入江南”是許多人春季嘗鮮的樂事。“春茶好看、好喝，關(guān)鍵在于采制功夫到位?！毙斓铝颊f。當(dāng)天，10余個(gè)采茶工只采摘到5公斤鮮茶芽，再通過攤晾、殺青、揉捻、整形干燥，制成1公斤特級(jí)干茶。算下來，每4.5萬個(gè)茶芽才能制成一斤干茶。“炮制雖繁，必不敢省人工，必不敢減物力”，才成就了讓人們心心念念的“一口鮮”。

　　從基地銷售方了解到，早春茶芽還在枝頭，前往訂購的客戶已逾百人?！翱蛻麴ず狭Σ粌H源于傳統(tǒng)茶葉品質(zhì)，也來自茶研所不斷推出新品種、新工藝的實(shí)力?！笔胁柩兴究偨?jīng)理陳其躍說。他們近年來推出蘇早1號(hào)、蘇早2號(hào)新品種已進(jìn)入擴(kuò)繁階段，其發(fā)芽期和“烏牛早”差不多，茶香中帶有花香，且氨基酸含量可達(dá)5%以上，而“烏牛早”僅為3.2%左右。公司還擁有在江蘇首個(gè)繁育成功的白化茶種，全國最多的黃化茶苗資源，以及花青素含量是普通茶葉近3倍的紫化茶種，并對(duì)外提供優(yōu)質(zhì)種苗300萬株。近年來，他們還與本地部分茶場(chǎng)聯(lián)動(dòng)，通過對(duì)2046份茶葉品種制作過程分析研究等途徑優(yōu)化加工工藝，制成茶多酚、氨基酸含量更高的酚氨茶等新產(chǎn)品，推動(dòng)無錫茶業(yè)步入多元發(fā)展新階段。