近日，縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)領(lǐng)域突出問題，對(duì)轄區(qū)內(nèi)全部外賣餐飲經(jīng)營單位組織開展全覆蓋專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，通過線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制，全面規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，全力構(gòu)建透明、安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。

在田掌門餐飲門店檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員按照“線上信息一致、線下操作規(guī)范”的雙重標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)門店的網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營情況進(jìn)行全面核查。檢查內(nèi)容覆蓋經(jīng)營資質(zhì)公示、從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購溯源、食材儲(chǔ)存條件、餐具清洗消毒、加工操作規(guī)范等各個(gè)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)對(duì)外賣包裝材料的食品安全標(biāo)準(zhǔn)符合性及“食安封簽”制度落實(shí)情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

“我們采用‘線上信息比對(duì)與線下實(shí)地核查’相結(jié)合的監(jiān)管模式，首先通過第三方平臺(tái)調(diào)取商家公示的經(jīng)營信息，現(xiàn)場(chǎng)逐一核對(duì)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)文件，確保線上線下信息完全一致?！爆F(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員介紹，此次檢查特別突出對(duì)后廚加工過程的規(guī)范性監(jiān)管，重點(diǎn)核查食材是否存在過期變質(zhì)、加工操作是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、餐品盛放和打包過程是否符合衛(wèi)生要求等核心問題，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，實(shí)現(xiàn)問題閉環(huán)處置。

“說實(shí)話，今天市監(jiān)局的突擊檢查，我們心里反而更踏實(shí)了。”田掌門餐飲門店負(fù)責(zé)人羅欣宇在接受采訪時(shí)表示，外賣行業(yè)最大的痛點(diǎn)就是“后廚不可見”帶來的消費(fèi)者信任問題，監(jiān)管部門的常態(tài)化檢查，既是對(duì)商家規(guī)范經(jīng)營的督促，也是對(duì)合規(guī)經(jīng)營商家的背書。

據(jù)羅欣宇介紹，田掌門餐飲門店始終堅(jiān)持“線上線下一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”的經(jīng)營理念，后廚每天定時(shí)開啟紫外線消毒設(shè)備進(jìn)行全面消殺，所有食材均由正規(guī)供應(yīng)商當(dāng)日配送，餐品加工過程嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)范，每份外賣餐品均使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，并全部張貼“食安封簽”，確保餐品在配送過程中不被二次污染?！艾F(xiàn)在消費(fèi)者拿到餐品看到封簽完好，就知道餐品從加工到配送全程都是安全的，店里的復(fù)購率也一直保持在較高水平?！绷_欣宇說。

據(jù)縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次專項(xiàng)檢查是該局針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題開展的常態(tài)化監(jiān)管舉措之一。截至目前，該局已基本完成對(duì)轄區(qū)所有網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位的全覆蓋排查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題全部建立問題臺(tái)賬，明確整改期限和整改要求，對(duì)其中違法違規(guī)情節(jié)較重的經(jīng)營單位依法立案查處，切實(shí)形成監(jiān)管震懾。

“網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全關(guān)系千家萬戶的切身利益，我們將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度與頻次，創(chuàng)新采用‘線上監(jiān)測(cè)預(yù)警、線下閉環(huán)處置’的新型監(jiān)管模式。”縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員陸昭磊表示，下一步，該局將進(jìn)一步壓實(shí)第三方平臺(tái)和餐飲商戶的食品安全主體責(zé)任，通過平臺(tái)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、消費(fèi)者投訴舉報(bào)快速響應(yīng)、實(shí)地核查處置聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制，精準(zhǔn)防范網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)也歡迎廣大市民和社會(huì)各界積極參與監(jiān)督，共同構(gòu)建更加安心、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。