全市近百家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，昨天帶頭簽訂了一份食品安全公開(kāi)承諾書(shū)。

　　包括農(nóng)夫山泉、祐康、知味觀(guān)、花中城、張生記、大華飯店、杭州豆制食品有限公司、杭州思味王食品有限公司、萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、杭州樓外樓等。

　　為創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局昨天組織開(kāi)展“創(chuàng)建食安城，誠(chéng)信做食品”行業(yè)誠(chéng)信倡議活動(dòng)。

　　杭州市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、市焙烤食品糖制品行業(yè)協(xié)會(huì)、市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)、市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)，向全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)主體發(fā)出倡議并公開(kāi)承諾：積極主動(dòng)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，誠(chéng)信做食品。

　　食品流通單位承諾

　　嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)操作規(guī)范，不采購(gòu)、不使用、不制售有毒有害食品、假冒偽劣食品以及其他國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，保障食品質(zhì)量安全。同時(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保所經(jīng)營(yíng)食品貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺等。

　　餐飲服務(wù)單位承諾

　　保證所有食品從業(yè)人員，包括臨時(shí)的和新參加工作的，均持有有效的健康合格證明和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購(gòu)索票索證和驗(yàn)收制度。保證食品原料采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理。保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用偽劣食用油，不使用不合格的食品及其原料。不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。熟食間，嚴(yán)格做到專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱(柜)、專(zhuān)用消毒設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲(chǔ)存等過(guò)程的規(guī)范要求。采用有效措施，防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉感染，保證提供和使用消毒合格的餐飲等。

　　杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局同時(shí)鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)在食品包裝上，食品流通企業(yè)在小票上，餐飲企業(yè)在量化分級(jí)信息公示牌、菜單或小票上，主動(dòng)承諾“食品安全示范城市從我做起”、“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)放心安心食品從我做起”等內(nèi)容;鼓勵(lì)杭州市食品企業(yè)同步在企業(yè)網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、電子屏幕、易拉寶、公共場(chǎng)所公益廣告等作出承諾。

　　2015年9月，杭州被國(guó)務(wù)院列為國(guó)家食品安全示范城市，并將在今年底接受省食安辦對(duì)我市創(chuàng)建工作的明察暗訪(fǎng)、滿(mǎn)意度調(diào)查等初評(píng)，明年上半年還將接受?chē)?guó)務(wù)院食安辦的綜合評(píng)價(jià)。

　　杭州市統(tǒng)計(jì)局調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，市民食品安全總體滿(mǎn)意度從去年的66.6%提高為75%，超九成市民對(duì)創(chuàng)建成為國(guó)家食品安全示范城市充滿(mǎn)信心。