近日，淮安區(qū)聚焦轄區(qū)校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營主體經(jīng)營方式復(fù)雜、食品風(fēng)險(xiǎn)隱患突出等特點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)各方力量，通過四項(xiàng)措施全面壓實(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，推進(jìn)校園食品安全綜合整治取得實(shí)效。

因地施策，高位推進(jìn)，上下貫通齊發(fā)力。組建食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作組，實(shí)行鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、村（社區(qū)）二級(jí)聯(lián)動(dòng)，對照轄區(qū)校園主體清單開展全面摸底調(diào)查，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)摸底建檔全覆蓋及落實(shí)屬地管理責(zé)任平臺(tái)信息錄入。以“提示+提醒”的方式，督促包保人員嚴(yán)格落實(shí)督導(dǎo)責(zé)任，確保責(zé)任第一時(shí)間落實(shí)到“最小工作單元”，為部署食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制的開局發(fā)力和精準(zhǔn)落實(shí)做好上層設(shè)計(jì)。

吃透標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)推進(jìn)，細(xì)化舉措抓包保。通過走訪座談，制作發(fā)放包含工作提示、使用手冊、任務(wù)清單的“兩個(gè)責(zé)任政策包”，采取線下“一對一”現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，讓各級(jí)包保人員和學(xué)校直觀了解落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的工作流程和具體要求，熟悉“食安江蘇”APP操作，幫助包保人員快速掌握督導(dǎo)要點(diǎn)，吃透文件精神和標(biāo)準(zhǔn)要求，切實(shí)把責(zé)任壓力傳遞到位，確保找得到人、查得清事、落得了責(zé)。

自查自糾，升級(jí)改造，規(guī)范操作抓提升。要求各校園食堂定期查擺問題，對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患，迅速采取整改措施并及時(shí)復(fù)核整改效果。督促校園食堂強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，并要求校園食堂及周邊100米內(nèi)餐飲服務(wù)單位做到食品安全主體責(zé)任和監(jiān)督責(zé)任有效落實(shí)，有效推動(dòng)校園食堂采用“三分監(jiān)管+五常管理”等食品安全管理方法。通過技術(shù)支持等手段，實(shí)現(xiàn)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)90%以上。

社會(huì)共治，廣泛宣傳，綜合治理提實(shí)效。定期在校園開展“隨機(jī)查餐廳”或“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，通過邀請學(xué)生代表及當(dāng)?shù)孛襟w直達(dá)食堂或餐飲單位后廚突擊檢查，并通過區(qū)級(jí)媒體實(shí)時(shí)跟拍，零距離與食堂后廚親密接觸，發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)點(diǎn)個(gè)贊，查出問題不隱瞞，公開透明的檢查形式倒逼經(jīng)營者及時(shí)自查自糾，補(bǔ)齊管理短板。此外，每季度針對食源性疾病的季節(jié)性特點(diǎn)、學(xué)生消費(fèi)維權(quán)的熱點(diǎn)，組織開展高校食品安全宣傳或?qū)ｎ}講座得到各個(gè)學(xué)校的全力支持配合，取得了良好的社會(huì)反響。