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杭州

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杭州人究竟有多愛吃印糕餅

   上了年紀的杭州人,說到哪家的兄弟姐妹之間長得非常相似,會用“活脫脫像模子刻出來”的老話來形容,這里說的模子就是印糕版。用印糕版做出的印花糕,是老杭州人舌尖滯留不去的滋味和心底難以忘卻的記憶。

  這兩天,中國濕地博物館正在展出“糕中滋味·印里人生——西溪印糕版藝術(shù)展”。本次展覽共展出近200塊西溪、杭州地區(qū)各式各樣的雕花印糕版,以及京杭運河沿線部分城市的糕版。展覽免費開放,將于10月中旬閉幕。

  據(jù)了解,雕花印糕板有著相當久遠的歷史,是江南稻作文化的精華,南宋吳自牧《夢粱錄》中就有所記載,可見杭州印糕版的歷史悠久,至少可追溯宋代。老底子人們愛吃印糕,除了好吃外,更因其寄寓了美好的祝愿。

  一個人從小到大,從生到死,伴隨著人生禮儀所產(chǎn)生的各種民俗事項,都要制作各類印糕。在這次的展覽中,如果你慢慢品味,可以看到西溪人的一生,都濃縮在這方寸之間。比如,家有嬰兒的,在出生第三天,就將舉行“洗三禮”,印糕會用“檀開富貴”、“千子百孫”等圖案。等到小孩讀書,印糕的圖案要有“鯉魚跳龍門”、“狀元及第”以及“四藝”等等,寄寓著長輩對孩子日后出人頭地的期望。此外,每當春節(jié)、清明、立夏、端午、中秋、重陽、冬至等傳統(tǒng)節(jié)慶到來時,西溪百姓也會制作各式圖案的印糕。

  另外,提醒大家一下,中國濕地博物館的展覽時間是每周二至周日9:00至16:30,國慶期間也照常開放,有空可以去逛逛。

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