2025年，“提檔升級(jí)中小學(xué)校食堂”列入浙江省、寧波市民生實(shí)事項(xiàng)目。昨天，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局傳來(lái)消息，截至今年8月底，寧波已全面完成項(xiàng)目提出的150家中小學(xué)校食堂提檔升級(jí)工作并提交復(fù)核，全市中小學(xué)校食品安全量化等級(jí)A級(jí)率達(dá)60%以上。

據(jù)悉，提檔升級(jí)工作以“三提升一規(guī)范”（提升硬件基礎(chǔ)、提升管理水平、提升操作規(guī)范、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為）為建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，利用暑假等關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，針對(duì)一批社會(huì)關(guān)注度高，硬件設(shè)施、軟件管理薄弱，食品安全量化等級(jí)B級(jí)為主的中小學(xué)校食堂進(jìn)行改造提升。

本次篩選的150家學(xué)校食堂中，食品安全量化等級(jí)B級(jí)的學(xué)校食堂75家（占比50%）、農(nóng)村學(xué)校食堂54家（占比36%）。

提檔升級(jí)內(nèi)容包括優(yōu)化食堂后廚內(nèi)部空間結(jié)構(gòu)，合理劃分粗加工、切配、烹飪等功能間，有條件的學(xué)校更新配齊大容器消毒保潔設(shè)施、智能留樣冰箱、消毒房等設(shè)施設(shè)備。

此外，150家學(xué)校食堂全部導(dǎo)入先進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)管理方法，并升級(jí)“陽(yáng)光廚房”設(shè)施，依托數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、加工全流程可追溯。

“慈溪試點(diǎn)的‘無(wú)水廚房’、象山推出的‘午餐座談’、鄞州打造的‘智慧+文化’食堂等，都得到了大家的關(guān)注與支持?！睂幉ㄊ惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將重點(diǎn)推廣提檔升級(jí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，全力筑牢校園食品安全防線(xiàn)。