原標題：養(yǎng)殖革新+防偽升級+全球拓市

　　蘇州探路蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　9月26日，一年一度的蘇州陽澄湖大閘蟹開捕儀式將如約而至，首批佩戴新版防偽蟹扣的陽澄湖大閘蟹將正式上市，為中秋與國慶佳節(jié)增添一抹鮮香。

　　蟹產(chǎn)業(yè)是江蘇農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的特色產(chǎn)業(yè)之一，承載著產(chǎn)業(yè)升級與農(nóng)戶增收的重要使命。蘇州，依托其享譽全國的“陽澄湖大閘蟹”品牌優(yōu)勢和深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展賽道上先行先試，持續(xù)擦亮“陽澄湖大閘蟹”金字招牌，不斷探索蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，助力江蘇從“蟹產(chǎn)業(yè)大省”向“蟹產(chǎn)業(yè)強省”加速邁進。

　　革新養(yǎng)殖模式

　　守護“好水好蟹”

　　pH值8.51、溶解氧19.64mg/L、亞硝酸鹽0.03mg/L……在蘇州市農(nóng)發(fā)集團旗下蘇州市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司打造的陽澄湖大閘蟹核心示范基地，通過公司自主研發(fā)的“蘇特農(nóng)智慧漁業(yè)養(yǎng)殖平臺”，7號塘口的實時數(shù)據(jù)一目了然。

　　“依托這一智慧平臺，工作人員遠程就能了解塘口情況，精準把握水質(zhì)變化，實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的實時監(jiān)控與智能管理?！痹摶叵嚓P(guān)負責人介紹，平臺已預(yù)設(shè)水質(zhì)閾值，當溶解氧等關(guān)鍵指標觸及閾值時，系統(tǒng)會自動預(yù)警，工作人員只需在平臺“在線控制”模塊，點擊對應(yīng)塘口的增氧設(shè)備按鈕，即可啟動自動化作業(yè)，大幅提升養(yǎng)殖效率。

　　2025年，蘇州出臺《2025年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌提升工作方案》，著重從養(yǎng)殖生產(chǎn)端、渠道營銷端、市場消費端和監(jiān)管服務(wù)端同向發(fā)力，全力推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和品牌高水平保護。其中，在養(yǎng)殖生產(chǎn)端，《方案》明確以精品蟹養(yǎng)成為定位，依托區(qū)域性農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心、陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)研究院等重點建設(shè)平臺，強化科技賦能，提升先進養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用水平。作為蘇州市屬唯一涉農(nóng)國企，蘇州農(nóng)發(fā)集團積極響應(yīng)政策號召，率先推動智慧養(yǎng)殖落地實踐，旗下蘇特農(nóng)陽澄湖大閘蟹核心示范基地，正是蘇州智慧蟹業(yè)發(fā)展的生動縮影與典型樣板。

　　據(jù)悉，該基地總面積182畝，設(shè)有17個塘口，以智慧化管理平臺為支撐，踐行生態(tài)綠色養(yǎng)殖理念，推行高標準養(yǎng)殖規(guī)范，構(gòu)建規(guī)?；?、標準化、智慧化的產(chǎn)業(yè)體系，旨在打造“自然和諧、結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、機制新穎”的現(xiàn)代漁業(yè)樣板，為行業(yè)提供可復(fù)制、可推廣的養(yǎng)殖模式。

　　不僅如此，基地還主動承擔起技術(shù)創(chuàng)新與模式探索的“試驗田”職責。在品種培育上，基地既精選本地優(yōu)質(zhì)品種“陽澄湖1號”，又聯(lián)合上海海洋大學等科研機構(gòu)，試養(yǎng)中華絨螯蟹“江海21”等新品種，探索產(chǎn)業(yè)增量空間。養(yǎng)殖過程中，由專業(yè)技術(shù)團隊提供全方位管護，確保生態(tài)環(huán)保與產(chǎn)品品質(zhì)雙達標，通過實踐對比篩選適合陽澄湖水域的優(yōu)質(zhì)品種。

　　“當前陽澄湖地區(qū)養(yǎng)殖的傳統(tǒng)苗種雖然具有個大體豐的優(yōu)勢，但成熟較晚，與國慶、中秋消費旺季存在時間差?！碧K州市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司董事長張欣鄂表示，針對這一情況，基地正與相關(guān)科研院校合作，積極研究選育更加適應(yīng)本地氣候、環(huán)境且比傳統(tǒng)品種上市更早的新品種，通過養(yǎng)殖不同成熟期的蟹種，有效延長蟹產(chǎn)業(yè)銷售周期，既豐富市場供給，也為消費者提供更多元的產(chǎn)品選擇。

　　陽澄湖大閘蟹即將上市，長勢如何?蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會輪值會長龔文龍透露，今年的陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖總面積達8.36萬畝，品種上重點推廣“陽澄湖1號”。從當前打樣情況來看，蟹苗長勢優(yōu)良，個頭大、體態(tài)肥，且今年天氣對大閘蟹生長影響較小，預(yù)計產(chǎn)量將超往年。

　　升級防偽溯源

　　打響品牌保衛(wèi)戰(zhàn)

　　陽澄湖大閘蟹是蘇州的一張亮麗名片。然而隨著陽澄湖大閘蟹知名度提升，市場上也出現(xiàn)了以次充好、假冒偽劣等問題，不僅損害消費者的利益，也影響陽澄湖大閘蟹的品牌形象。如何破解這一難題，不僅是消費者關(guān)心的民生問題，也是蘇州推動蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切課題。

　　“今年重點推行‘五個一’防偽溯源體系，即一企一證、一戶一卡、一箱一碼、一蟹一扣、一店一招，持續(xù)完善全鏈條防偽體系?！饼徫凝埥榻B，今年以來，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會組織工作人員下沉各村，為5739戶養(yǎng)殖戶辦理人臉識別登記，并核發(fā)“養(yǎng)殖證”。該證包含養(yǎng)殖戶姓名、照片等身份信息，成為蟹農(nóng)的“養(yǎng)殖身份憑證”。在防偽蟹扣發(fā)放環(huán)節(jié)，采取統(tǒng)一發(fā)放，蟹農(nóng)通過人臉識別后方可領(lǐng)取，從源頭上防范和杜絕造假風險。

　　在渠道營銷端，蘇州嚴格審核授權(quán)。一方面，蘇州明確經(jīng)營地址不在地理標志保護范圍內(nèi)、商標權(quán)屬非法人或股東所有的，一律不予授權(quán)。另一方面，除地理標志保護范圍周邊區(qū)域外，所有經(jīng)營陽澄湖大閘蟹的專賣店均需使用協(xié)會認證的統(tǒng)一店招，店招配備專屬溯源二維碼。消費者掃碼即可清晰查看企業(yè)資質(zhì)、品牌信息、合作養(yǎng)殖戶詳情等信息，實現(xiàn)買得放心、吃得安心。截至目前，協(xié)會已授權(quán)專賣店約180家，每家門店均有唯一編號，且明確了授權(quán)經(jīng)營面積與銷售總量。

　　值得一提的是，今年陽澄湖大閘蟹銷售將迎來一項重磅新規(guī)——“熔斷機制”。“根據(jù)每個養(yǎng)殖戶所擁有的陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖水面面積進行防偽蟹扣配發(fā)，每畝不超過600個，賣完即下架。”龔文龍說，這一機制重點關(guān)注電商平臺“蟹券”超賣超發(fā)、惡意低價傾銷、虛假宣傳等違法違規(guī)行為，確保品牌價值與市場秩序。與此同時，蘇州加大執(zhí)法檢查力度，加強聯(lián)合執(zhí)法，嚴肅查處偽造、冒用、轉(zhuǎn)讓、買賣、超期、超范圍使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志違法行為。

　　此外，蘇州還試點全鏈條監(jiān)管，實現(xiàn)對陽澄湖大閘蟹全程追溯。目前，由協(xié)會開發(fā)建設(shè)的一款數(shù)據(jù)同步管理軟件，正在蘇州市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司等5家市區(qū)國企專賣店試點，通過監(jiān)控系統(tǒng)實現(xiàn)全流程跟蹤——從蟹苗投放、飼料投喂、日常生長監(jiān)測，到捕撈數(shù)量、分揀倉儲、進店及銷售核銷情況，全鏈條監(jiān)管。“若試點效果良好，明年計劃擴大試點范圍。”

　　引領(lǐng)分級分類消費，推動行業(yè)標準化發(fā)展，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會正式發(fā)布《陽澄湖大閘蟹質(zhì)量等級》標準，為消費者選購提供參照。針對市場上可能存在的標識混淆問題，協(xié)會提醒消費者：單獨使用“陽澄”“澄湖”等字樣，或以此類詞匯組合形成的商標，均不是正宗陽澄湖大閘蟹標識，正品標識必須完整包含“陽澄湖大閘蟹”六個字。

　　買正宗陽澄湖大閘蟹，除了在天貓、京東等正規(guī)平臺取得行業(yè)協(xié)會授權(quán)書的企業(yè)外，還可認準蘇州農(nóng)產(chǎn)品主品牌“時味蘇州”平臺。該平臺以蘇州本土農(nóng)產(chǎn)品為核心，整合線上線下資源，是融合市場營銷、文化推廣和鄉(xiāng)村體驗的綜合性服務(wù)平臺，涵蓋寶物薈萃、鄉(xiāng)村生活、圖游鄉(xiāng)村、產(chǎn)品認證等五大核心功能，既讓本土農(nóng)產(chǎn)品走向千家萬戶，也為鄉(xiāng)村農(nóng)文體旅融合提供更多可能，傳遞蘇式生活美學。目前，“時味蘇州”數(shù)字化平臺已上線。

　　拓展國際市場

　　讓“中華美味”走向“全球餐桌”

　　9月伊始，蘇州湖強農(nóng)業(yè)科技有限公司的食品加工車間內(nèi)一派忙碌景象：一筐筐新鮮大閘蟹經(jīng)清洗、擺盤、蒸制后，浸入醇香濃郁的熟醉汁中充分浸潤。待風味交融后，這些熟制大閘蟹被罐裝打包，發(fā)往海外市場。

　　“我們是蘇州目前唯一一家同時能出口活的陽澄湖大閘蟹及熟制大閘蟹的企業(yè)?！焙娹r(nóng)業(yè)科技董事長李自強介紹，去年首次嘗試活蟹出口，銷量約1噸，主要銷往日本和中國港澳地區(qū)。今年，該企業(yè)成功獲得加工食品出口資質(zhì)后，更多海外訂單持續(xù)涌來，預(yù)計活蟹出口將突破10噸，熟制蟹可達5噸以上?！巴ㄟ^冷鏈空運，隔日可達東南亞。上午發(fā)貨，次日下午客戶就能嘗到來自陽澄湖的鮮香?！?/p>

　　在深耕國內(nèi)市場的基礎(chǔ)上，蘇州積極推動陽澄湖大閘蟹“走出去”。加強對大閘蟹出口企業(yè)的跟蹤指導(dǎo)和服務(wù)，圍繞水生動物出口相關(guān)資質(zhì)、檢驗檢疫、大閘蟹行業(yè)管理和金融支持政策等內(nèi)容進行重點解讀，幫助企業(yè)了解掌握相關(guān)知識及流程，積極做好出口相關(guān)培訓(xùn)、對接準備工作，提高大閘蟹企業(yè)“走出去”能力。

　　不僅助力企業(yè)獲取出口資質(zhì)，蘇州還引導(dǎo)企業(yè)布局海外終端市場?！榜R來西亞專賣店的所有手續(xù)已全部辦齊，等大閘蟹開捕上市即可營業(yè)。”蘇州蟹源坊蟹業(yè)進出口有限公司總經(jīng)理張擁清介紹，該專賣店選址吉隆坡市中心，歷經(jīng)資質(zhì)審核、成本明細申報、品牌授權(quán)等多輪嚴格流程，最終成功敲定，是全行業(yè)首家陽澄湖大閘蟹海外專賣店。

　　“我們堅持優(yōu)質(zhì)優(yōu)品理念，就是要讓海外消費者吃到正宗的陽澄湖大閘蟹?！睆垞砬灞硎荆衲陮⒁择R來西亞專賣店為試點開展直銷業(yè)務(wù)，后續(xù)將根據(jù)試點效果，計劃明年把銷售網(wǎng)絡(luò)拓展至整個西馬地區(qū)，同時推進新加坡市場布局，逐步擴大在東南亞的市場份額。

　　出口市場的拓展，不僅為蘇州蟹產(chǎn)業(yè)開辟了新的增長空間，更倒逼產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級。業(yè)內(nèi)人士表示，為滿足國際市場對產(chǎn)品品質(zhì)、包裝設(shè)計、冷鏈物流等方面的更高要求，企業(yè)需加大投入，提升生產(chǎn)加工水平和冷鏈物流能力，優(yōu)化冷鏈運輸路線，確保大閘蟹在出口過程中保持新鮮度。這些舉措不僅有效提升企業(yè)的競爭力，也會帶動蟹產(chǎn)業(yè)相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的良好格局。

　　秋風起，蟹腳癢。備受矚目的陽澄湖大閘蟹開捕活動，不僅是蘇州大閘蟹的盛會，更是蘇州蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的展示平臺。一路走來，蘇州始終以創(chuàng)新為驅(qū)動，以品質(zhì)為核心，以品牌為引領(lǐng)，致力于為全省蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探路前行。期待蘇州以蟹為媒，繼續(xù)書寫更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。