元旦、春節(jié)將至，為守護(hù)全市人民節(jié)日飲食安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2026年“兩節(jié)”餐飲食品安全消費(fèi)提示，從經(jīng)營(yíng)主體到消費(fèi)者兩端發(fā)力，筑牢節(jié)日飲食安全防線。

餐飲服務(wù)單位須嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，依規(guī)持證經(jīng)營(yíng)，按供應(yīng)能力合理備貨，杜絕超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。從業(yè)人員持有效健康證明上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，從合法渠道采購(gòu)原料，查驗(yàn)合格證明與單據(jù)，嚴(yán)禁使用過(guò)期變質(zhì)、來(lái)源不明食材以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉及肉制品。加工貯存做到生熟分開(kāi)、分類(lèi)存放，設(shè)備分區(qū)使用防交叉污染；冷藏冷凍設(shè)備定期檢查，食品燒熟煮透，中心溫度不低于75℃。

餐飲單位要規(guī)范餐具管理，復(fù)用餐具落實(shí)“一沖、二洗、三消毒、四保潔”，使用集中消毒餐具需索取合格證明，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所全面大掃除，清潔倉(cāng)庫(kù)、餐具及冷藏設(shè)備消除隱患，同時(shí)提供小份菜、打包服務(wù)，標(biāo)注菜品分量，引導(dǎo)消費(fèi)者杜絕浪費(fèi)。

消費(fèi)者外出就餐應(yīng)選證照齊全、健康證公示到位的商家。網(wǎng)購(gòu)食品核對(duì)商家證照，選近距離商家，查包裝及“食安封簽”，破損可拒收，食品及時(shí)食用，不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食等高風(fēng)險(xiǎn)品類(lèi)。