草莓鮮果不易保存，倘若經(jīng)凍干“瘦身”，不僅長期保鮮，還能身價(jià)翻倍。這在江蘇鹽城濱海縣，即將成為一項(xiàng)效益可觀的“冷門”產(chǎn)業(yè)。

　　“這里獨(dú)有的冷能，是草莓升值的法寶?！苯K青禾凍干科技有限公司(下稱“青禾科技”)技術(shù)負(fù)責(zé)人徐達(dá)道出個中奧秘：“水分走了，風(fēng)味留下，營養(yǎng)還在。”

　　徐達(dá)所說的冷能，來自濱海綠能港LNG氣化過程中釋放的-162℃低溫能量。我國首個LNG冷能交換中心依托綠能港而建，青禾科技LNG冷能低碳凍干食品項(xiàng)目就位于該中心一路之隔，規(guī)劃建設(shè)96條凍干生產(chǎn)線。

　　衣袖上沾著白灰，徐達(dá)解釋說：“我們正在忙設(shè)備調(diào)試，今年5月項(xiàng)目有望正式投產(chǎn)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)9600噸凍干食品，年銷售額可達(dá)10億元?！?/p>

　　青禾科技展廳內(nèi)，草莓、蔓越莓、咖啡豆、獼猴桃、白首烏等凍干產(chǎn)品陳列有序。徐達(dá)端著一盤凍干果蔬遞給記者，“嘗嘗看，這是我們的設(shè)備試產(chǎn)的，口感已經(jīng)穩(wěn)定了?！?/p>

　　走進(jìn)凍干生產(chǎn)線的恒溫車間，生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人張定金拉開速凍庫大門，一股寒氣撲面而來。“草莓經(jīng)過清洗處理后，首先進(jìn)入-45℃速凍庫定型4—6小時(shí)，鎖住新鮮口感與營養(yǎng)?！彼f，研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，將各環(huán)節(jié)參數(shù)編碼，實(shí)現(xiàn)電腦自動化控制，最終產(chǎn)出的凍干草莓重量顯著減輕，色澤、營養(yǎng)與鮮果相差無幾。

　　冷能的應(yīng)用，使得節(jié)能降耗是題中之意。“傳統(tǒng)凍干溫度多在-35℃，我們借助LNG冷能能穩(wěn)定達(dá)到-45℃?！睆埗ń鸾榻B，溫度更低，冷凍效率就更高，凍干時(shí)間從24小時(shí)壓縮到20小時(shí)，綜合用電節(jié)約1/3；項(xiàng)目全線投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年節(jié)電約1億度，減少碳排放約7萬噸，這家企業(yè)也將成為國內(nèi)規(guī)模最大的冷能凍干綠色工廠。

　　不止凍干食品，冷能用于制作冰淇淋、養(yǎng)殖冷水魚等業(yè)已走進(jìn)現(xiàn)實(shí)。在濱?？h，“冷資源”正搭建起梯級利用體系，不同溫度段的冷能被精準(zhǔn)匹配到各類產(chǎn)業(yè)場景。濱海港經(jīng)濟(jì)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，未來，當(dāng)?shù)剡€計(jì)劃用冷能為算力中心降溫、打造冰雪樂園。