11月5日上午，休寧縣源芳鄉(xiāng)龍王潭石蛙生態(tài)養(yǎng)殖基地，清澈的溪水汩汩流淌，山林間的樹葉大面積泛紅，秋色漸入佳境。一棟棟石蛙標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖廠房內(nèi)，不同成長階段的石蛙聽著輕柔的音樂，或游來游去，或活蹦亂跳。
基地大門處，鄉(xiāng)黨委書記汪國平專程趕來，與基地負責(zé)人王國勇商議項目用地事宜。作為源芳鄉(xiāng)“十五五”規(guī)劃重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，該鄉(xiāng)計劃“借雞生蛋”，通過大力發(fā)展石蛙生態(tài)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，撬動全鄉(xiāng)乃至周邊地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動農(nóng)民增收致富。
石蛙（棘胸蛙），又名石雞、山雞等，常生活于高山峽谷的溪水和巖石之中，是我國南方山區(qū)特有的名貴物種。其肉質(zhì)細嫩鮮美，具有食用、保健和藥用等多重功效，是蛙類中最具風(fēng)味特色和營養(yǎng)價值的蛙種，被美食家譽為“百蛙之王”。
黃山龍王潭生態(tài)園股份有限公司是一家集養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、苗種培育輸出、產(chǎn)品研發(fā)和餐飲服務(wù)于一體的企業(yè)，擁有安徽省最大的石蛙養(yǎng)殖基地，廠區(qū)面積30000多平方米，養(yǎng)殖水域面積12000平方米，各類養(yǎng)殖池場180余個，基地內(nèi)年產(chǎn)大小石蛙100余萬只，年銷售額穩(wěn)定在1500萬元左右。公司2021年獲評高新技術(shù)企業(yè)，2023年4月完成股份制注冊并在安徽省股權(quán)托管交易中心科技創(chuàng)新專板掛牌，2025年前三季度實現(xiàn)銷售額1000余萬元。
“石蛙生性耐寒不耐熱，對水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境要求極為嚴(yán)苛，為了保證養(yǎng)殖環(huán)境符合石蛙的野外生長條件，我們建成了科學(xué)衛(wèi)生的一體化養(yǎng)殖池場，引入高山溪澗流動活水養(yǎng)殖，且水溫嚴(yán)格控制在15～25℃之間?！蓖鯂陆榻B，得益于絕佳的生態(tài)環(huán)境，公司的石蛙產(chǎn)品暢銷全國各地，并和國內(nèi)1000多家中高端酒店簽訂長期供貨協(xié)議。同時，通過技術(shù)輸出，與公司合作的養(yǎng)殖基地已從市內(nèi)拓展至省內(nèi)宣城以及浙江、江西等省份。
據(jù)了解，黃山龍王潭生態(tài)園股份有限公司先后與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、黃山學(xué)院達成技術(shù)合作，擁有專業(yè)的石蛙養(yǎng)殖技術(shù)團隊，通過聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，目前公司已與黃山市10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立“企業(yè)+村經(jīng)濟合作社”的合作養(yǎng)殖模式。為延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，公司今年3月啟動了石蛙深加工項目，一期可年產(chǎn)石蛙深加工產(chǎn)品500噸。主要包括對現(xiàn)有2700平方米廠房進行潔凈化改造，含1350平方米加工車間、2000立方米冷庫（極凍庫+冷凍庫各1000立方米）、500平方米產(chǎn)品展示館及培訓(xùn)室等；購置宰殺生產(chǎn)線1條、蒸煮設(shè)備8臺、制冷設(shè)備2套、包裝生產(chǎn)線1條及其他配套設(shè)備，建設(shè)污水處理系統(tǒng)等。
“一期項目重點開發(fā)石蛙湯品、調(diào)味品類等衍生產(chǎn)品，預(yù)計年底就能投產(chǎn)；后續(xù)我們還將啟動二期石蛙膳食等項目，以石蛙為原材料，研發(fā)藥膳、保健品等，并拓展至生物提取等領(lǐng)域，通過深度開發(fā)提升產(chǎn)品附加值，為地方經(jīng)濟發(fā)展貢獻更大力量?！蓖鯂抡f。
“按照傳統(tǒng)的邏輯思維，雞生蛋、蛋孵雞，良性經(jīng)營，循環(huán)往復(fù)，產(chǎn)業(yè)就能做大做強；石蛙養(yǎng)殖催生了深加工產(chǎn)業(yè)，深加工產(chǎn)業(yè)又能有效反哺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。”汪國平表示，源芳鄉(xiāng)得天獨厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，天然適配石蛙養(yǎng)殖及生長，境內(nèi)還有幾十余處荒廢冷水魚養(yǎng)殖池可改造用于石蛙養(yǎng)殖。黃山市及周邊浙贛閩等省份作為石蛙主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國五分之三以上，為黃山石蛙深加工產(chǎn)業(yè)提供了充足貨源，也奠定了區(qū)域產(chǎn)業(yè)集聚基礎(chǔ)。按照“借雞生蛋”的思維，未來我們將大力扶持和推動石蛙生態(tài)養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，以龍頭企業(yè)帶動，引領(lǐng)全鄉(xiāng)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
