鹵鴨色澤油亮、紅燒雞香氣濃郁、碧綠元蹄造型精致……10月17日，拱墅區(qū)半山街道石塘社區(qū)食堂里一場(chǎng)以“重陽(yáng)美食”為主題的廚藝技能競(jìng)賽火熱進(jìn)行，一道道色香味俱全的菜品整齊陳列，精致程度讓評(píng)委們都不忍輕易動(dòng)筷品評(píng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“孝”文化特色菜、重陽(yáng)套餐、步步登高黃金套餐等系列佳肴錯(cuò)落擺放。此次競(jìng)賽的評(píng)委陣容除了餐飲界專業(yè)評(píng)委外，更多是由社區(qū)居民與小學(xué)生組成，他們細(xì)細(xì)品嘗，用最直觀的感受評(píng)選美味。

值得關(guān)注的是，本次廚藝賽特別融入了文化內(nèi)涵——社區(qū)食堂專門烹制了石塘社區(qū)老百姓記憶深處的老灶頭美食“老四樣”：全雞、全鴨、全魚(yú)、蹄髈。據(jù)了解，石塘社區(qū)是拆村建居社區(qū)，擁有省級(jí)非遺灶畫(huà)，近期已建成杭州市文化特派員項(xiàng)目——全市首個(gè)大運(yùn)河灶畫(huà)民俗體驗(yàn)館，而老灶頭美食正是與灶畫(huà)民俗相伴相生的特色文化符號(hào)。早在去年，該社區(qū)就已成功舉辦首屆灶畫(huà)美食節(jié)，此次“老四樣”作為老灶頭烹制的經(jīng)典菜品，不僅承載著居民的童年味道與鄉(xiāng)愁記憶，更是以美食為紐帶，推動(dòng)非遺灶畫(huà)傳承的又一次嘗試。