今天，2024中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在黃酒小鎮(zhèn)開(kāi)幕，關(guān)于黃酒振興的話題再次成為熱點(diǎn)。那么，作為紹興黃酒歷史發(fā)源地、最大主產(chǎn)區(qū)的越城，能夠在振興黃酒產(chǎn)業(yè)中扮演何種角色？發(fā)揮什么作用？如今，越城已有實(shí)實(shí)在在的攻堅(jiān)舉措。“做大酒產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)酒貿(mào)易，做深酒文化，讓‘越酒行天下’金字招牌不斷煥發(fā)新的時(shí)代魅力?！痹匠菂^(qū)有關(guān)人士表示。

建好一個(gè)“酒陣地”

過(guò)去一段時(shí)間，從省到市到區(qū)，“振興黃酒產(chǎn)業(yè)”一再被提及、重視。如何振興，各地采取的措施應(yīng)有辨識(shí)度，而不是面面俱到。這一點(diǎn)，越城有“先天優(yōu)勢(shì)”，如黃酒小鎮(zhèn)和黃酒頭部企業(yè)古越龍山就在越城。

有關(guān)紹興黃酒，越城有“1+3”的提法，這個(gè)“1”指的就是建好黃酒小鎮(zhèn)?！靶℃?zhèn)很多項(xiàng)目建設(shè)取得了新進(jìn)展?！苯B興黃酒小鎮(zhèn)管委會(huì)黨工委書(shū)記董敏華說(shuō)，核心景區(qū)項(xiàng)目落地也在加快推進(jìn)中，目前已完成古越龍山·微醺舍精品等多家高端民宿及畫(huà)江南書(shū)畫(huà)研學(xué)基地、女兒紅黃酒小鎮(zhèn)體驗(yàn)空間、久安體驗(yàn)館周邊商業(yè)等多個(gè)項(xiàng)目的落地。

越城最大的文化IP——浙東運(yùn)河文化園，也跟黃酒小鎮(zhèn)關(guān)系密切?！巴ㄟ^(guò)開(kāi)通公共交通、打造水上游線，實(shí)現(xiàn)水、陸游線互通?！倍羧A說(shuō)，兩大地標(biāo)通過(guò)開(kāi)展“越酒行天下 運(yùn)河通古今”主題研學(xué)游、場(chǎng)館互動(dòng)布展、舉辦“打卡有禮”等方式，實(shí)現(xiàn)內(nèi)容互通。在打造夜經(jīng)濟(jì)方面，黃酒小鎮(zhèn)也已實(shí)施水上光影秀、燈籠亮化古鎮(zhèn)等項(xiàng)目，景區(qū)旅游消費(fèi)增長(zhǎng)明顯。

酒香自有客來(lái)。記者了解到，目前已有多家黃酒企業(yè)明確將在小鎮(zhèn)開(kāi)旗艦店。11月5日，黃酒小鎮(zhèn)更是迎來(lái)“鎮(zhèn)宅之寶”——紹興黃酒精品館，該館由一處老臺(tái)門(mén)改建而成，展陳面積超600平方米，共展示700多種新品、精品黃酒?，F(xiàn)場(chǎng)，古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、女兒紅、孔乙己、白塔、圣塔等17家黃酒企業(yè)展示各自的精品黃酒?！叭∶B興黃酒精品館’，為的就是打響紹興黃酒企業(yè)共同的品牌，期望能將這里打造成網(wǎng)紅打卡地，提升黃酒小鎮(zhèn)形象?！苯B興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“將打破固有模式，打造開(kāi)放式、沉浸式的全新展陳平臺(tái)。”

黃酒小鎮(zhèn)還有很多文章可做。“可以建一個(gè)包含交易、體驗(yàn)、定標(biāo)等各個(gè)層面的萬(wàn)國(guó)酒博覽中心?！痹匠菂^(qū)有關(guān)人士提議?！昂罄m(xù)將以黃酒小鎮(zhèn)溇臺(tái)里景區(qū)為基底，加大招商力度，形成‘文商旅+酒產(chǎn)業(yè)+高端住宅’協(xié)同發(fā)展局面，全力推動(dòng)文商旅融合發(fā)展?！倍羧A說(shuō)。

做好三篇“酒文章”

據(jù)越城區(qū)經(jīng)信局統(tǒng)計(jì)，截至目前，全區(qū)共有黃酒相關(guān)企業(yè)22家，其中規(guī)上黃酒制造企業(yè)6家。應(yīng)該說(shuō)，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還是比較深厚的，但也存在不少問(wèn)題，比如整體規(guī)模相對(duì)較小，大部分酒企屬于小微企業(yè)。

如何做大黃酒產(chǎn)業(yè)，是擺在越城面前的難題?！斑€是要發(fā)揮好‘龍頭’引領(lǐng)作用?！痹匠菂^(qū)有關(guān)人士說(shuō)，今年，越城創(chuàng)新構(gòu)建了“鏈長(zhǎng)+鏈主+專(zhuān)精特新”協(xié)同機(jī)制，對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)分層分類(lèi)、突出發(fā)展重點(diǎn)、梯次有序推進(jìn)。具體來(lái)說(shuō)，就是由越城區(qū)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任“鏈長(zhǎng)”，統(tǒng)籌好部門(mén)、資本、項(xiàng)目、科研、人才等資源，構(gòu)建好全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期服務(wù)體系；在產(chǎn)業(yè)鏈中居核心或主導(dǎo)地位的企業(yè)，比如古越龍山當(dāng)好“鏈主”，帶頭推進(jìn)核心技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品品質(zhì)提升、品牌和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，為提高紹興黃酒在全國(guó)乃至全球話語(yǔ)權(quán)而努力；產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)要爭(zhēng)做專(zhuān)精特新骨干，協(xié)同發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)。

“我們正在發(fā)展‘工業(yè)+’模式，建設(shè)產(chǎn)學(xué)研游一體化、觀光式黃酒制造基地，目前進(jìn)展順利?！苯B興市抱龍山酒業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人王圓圓說(shuō)。

“還可以考慮擴(kuò)大‘手工黃酒第一村’南村村影響力，深耕黃酒文化，把傳承的文章做深做透。”發(fā)源于東浦南村的惠釀良酒酒坊主理人吳興剛說(shuō)。

怎樣做強(qiáng)酒貿(mào)易，是越城面臨的又一個(gè)難題?！熬€下要做，線上也要做，內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)同樣要做?！痹匠菂^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為。

“以紹興黃酒小鎮(zhèn)、紹興黃酒博物館等平臺(tái)為依托，利用好黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，組織企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外食品及美酒展會(huì)，做好越城黃酒的集中宣傳推介，提升紹興黃酒的影響力?！眳^(qū)經(jīng)信局局長(zhǎng)王吉程說(shuō)，越城還將加快面向互聯(lián)網(wǎng)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，積極探索電子商務(wù)、網(wǎng)上個(gè)性化定制、新媒體等新興營(yíng)銷(xiāo)模式，推動(dòng)企業(yè)線上銷(xiāo)售集聚。

“黃酒小鎮(zhèn)正在打造一個(gè)‘萬(wàn)國(guó)美酒’展示銷(xiāo)售平臺(tái)?！倍羧A說(shuō)，這里的旗艦店將集酒超市零售和新消費(fèi)酒吧體驗(yàn)于一體，白天是超市，晚上成酒吧，全天候滿(mǎn)足不同需求。“為更好地開(kāi)展工作，我們以黃酒小鎮(zhèn)的名義成立一家與酒水貿(mào)易有關(guān)的公司?！?/p>

做深黃酒文化，也是越城必須做好的大事。“在文商旅融合發(fā)展的今天，游客來(lái)到越城，在哪都要能聽(tīng)得到黃酒故事，見(jiàn)得到、喝得上黃酒。越城需要的，就是這樣一種酒的氛圍?！笔姓f(xié)委員姚杰建議，越城不妨結(jié)合產(chǎn)業(yè)特色和古城優(yōu)勢(shì)，深度挖掘黃酒文化，講好酒故事、做好酒文章，“打造更多消費(fèi)場(chǎng)景，在‘小吃一條街’‘茶飲一條街’‘酒吧一條街’融入黃酒元素，探索拓展紹興黃酒延伸產(chǎn)品以及文旅活動(dòng)，真正將黃酒培育成一種融合產(chǎn)品?！?/p>