走進(jìn)樸釀（南通）啤酒有限公司產(chǎn)品展示廳，一陣清冽的麥芽香氣混合著淡淡的酒花香撲面而來(lái)。陳列柜上，從獲得國(guó)際金獎(jiǎng)的經(jīng)典款，到創(chuàng)意十足的新款啤酒，每一瓶啤酒都像是一件精心雕琢的藝術(shù)品，散發(fā)著溫潤(rùn)的光澤。

“這款‘黃油啤酒’是我們研發(fā)團(tuán)隊(duì)的得意之作，也是當(dāng)下的爆款?！睒汜劊贤ǎ┢【朴邢薰究偨?jīng)理孟田田拿起一瓶啤酒介紹道，“它將真實(shí)黃油風(fēng)味融入啤酒，不僅打破了啤酒專屬夏季的刻板印象，更以可熱飲的特點(diǎn)與文化IP的加持，迅速在消費(fèi)群體中走紅?！?/p>

這個(gè)投資1.08億元建設(shè)的項(xiàng)目，自2025年6月在如東正式投產(chǎn)，旨在打造一個(gè)現(xiàn)代化的精釀啤酒生產(chǎn)加工基地。如今，項(xiàng)目正以獨(dú)特的“北國(guó)風(fēng)味”與智能化釀造工藝，在江海之畔釀造新的產(chǎn)業(yè)故事。

緣定如東：

高效服務(wù)引得“北國(guó)風(fēng)味”南下扎根

“從初次接觸到投產(chǎn)，只用了半年，這在我們行業(yè)里是非?？斓乃俣??！泵咸锾锾寡?，樸釀項(xiàng)目能迅速落地如東，關(guān)鍵在于當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的營(yíng)商環(huán)境。

2024年12月，正在尋求產(chǎn)能擴(kuò)張的即刻啤酒與南通外向型農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)區(qū)（苴鎮(zhèn)街道）接洽。實(shí)地考察后，園區(qū)完備的配套、本地務(wù)實(shí)的扶持政策，尤其是政府高效的服務(wù)效率，給企業(yè)留下了深刻印象。

“從SC證申請(qǐng)、環(huán)評(píng)審批到廠房協(xié)調(diào)，政府專班提供了全程‘保姆式’服務(wù)，一個(gè)項(xiàng)目一個(gè)專班一跟到底，讓項(xiàng)目建設(shè)僅半年時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了投產(chǎn)?！泵咸锾锔锌?，這種支持并非空話，而是體現(xiàn)在每個(gè)環(huán)節(jié)的快速響應(yīng)中，為企業(yè)搶出了至少三個(gè)月的寶貴工期。

正是這種務(wù)實(shí)作風(fēng)，讓這家從松花江畔走出的企業(yè)下定決心，將這里作為重要的戰(zhàn)略支點(diǎn)?！拔覀兩钋懈惺艿秸畬?duì)企業(yè)發(fā)展的重視和支持，這種強(qiáng)力的保障，確保了項(xiàng)目能夠快速落地?！泵咸锾锉硎尽?/p>

智造內(nèi)核：

數(shù)據(jù)定義風(fēng)味，科技守護(hù)匠心

精釀的靈魂在于風(fēng)味的多樣性與獨(dú)特性，而規(guī)模化生產(chǎn)的最大挑戰(zhàn)，是在于如何保持每一批次產(chǎn)品風(fēng)味的穩(wěn)定。而樸釀所做的，正是將傳統(tǒng)釀造工藝與數(shù)字化智能深度融合。

走進(jìn)生產(chǎn)區(qū)，巨大的不銹鋼發(fā)酵罐在智能化車間里銀光閃爍，幾乎不見(jiàn)工人身影。灌裝線上，機(jī)械臂精準(zhǔn)抓取、定位、封裝，流水線末端，一箱箱成品啤酒自動(dòng)碼垛。中央控制室內(nèi)，大屏幕實(shí)時(shí)顯示著糖化、發(fā)酵、灌裝各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)指標(biāo)。

“這套智能化釀造系統(tǒng)投入超過(guò)6000萬(wàn)元，使設(shè)備利用率提升了20%以上。我們酒廠的設(shè)備都由母公司投建，在品質(zhì)控制上更能實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)。”孟田田介紹，過(guò)去依賴?yán)蠋煾到?jīng)驗(yàn)的溫度、時(shí)間、配比等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如今已全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、數(shù)字化控制。系統(tǒng)能精準(zhǔn)復(fù)刻每一款產(chǎn)品的工藝參數(shù)，確保從第一瓶到第一萬(wàn)瓶的品質(zhì)始終如一。項(xiàng)目全面達(dá)產(chǎn)后，可年產(chǎn)精釀啤酒2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)年應(yīng)稅銷售額1億元。

品質(zhì)的基石不僅是智能設(shè)備，還有強(qiáng)大的研發(fā)支撐。企業(yè)擁有一支十余人的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并建有高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，身穿白大褂的技術(shù)人員正在忙碌操作，氣相色譜儀、微生物檢測(cè)設(shè)備、精密分析儀器一應(yīng)俱全。

“除了國(guó)標(biāo)要求的常規(guī)檢測(cè)，我們還能對(duì)上百種風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定量分析?！泵咸锾锉硎?，這支由食品專業(yè)名校畢業(yè)生組成的“最強(qiáng)大腦”團(tuán)隊(duì)，既是每年推出數(shù)十款新品、在國(guó)際賽事中屢?jiàn)Z金獎(jiǎng)的創(chuàng)新引擎，也是為盒馬鮮生、叮咚買菜等大型平臺(tái)提供穩(wěn)定ODM定制服務(wù)的品質(zhì)保障。

扎根與遠(yuǎn)航：

深耕本地品牌，飄香全國(guó)市場(chǎng)

好酒也怕巷子深。項(xiàng)目投產(chǎn)后，如何讓如東市場(chǎng)快速認(rèn)識(shí)并接受這個(gè)新品牌，成為樸釀面臨的首要課題。

雖手握好產(chǎn)品，但初來(lái)乍到，企業(yè)對(duì)本地市場(chǎng)不熟、品牌推廣乏力，一度陷入困境?！爱?dāng)時(shí)我們急需讓市場(chǎng)了解品牌，可反復(fù)琢磨，始終找不到出圈的突破口?！泵咸锾锘貞浀?。

“就在我們?yōu)橥茝V發(fā)愁時(shí)，當(dāng)?shù)卣蠓?wù)專班主動(dòng)上門，為我們量身定制了推廣方案。”她介紹，政府專班在摸清企業(yè)需求后，聯(lián)動(dòng)本地資源拓寬宣傳渠道，對(duì)接節(jié)慶活動(dòng)搭建與消費(fèi)者直接對(duì)話的平臺(tái)……一套“組合拳”下來(lái)，企業(yè)品牌曝光度在短短幾個(gè)月內(nèi)持續(xù)攀升。

企業(yè)還成功躋身“如意東方”平臺(tái)選品名單，黃油啤酒、雪頂白啤兩款爆款產(chǎn)品順利上架銷售。依托這一本土優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，品牌影響力進(jìn)一步延伸。目前，企業(yè)旗下啤酒已在本地商超、餐飲門店逐步鋪開(kāi)，訂單量穩(wěn)步提升。

“我們的啤酒采用全麥芽釀造，添加進(jìn)口啤酒花與酵母，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，整體口味更濃郁豐富。”孟田田表示，通過(guò)智能化提升效率、降低成本，樸釀希望將高品質(zhì)精釀從“小眾享受”變?yōu)椤鞍傩蘸鹊闷鸬目诩Z酒”?！皹汜劧诮ㄔO(shè)已提上日程，將新增國(guó)酒與配制酒生產(chǎn)線。我們想以好原料、高品質(zhì)，打造‘如東人自己的啤酒廠’，做價(jià)格合理、老百姓喝得上的啤酒。計(jì)劃在縣內(nèi)開(kāi)設(shè)精釀體驗(yàn)館，讓消費(fèi)者不僅能品嘗，還能親身體驗(yàn)啤酒文化?！?/p>

從一粒麥芽到一杯精釀，樸釀的故事，或許才剛剛打開(kāi)瓶蓋。