走進樸釀（南通）啤酒有限公司產(chǎn)品展示廳，一陣清冽的麥芽香氣混合著淡淡的酒花香撲面而來。陳列柜上，從獲得國際金獎的經(jīng)典款，到創(chuàng)意十足的新款啤酒，每一瓶啤酒都像是一件精心雕琢的藝術(shù)品，散發(fā)著溫潤的光澤。

“這款‘黃油啤酒’是我們研發(fā)團隊的得意之作，也是當下的爆款。”樸釀（南通）啤酒有限公司總經(jīng)理孟田田拿起一瓶啤酒介紹道，“它將真實黃油風味融入啤酒，不僅打破了啤酒專屬夏季的刻板印象，更以可熱飲的特點與文化IP的加持，迅速在消費群體中走紅?！?/p>

這個投資1.08億元建設的項目，自2025年6月在如東正式投產(chǎn)，旨在打造一個現(xiàn)代化的精釀啤酒生產(chǎn)加工基地。如今，項目正以獨特的“北國風味”與智能化釀造工藝，在江海之畔釀造新的產(chǎn)業(yè)故事。

緣定如東：

高效服務引得“北國風味”南下扎根

“從初次接觸到投產(chǎn)，只用了半年，這在我們行業(yè)里是非?？斓乃俣取！泵咸锾锾寡?，樸釀項目能迅速落地如東，關(guān)鍵在于當?shù)貎?yōu)質(zhì)的營商環(huán)境。

2024年12月，正在尋求產(chǎn)能擴張的即刻啤酒與南通外向型農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)（苴鎮(zhèn)街道）接洽。實地考察后，園區(qū)完備的配套、本地務實的扶持政策，尤其是政府高效的服務效率，給企業(yè)留下了深刻印象。

“從SC證申請、環(huán)評審批到廠房協(xié)調(diào)，政府專班提供了全程‘保姆式’服務，一個項目一個專班一跟到底，讓項目建設僅半年時間就實現(xiàn)了投產(chǎn)?！泵咸锾锔锌?，這種支持并非空話，而是體現(xiàn)在每個環(huán)節(jié)的快速響應中，為企業(yè)搶出了至少三個月的寶貴工期。

正是這種務實作風，讓這家從松花江畔走出的企業(yè)下定決心，將這里作為重要的戰(zhàn)略支點?！拔覀兩钋懈惺艿秸畬ζ髽I(yè)發(fā)展的重視和支持，這種強力的保障，確保了項目能夠快速落地?！泵咸锾锉硎?。

智造內(nèi)核：

數(shù)據(jù)定義風味，科技守護匠心

精釀的靈魂在于風味的多樣性與獨特性，而規(guī)?；a(chǎn)的最大挑戰(zhàn)，是在于如何保持每一批次產(chǎn)品風味的穩(wěn)定。而樸釀所做的，正是將傳統(tǒng)釀造工藝與數(shù)字化智能深度融合。

走進生產(chǎn)區(qū)，巨大的不銹鋼發(fā)酵罐在智能化車間里銀光閃爍，幾乎不見工人身影。灌裝線上，機械臂精準抓取、定位、封裝，流水線末端，一箱箱成品啤酒自動碼垛。中央控制室內(nèi)，大屏幕實時顯示著糖化、發(fā)酵、灌裝各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)指標。

“這套智能化釀造系統(tǒng)投入超過6000萬元，使設備利用率提升了20%以上。我們酒廠的設備都由母公司投建，在品質(zhì)控制上更能實現(xiàn)高標準。”孟田田介紹，過去依賴老師傅經(jīng)驗的溫度、時間、配比等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如今已全部實現(xiàn)自動化、數(shù)字化控制。系統(tǒng)能精準復刻每一款產(chǎn)品的工藝參數(shù)，確保從第一瓶到第一萬瓶的品質(zhì)始終如一。項目全面達產(chǎn)后，可年產(chǎn)精釀啤酒2萬噸，實現(xiàn)年應稅銷售額1億元。

品質(zhì)的基石不僅是智能設備，還有強大的研發(fā)支撐。企業(yè)擁有一支十余人的專業(yè)研發(fā)團隊，并建有高標準的實驗室。實驗室內(nèi)，身穿白大褂的技術(shù)人員正在忙碌操作，氣相色譜儀、微生物檢測設備、精密分析儀器一應俱全。

“除了國標要求的常規(guī)檢測，我們還能對上百種風味物質(zhì)進行定量分析。”孟田田表示，這支由食品專業(yè)名校畢業(yè)生組成的“最強大腦”團隊，既是每年推出數(shù)十款新品、在國際賽事中屢奪金獎的創(chuàng)新引擎，也是為盒馬鮮生、叮咚買菜等大型平臺提供穩(wěn)定ODM定制服務的品質(zhì)保障。

扎根與遠航：

深耕本地品牌，飄香全國市場

好酒也怕巷子深。項目投產(chǎn)后，如何讓如東市場快速認識并接受這個新品牌，成為樸釀面臨的首要課題。

雖手握好產(chǎn)品，但初來乍到，企業(yè)對本地市場不熟、品牌推廣乏力，一度陷入困境?！爱敃r我們急需讓市場了解品牌，可反復琢磨，始終找不到出圈的突破口?！泵咸锾锘貞浀馈?/p>

“就在我們?yōu)橥茝V發(fā)愁時，當?shù)卣蠓諏０嘀鲃由祥T，為我們量身定制了推廣方案?！彼榻B，政府專班在摸清企業(yè)需求后，聯(lián)動本地資源拓寬宣傳渠道，對接節(jié)慶活動搭建與消費者直接對話的平臺……一套“組合拳”下來，企業(yè)品牌曝光度在短短幾個月內(nèi)持續(xù)攀升。

企業(yè)還成功躋身“如意東方”平臺選品名單，黃油啤酒、雪頂白啤兩款爆款產(chǎn)品順利上架銷售。依托這一本土優(yōu)質(zhì)平臺，品牌影響力進一步延伸。目前，企業(yè)旗下啤酒已在本地商超、餐飲門店逐步鋪開，訂單量穩(wěn)步提升。

“我們的啤酒采用全麥芽釀造，添加進口啤酒花與酵母，經(jīng)過長時間發(fā)酵，整體口味更濃郁豐富。”孟田田表示，通過智能化提升效率、降低成本，樸釀希望將高品質(zhì)精釀從“小眾享受”變?yōu)椤鞍傩蘸鹊闷鸬目诩Z酒”?！皹汜劧诮ㄔO已提上日程，將新增國酒與配制酒生產(chǎn)線。我們想以好原料、高品質(zhì)，打造‘如東人自己的啤酒廠’，做價格合理、老百姓喝得上的啤酒。計劃在縣內(nèi)開設精釀體驗館，讓消費者不僅能品嘗，還能親身體驗啤酒文化?！?/p>

從一粒麥芽到一杯精釀，樸釀的故事，或許才剛剛打開瓶蓋。