“游在南通鮮到如東”“鮮天下最如東”“中國(guó)海鮮之鄉(xiāng)——如東”……今年，一連串亮眼的文旅名片，讓如東這座濱海小城火爆“出圈”?？亢３怎r的如東，坐擁86公里海岸線和百萬(wàn)畝灘涂，豐饒的海洋資源孕育了超1000種海產(chǎn)。鐵板文蛤、清蒸梭子蟹、竹蟶湯等地道本港美食，吸引了全國(guó)一波又一波“吃鮮大軍”前來(lái)尋味。

在小城的背后，還有一群人默默致力于將這一口“鮮”送往全國(guó)各地。陳福明與陳力父子就是這樣的“送鮮人”——二十年來(lái)，他們接力做同一件事、走同一條路，用跨越滬如兩地的日夜奔忙，詮釋著如東海產(chǎn)對(duì)“鮮”的極致追求。

鮮味接力，與時(shí)間賽跑

上午10點(diǎn)，小洋口漁港漸漸熱鬧起來(lái)。出海捕撈的漁船陸續(xù)歸港，漁民們將一筐筐活蹦亂跳的梭子蟹、板魚(yú)、黃魚(yú)等海產(chǎn)搬運(yùn)上岸，迅速進(jìn)行分揀、稱重。其中，專門(mén)為上?？蛻纛A(yù)備的那一批貨，被第一時(shí)間裝車(chē)，運(yùn)往與陳家父子約定的縣城農(nóng)貿(mào)中心市場(chǎng)集貨點(diǎn)。

與此同時(shí)，長(zhǎng)沙鎮(zhèn)濱海村的灘涂上，一只只肉質(zhì)飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富的文蛤被養(yǎng)殖戶從退潮后的沙泥中挖出來(lái)。這些文蛤即將跨越200公里，奔赴一場(chǎng)鮮味之約?！拔母蜃钆赂邷?，出水后要盡快進(jìn)冷庫(kù)?！睗O民老謝動(dòng)作飛快，將文蛤打包裝好，運(yùn)往自家的小型冷庫(kù)。

下午3點(diǎn)，陳家父子載著已被安置妥當(dāng)?shù)陌胲?chē)廂海貨從農(nóng)貿(mào)中心市場(chǎng)出發(fā)，前往長(zhǎng)沙鎮(zhèn)接載另一半“乘客”?！啊煜碌谝货r’的名號(hào)可不是虛傳。我們每天送的最多的就是文蛤，有上千斤，所以都是直接上門(mén)裝貨?！标惛Ｃ鹘榻B，合作的漁民大多相識(shí)十多年，品質(zhì)信得過(guò)，彼此之間配合也十分默契。“誰(shuí)家?guī)c(diǎn)送到市場(chǎng)、搬多久、下一家什么時(shí)候接上……大家都手腳麻利，一點(diǎn)時(shí)間都不耽誤?！?/p>

跨江越海，守鮮二十載

添冰、封箱、發(fā)車(chē)。車(chē)輛經(jīng)洋通高速、啟揚(yáng)高速、滬陜高速一路向前，飛馳過(guò)崇啟大橋與上海長(zhǎng)江大橋。海的味道，離上海市民只剩下最后“一腳油門(mén)”的距離。

“現(xiàn)在交通條件好了，從如東到上海只要兩個(gè)小時(shí)左右?！标惛Ｃ髦钢巴獾目缃髽蚋锌溃耙郧暗么钇?、繞遠(yuǎn)路，單程五六個(gè)小時(shí)都算正常?！奔幢闳绱耍陙?lái)，他們?nèi)岳状虿粍?dòng)地每日送貨，從未停歇。

運(yùn)輸途中，溫度控制至關(guān)重要?！昂ｕr最好保持在0至4攝氏度?！标惛Ｃ鞅硎?，車(chē)廂內(nèi)的溫度監(jiān)測(cè)儀實(shí)時(shí)記錄環(huán)境變化，“一旦遇到堵車(chē)，我們會(huì)立即調(diào)整路線，并及時(shí)與上海客戶溝通，確?！r’度不減?！?/p>

晚上六點(diǎn)半，冷鏈車(chē)準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)上海江陽(yáng)市場(chǎng)。此時(shí)正是市場(chǎng)一天中最熱鬧的時(shí)刻：幾個(gè)大型停車(chē)場(chǎng)里停滿了來(lái)自全國(guó)各地的冷藏運(yùn)輸車(chē)，各家工人們騎著拖車(chē)來(lái)回穿梭、運(yùn)貨卸貨，散客們也悠閑地穿行其間，仔細(xì)挑選中意的海產(chǎn)。吆喝聲、喇叭聲、水流聲、貨箱摩擦發(fā)出的咯吱聲撞擊在一起，整個(gè)市場(chǎng)喧囂繁忙、生機(jī)勃勃。

金字招牌，是鮮更是信

江陽(yáng)市場(chǎng)是位于上海市寶山區(qū)的大型綜合性批發(fā)市場(chǎng)，以水產(chǎn)品批發(fā)為主，經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋淡水魚(yú)、海鮮、凍品、水產(chǎn)干貨等多個(gè)品類。市場(chǎng)占地面積約200畝，經(jīng)營(yíng)建筑面積約9.5萬(wàn)平方米，內(nèi)有商鋪1700余間，經(jīng)營(yíng)商戶1300多家。這里每天批發(fā)的各類水產(chǎn)品占上海水產(chǎn)品銷(xiāo)售量的80%以上，是上海乃至江浙地區(qū)重要的水產(chǎn)品集散中心。

“上?？腿俗钕矚g如東的文蛤、梭子蟹和帶魚(yú)?！标惲φf(shuō)，“因?yàn)榈靥庨L(zhǎng)江入?？冢痰粎R，如東的海產(chǎn)品肉質(zhì)格外鮮甜細(xì)膩，和其他產(chǎn)地的風(fēng)味很不一樣?！北M管價(jià)格略高于市場(chǎng)平均水平，如東海鮮仍然供不應(yīng)求。

“品質(zhì)才是最好的競(jìng)爭(zhēng)力?！边@是陳福明的經(jīng)營(yíng)秘訣，“不管客戶買(mǎi)多少，我們都支持無(wú)理由退換。客人就是認(rèn)這口‘鮮’，更認(rèn)這份放心?！彼a(bǔ)充道。程家樂(lè)是江陽(yáng)市場(chǎng)的商戶，也是與陳福明父子合作近20年的老客戶?！叭鐤|海鮮在市場(chǎng)里名氣很響，我?guī)缀趺刻於紡倪@里拿貨。不少顧客一來(lái)就指名要如東文蛤?！背碳覙?lè)介紹道，收工之后，他偶爾會(huì)和陳家父子拎上幾只梭子蟹、抓一把文蛤，去附近小館加工當(dāng)作夜宵，“這第一口‘鮮’，誰(shuí)想錯(cuò)過(guò)？以前和老陳吃，現(xiàn)在是和小陳吃?！闭f(shuō)到這里，他哈哈大笑。

五十多歲的陳福明漸漸不再適應(yīng)每天長(zhǎng)途跋涉，今年三十歲的陳力在前兩年就全面接過(guò)了經(jīng)營(yíng)的擔(dān)子。每天卸完貨常常已經(jīng)是晚上八九點(diǎn)，但年輕的陳力依然精力充沛，總愛(ài)在市場(chǎng)里多轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，開(kāi)拓新客戶、推銷(xiāo)如東味道。“十一二歲時(shí)，我就愛(ài)趴在貨車(chē)上跟爸爸一起去上海，海水的味道貫穿了我的整個(gè)童年?！标惲φf(shuō)，“現(xiàn)在如東海鮮越來(lái)越火，看到不少食客專程到家鄉(xiāng)吃鮮、游玩，我由衷地感到自豪?！彼硎?，經(jīng)營(yíng)海鮮事業(yè)，對(duì)自己而言不只是謀生，更是守護(hù)如東人對(duì)“鮮”的執(zhí)著。

今年，陳力搭起了直播間，分享辨別海鮮新鮮度的方法、介紹時(shí)令海鮮的烹飪技巧?！跋Ｍㄟ^(guò)新的銷(xiāo)售方式，把如東海鮮推向全國(guó)?！?/p>

車(chē)輪碾過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)日夜，承載的不只是“一口鮮”，更是如東“中國(guó)海鮮之鄉(xiāng)”這塊越擦越亮的金字招牌。海潮往復(fù)，鮮味常新。如東的極致鮮美，總能準(zhǔn)時(shí)叩響都市的門(mén)鈴，化作千家萬(wàn)戶餐桌上那一聲滿足的嘆喟。