昨晚
CCTV-1
《三餐四季》浙江篇播出
主持人撒貝寧、王嘉寧帶領(lǐng)尋味團(tuán)
來到杭州與麗水
深入江南腹地，探尋浙味本源
開啟了一場詩意與煙火共生的尋鮮之旅
在杭州站的尋味過程中
千島湖的魚泡+魚子醬
一個接地氣，一個高大上
一個透著市井煙火的物盡其用
一個彰顯國際化的高端風(fēng)尚
它們同時出現(xiàn)在鏡頭里
讓人直呼
原來千島湖，藏得這么深！
在千島湖人的餐桌上
胖頭魚是當(dāng)之無愧的主角
魚頭燉湯、魚身做丸
但有一部位
懂行的老饕視為珍寶
——魚泡（魚鰾）
魚泡取自生長5到7年
規(guī)格8斤以上的胖頭魚
魚泡品質(zhì)好不好，看顏色就知道
拆泡、放氣、內(nèi)泡外泡分開處理
焯水爆炒
菜籽油和豬油雙油打底
再用淳安土醬和黃酒文火慢燉
鮮香濃郁，無醬不鮮
吃上一口
外層軟糯黏唇
內(nèi)里脆彈帶勁
湯汁濃稠掛壁
每一口都是滿滿的膠原蛋白
介于肉與膠質(zhì)之間的奇妙口感
是千島湖人“物盡其用”的飲食智慧
更是湖鮮文化里的隱藏彩蛋
如果說魚泡是地道的家鄉(xiāng)味
那魚子醬就是千島湖寫給世界的名片
用勺子輕輕舀起晶瑩透亮的魚子醬
顆粒飽滿，色澤如金
在燈光下閃著光
這不是什么進(jìn)口貨
它就產(chǎn)自咱們千島湖
浙江千島湖魚子醬年產(chǎn)量290噸
占全球市場的三分之一
全球每三勺魚子醬
就有一勺來自千島湖
這里的水溫常年穩(wěn)定在15℃～25℃
堪稱鱘魚生長的“理想豪宅”
產(chǎn)出的魚子醬顆粒飽滿、色澤晶瑩
品嘗時記得把魚子醬放在虎口
用體溫稍稍升溫
香味才會充分釋放～
從平民美食到國際珍饈
千島湖用一湖碧水
滋養(yǎng)出兩種截然不同的風(fēng)味
昨晚《三餐四季》的鏡頭里
它們同時出現(xiàn)，毫無違和
因為說到底
它們都源自同一條湖
流淌著同樣的清冽與豐饒
看完《三餐四季》
不來千島湖吃一頓嗎？
趁著假期正好
來千島湖邊對著湖光山色
點一桌魚宴
一口魚泡，一勺魚子醬
感受“野性與奢華并存的淳安味道”
編輯：新媒體運營科
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