吃塊家常豆腐，還能順便補硒抗氧化？這聽上去有些新奇的事，正被杭州人熟悉的豆制品老字號“鴻光浪花”實現(xiàn)。

在日前舉行的杭州豆制食品有限公司2026年商業(yè)大會上，“鴻光浪花”富硒豆腐正式上市。企業(yè)相關負責人介紹，這款新品不僅保留了傳統(tǒng)豆腐的鮮嫩，更通過技術使硒含量達到了人體每日推薦攝入的合理比例，企業(yè)歷時多年研發(fā)，通過精選原料和優(yōu)化工藝，讓大豆在提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白的同時，也能成為補硒的理想載體。

“鴻光浪花”這個172年老字號的創(chuàng)新，不僅是對傳統(tǒng)豆制品價值的重新定義，更展現(xiàn)了食品企業(yè)從“提供食材”向“提供健康解決方案”的轉(zhuǎn)型升級。

要實現(xiàn)這個“健康方案”，離不開硬核的科技支撐。走進企業(yè)位于余杭的現(xiàn)代工廠，智能生產(chǎn)線取代了傳統(tǒng)作坊的景象。通過超微粉碎和低溫處理技術，豆腐的豆腥味去除率達90%以上；改良包裝與殺菌技術后，部分產(chǎn)品的保質(zhì)期可長達60天，突破了豆腐“就地生產(chǎn)、就地消費”的傳統(tǒng)限制，讓地道的杭產(chǎn)豆腐走向更廣闊的市場。

從吳山腳下“余福興”豆腐坊的第一縷豆香，到如今構(gòu)建起覆蓋生鮮、飲品、休閑等200多款產(chǎn)品的矩陣，“鴻光浪花”的歷史，正是一部以匠心守初心、以創(chuàng)新謀新生的奮斗史。如今，這口融合了百年手藝與當代科技的傳統(tǒng)味道，已通過線上線下全渠道，融入從杭州菜場到全國商超、從家庭餐桌到知名餐館的萬千場景，持續(xù)煥發(fā)著老字號的新活力。