秋日的洪澤湖，水波瀲滟，藕香蟹肥。演員姜妍作為快手平臺(tái)的特邀嘉賓，與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶演繹著一出“無(wú)實(shí)物表演”：漁網(wǎng)拉起的是空無(wú)一物，手捧的是看不見的東西，廣告牌上一片空白。

　　視頻中，姜妍好奇地問(wèn)道：“這是啥呀?”養(yǎng)殖戶神秘地回答：“這東西可是賽黃金啊!”懸念層層堆疊，直到最后才揭曉答案——原來(lái)他們捧著的，是洪澤湖大閘蟹。

01月圓蟹肥時(shí)

　　快手與姜妍合作的這部短片題為《僅「淮安人」可見?》，刻意在前期避免了產(chǎn)品露出，映照出洪澤湖大閘蟹所面臨的“酒香也怕巷子深”的現(xiàn)實(shí)情境——品質(zhì)出眾，只待知音聞香而來(lái)。

　　片中，姜妍提出的“這有人買嗎?”“這能當(dāng)主菜嗎?”等疑問(wèn)，如同許多初次了解洪澤湖大閘蟹的消費(fèi)者一樣，反映了其“硬實(shí)力”與“知名度”尚未完全匹配的市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)。洪澤湖大閘蟹生長(zhǎng)于遼闊活水之地，年產(chǎn)量穩(wěn)定，銷路通達(dá)全國(guó)，正靜待一場(chǎng)從“巷深”到“名揚(yáng)”的廣泛共鳴。

　　秋風(fēng)響，蟹腳癢。農(nóng)歷八月，洪澤湖畔的螃蟹迎來(lái)了最肥美的季節(jié)。人們都知道，中秋前后的螃蟹黃滿膏肥，正是品嘗的最佳時(shí)節(jié)。“九月圓臍十月尖”，中秋時(shí)節(jié)吃母蟹，蟹黃飽滿如金；重陽(yáng)時(shí)分品公蟹，蟹膏豐腴似玉。這種時(shí)令的講究，代代相傳，已成為淮安人中秋食俗的重要組成部分。

　　02月下品蟹味

　　在淮安人的記憶中，中秋與蟹密不可分。團(tuán)圓夜，家家戶戶都會(huì)端上一盤蒸得通紅的大閘蟹，配上一壺溫?zé)岬狞S酒。月色如水，蟹香四溢，家人圍坐一起，拆蟹品酒，賞月談天。

　　宋代詩(shī)人張耒就是淮陰人，盡管在河南為官，一到蟹汛季節(jié)，他還是夢(mèng)魂?duì)坷@，甚至寄詩(shī)求蟹。他在《寄文剛求蟹》中寫道：“遙知漣水蟹，九月已經(jīng)霜?？飳?shí)黃金重，螯肥白玉香。”字里行間，不僅是對(duì)蟹肥時(shí)節(jié)的精準(zhǔn)描述，更寄托著深切的思鄉(xiāng)之情。

　　在淮安，中秋宴席上的大閘蟹有著獨(dú)特的品鑒之道。當(dāng)?shù)亓?xí)慣用面盆盛蟹上桌，吃完再蒸，盡顯豪爽待客之風(fēng)。蒸蟹時(shí)，只需清水白蒸，最多加幾片姜、幾段蔥，以保持蟹的本味。蘸料也極簡(jiǎn)單：鎮(zhèn)江香醋配姜末，再加少許白糖。

　　品蟹的過(guò)程更是一種儀式。先食蟹腳，再開蟹蓋，金黃的蟹黃是整只蟹的精華所在。吃蟹不能匆忙，要細(xì)細(xì)拆解，慢慢品嘗。“吃蟹要有閑工夫，佐秋月，寄閑情。”這種慢品細(xì)酌的食蟹方式，與中秋賞月的閑適意境相得益彰。對(duì)于在外漂泊的淮安游子來(lái)說(shuō)，中秋時(shí)節(jié)最思念的，就是這口地道的家鄉(xiāng)味。

　　03月是故鄉(xiāng)明

　　快手的這次嘗試，更像是一次溫暖的牽引，把洪澤湖大閘蟹這樣“深藏不露”的家鄉(xiāng)好物，引薦給更多人。它所做的，不是憑空造勢(shì)，而是為本就優(yōu)質(zhì)的家鄉(xiāng)風(fēng)物“擦亮招牌”，讓螃蟹的品質(zhì)自己說(shuō)話。

　　洪澤湖大閘蟹也的確接得住這份關(guān)注。它個(gè)大、螯肥、肉香，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。其生長(zhǎng)的洪澤湖為中國(guó)第四大淡水湖，水質(zhì)優(yōu)良，養(yǎng)殖面積廣闊，產(chǎn)品不僅暢銷國(guó)內(nèi)，還出口韓國(guó)、日本、臺(tái)灣、東南亞等9個(gè)國(guó)家和地區(qū)。平臺(tái)的傳播，讓這道浸潤(rùn)著淮安人鄉(xiāng)愁的中秋美味，不僅內(nèi)蘊(yùn)著傳統(tǒng)的溫情，也煥發(fā)出新的活力。

　　月到中秋分外明，蟹逢秋日尤肥美。在這個(gè)團(tuán)圓時(shí)節(jié)，洪澤湖大閘蟹不再只是餐桌上的美味，更成為了一種文化符號(hào)，承載著游子對(duì)故鄉(xiāng)的思念與眷戀。中秋時(shí)節(jié)，剝開一只洪澤湖大閘蟹，滿口的鮮甜膏黃，就是最地道、最實(shí)在的家鄉(xiāng)味道。