咸貨一掛，年就近了。雖然距離春節(jié)還有一段時(shí)間，但在銅山鎮(zhèn)，不少村民已經(jīng)開始自制腌臘美味，家家戶戶的院子里都懸掛起了各式各樣的腌臘和咸貨，濃濃的年味撲面而來。

　　冬至前后，銅山鎮(zhèn)村民抓住晴好天氣，紛紛趕制咸魚、臘肉，將買來的豬肉、魚切成一條一條的，將豬肉、魚肉身上每個(gè)地方抹上一層一層的鹽，放進(jìn)腌缸，十斤豬肉半斤鹽，完成后再將最上面一層倒上少許鹽，關(guān)鍵道具大石頭上場(chǎng)，四、五塊大石頭，分別往咸魚缸、咸肉缸上重重一壓，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，腌制半個(gè)月后，拿溫水清洗干凈，分割成適量大小，穿繩掛上，讓臘味在太陽(yáng)下接受大自然的洗禮。

　　“幫我稱10斤夾心肉，再做一批香腸?！便~山鎮(zhèn)菜市場(chǎng)過往的人絡(luò)繹不絕，村民們都是來備年貨的?！扒皟商煨伦龊玫囊慌D腸，已經(jīng)端上餐桌吃了。”“臘腸蒸著吃、炒著吃都非常美味，這次多做些，送給親戚一部分，剩下的留到過年吃，還要留出一些給年后外出務(wù)工的家人，讓他們?cè)谕饷嬉材艹缘郊亦l(xiāng)的味道?！贝蠹夷阋痪湮乙痪洌贿吋庸は隳c一邊聊著天。

　　在“日光浴”下，原本鮮紅的瘦肉已經(jīng)呈現(xiàn)深褐色，肉皮表面已滲出油水，陽(yáng)光一照，更是明光锃亮。上前一聞，透著肉香。村民們把各種特色食品集中晾曬開來，金黃的臘魚干，飄香的臘肉、香腸，是年的味道，是人情的味道，更是家的味道。（通訊員　吳雅慧）