三河米餃

蘇灣小饅頭

下塘燒餅

這些街頭巷尾的特色美食

竟藏著合肥的“尚武基因”？

來“超級(jí)皖”美爭(zhēng)霸賽合肥市挑戰(zhàn)賽

吃合肥美食

“解鎖”藏在唇齒間的合肥往事

合肥地處江淮腹地

歷來是南北紛爭(zhēng)的戰(zhàn)略要地

古往今來

無數(shù)軍旅在此駐屯、行軍

為了適應(yīng)戰(zhàn)事里

“快行軍、耐饑勞”的需求

合肥人將智慧揉進(jìn)食材里

造出了一批

耐存放、易攜帶、頂飽腹的美食

蘇灣小枕頭正是其中代表

蘇灣皮圓，外皮里肉

這道源自巢湖北岸的特色美食

相傳

是曹操在此帶兵打仗時(shí)“誕生”的

其形似小枕頭

皮是優(yōu)質(zhì)大豆皮，黃筍筍、薄如紙

餡兒是黑豬肉等食材

咬上一口

外皮的綿密與內(nèi)餡的鮮香交織

回味無窮

據(jù)傳，朱元璋曾說

吃了蘇灣小枕頭，常打勝仗

三河米餃

也與“兵”密不可分

作為“一鎮(zhèn)跨三縣”的水陸要沖

三河自古

就是兵家必爭(zhēng)的糧草集散地

往來士兵、商賈絡(luò)繹不絕

為了快速補(bǔ)充能量

三河百姓用米粉做皮

包裹著鮮美的肉餡與筍丁

捏成半月形下鍋油炸

外皮金黃酥脆，內(nèi)餡滾燙鮮香

一口一個(gè)便攜管飽

當(dāng)年太平軍駐守三河時(shí)

百姓常做米餃送到軍營(yíng)

既是慰問，也是助力

長(zhǎng)豐下塘燒餅

更是烙刻著“行軍印記”

相傳

是曹軍為隱蔽行軍發(fā)明的倒扣鍋烤制法

這一手藝流傳至今

將煙火氣慢慢沁入餅皮的每一層里

讓下塘燒餅

不僅香味十足、酥脆掉渣

更能冷卻后不變硬

咬上一口

仿佛還能嘗到千年前行軍路上的那份踏實(shí)

當(dāng)這些藏著尚武記憶的美食

遇上“超級(jí)皖”美爭(zhēng)霸賽合肥市挑戰(zhàn)賽

便有了不一樣的打開方式

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

你不僅能吃到最地道的

蘇灣小枕頭、三河米餃、下塘燒餅

感受千年美食里的匠心與智慧

還能聽那些藏在美食背后的軍旅傳說

讓味蕾與心靈同頻

讀懂合肥“煙火氣里藏筋骨”的獨(dú)特氣質(zhì)

這個(gè)時(shí)節(jié)的合肥

秋陽正好，煙火正濃

“超級(jí)皖”美爭(zhēng)霸賽合肥市挑戰(zhàn)賽邀請(qǐng)你

在一口美食里

觸摸這座城市的鐵血與溫柔

準(zhǔn)備好你的味蕾與好奇心

我們?cè)诤戏?/p>

等你赴這場(chǎng)“舌尖上的尚武之約”

合肥在線-合新聞?dòng)浾咄蹯n