11月24日，走進(jìn)海安市濱海新區(qū)湯灶村，空氣里彌漫著韭黃獨(dú)特的香味。田間地頭，村民們手持鐮刀，精準(zhǔn)地對準(zhǔn)韭黃根部一割，隨后輕輕抖落根部帶出的泥土，熟練地將其扎成一小捆。

一把把金燦燦的韭黃整齊排列，在陽光下閃耀著誘人的光澤……連日來，湯灶村韭黃搶“鮮”上市，預(yù)計每茬畝產(chǎn)達(dá)1300公斤，畝產(chǎn)收益1.5萬元，成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏摹包S金產(chǎn)業(yè)”。

技術(shù)賦能

沃土育成“黃金葉”

“韭黃10月份就開始批量收割，現(xiàn)在田間收購價能到四五塊錢一斤，等過了元旦到春節(jié)前后，每斤能賣到十幾塊錢！”種植大戶劉建林一邊查看韭黃長勢，一邊算起了賬。深耕韭黃種植十多年的他，如今種植規(guī)模已近70畝，日子跟著這片“黃金葉”越過越紅火。

韭黃又稱“韭芽”，是經(jīng)隔絕光線軟化栽培而成的嫩韭菜。它根莖瑩白如玉，葉片金黃似緞，口感鮮嫩清香，素有“金葉子”的美譽(yù)，更兼具采收期長、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)出效益高的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

早在上世紀(jì)90年代初，湯灶村就有農(nóng)戶率先引進(jìn)韭黃種植，可觀的收益迅速吸引周邊農(nóng)戶紛紛加入?！艾F(xiàn)在全村總耕地面積7000多畝，其中韭黃種植面積就有3000畝左右?！贝妩h總支書記卞小建介紹，湯灶村韭黃憑借莖粗葉壯、色黃透亮、味道鮮美的獨(dú)特品質(zhì)，如今已“走南闖北”成為大眾餐桌新寵。

“興一個產(chǎn)業(yè)、活一片經(jīng)濟(jì)、富一方群眾”。春割韭菜，夏抽韭苔，秋摘韭花，冬采韭黃，湯灶村圍繞“韭”字做活產(chǎn)業(yè)文章，實現(xiàn)“一菜多收”。但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展路上，“怎么種”往往比“種什么”“種多少”更關(guān)鍵。前些年，蠅蛆、灰霉病、疫病等“一蟲兩病”制約韭黃無公害生產(chǎn)，市場上“韭黃有毒”“農(nóng)藥過量”等評價更讓韭黃銷路一度受阻。

為守住產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，湯灶村錨定技術(shù)革新破局，推行無公害防治技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。種植戶們在實踐中摸索出黑色薄膜遮光栽培技術(shù)，取代了傳統(tǒng)壅土、蓋草的老辦法，轉(zhuǎn)而在覆膜前施用生物藥劑，嚴(yán)格執(zhí)行14—21天的安全間隔期，既精準(zhǔn)營造了韭黃生長所需的完全黑暗環(huán)境，又能有效防控病蟲害。

“韭黃種植工藝復(fù)雜，3月下旬播種，要經(jīng)過育苗、施肥、定植等多道工序?！眲⒔纸忉專谀じ采w不僅避光效果更好，還能節(jié)約人力和農(nóng)藥成本，讓韭黃長得更健壯。此外，湯灶村還積極與揚(yáng)州大學(xué)等相關(guān)院校合作，傾聽產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見，邀請技術(shù)人員進(jìn)行無公害防治技術(shù)指導(dǎo)，以高品質(zhì)贏得市場口碑。

同時，村里著力培育現(xiàn)代化職業(yè)農(nóng)民，通過田間技術(shù)培訓(xùn)、專家現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，讓農(nóng)戶熟練掌握綠色防控、精準(zhǔn)施肥等關(guān)鍵技術(shù)，助力韭菜、韭黃產(chǎn)量提升15%。如今，在農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的加持下，湯灶村韭黃種植模式更規(guī)范、規(guī)模更集中、收益更豐厚。

抱團(tuán)發(fā)展

打通產(chǎn)業(yè)“全鏈條”

“今年韭黃長勢好，看來一年沒白忙活。”湯灶村村民丁大姐一邊麻利地收割韭黃，一邊介紹，“根據(jù)不同品種生長周期，韭黃能收獲兩到三茬，得趁早采收才能保證口感鮮嫩，也不耽誤下一茬生長。”不遠(yuǎn)處的農(nóng)家小屋前，村民們分工協(xié)作，仔細(xì)清洗著韭黃上的泥土灰塵，再整齊捆扎裝箱。這份“家前屋后種韭黃，上市時節(jié)互幫忙”的默契，早已成為村里的生產(chǎn)常態(tài)。

憑借多年積累的種植經(jīng)驗和科學(xué)管理方法，湯灶村的韭黃逐漸打響名氣，成了消費(fèi)者青睞的“香餑餑”?！澳壳叭寰曼S日銷量達(dá)十幾噸，今年市場供應(yīng)偏緊，產(chǎn)品更是供不應(yīng)求，連山東等地的經(jīng)銷商都主動上門洽談合作?！北逍〗ń榻B，銷路有了保障，農(nóng)戶們的積極性也被充分調(diào)動起來。

為讓韭黃產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大做強(qiáng)，湯灶村積極搭建產(chǎn)銷橋梁，與28名農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人達(dá)成穩(wěn)定合作，培育32家專業(yè)蔬菜收購點(diǎn)，護(hù)航韭黃產(chǎn)品銷往華東地區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場和商超。

在朝輝蔬菜收購點(diǎn)，負(fù)責(zé)人王老板正熟練地將清洗干凈的韭黃整理裝箱，隨即過磅記錄重量，計算價格?！艾F(xiàn)在還沒到韭黃大規(guī)模上市的時候，等到春節(jié)前后，一天就能發(fā)貨七八千斤?！彼f，作為連接農(nóng)戶與市場的中間紐帶，自己已積累了穩(wěn)定客源，收購的韭黃大多銷往東臺、海安等周邊地區(qū)。

著眼于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，湯灶村進(jìn)一步打破“單打獨(dú)斗”的傳統(tǒng)模式，以“抱團(tuán)發(fā)展”激活鄉(xiāng)村振興新動能。村里成立了集韭菜種植、養(yǎng)護(hù)、收購、銷售于一體的“金葉蔬菜專業(yè)合作社”，注冊“金葉”專屬品牌，建設(shè)韭黃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，創(chuàng)新推行“統(tǒng)種共富”土地合作經(jīng)營模式，通過“入股分紅+土地流轉(zhuǎn)收入+務(wù)工收入+產(chǎn)業(yè)發(fā)展增收”的多重利益分配機(jī)制，實現(xiàn)“小田變大田”的規(guī)?；?jīng)營，讓農(nóng)戶從分散種植走向抱團(tuán)共贏。

“產(chǎn)業(yè)要升級，科技和標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵?！北逍〗ń榻B，村里已引進(jìn)蔬菜自動清洗機(jī)、真空預(yù)冷機(jī)等設(shè)備，既提高了生產(chǎn)效率，又延長了韭黃保鮮時長。同時，大力推廣綠色生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化種植，減少化肥農(nóng)藥使用量，保障產(chǎn)品質(zhì)量?！懊髂辏痉痘貙⒄酵度肷a(chǎn)，項目包含冷庫、倉儲中心、凈菜加工中心等設(shè)施，屆時將形成集種植、采摘、加工、包裝、銷售、體驗于一體的完整服務(wù)模式?！彼a(bǔ)充道，這套全鏈條布局不僅能顯著增加韭黃產(chǎn)品附加值，建成后還將帶動周邊200多戶農(nóng)民參與韭黃種植，讓“一片金葉”串起更多家庭的致富路。

品牌出圈

擁抱電商“新藍(lán)海”

“家人們看過來！這剛從地里割下的韭黃，根根鮮嫩、色澤金黃，包餃子、炒雞蛋都鮮香十足，現(xiàn)在下單明天就能嘗到田間鮮！”近日，“次日達(dá)”直播團(tuán)隊深入湯灶村田間地頭，將鏡頭對準(zhǔn)農(nóng)戶們忙碌的收割場景，主播手持金燦燦的韭黃賣力吆喝，直播間里彈幕涌動、訂單不斷。

技術(shù)賦能筑牢產(chǎn)業(yè)根基，市場拓寬點(diǎn)燃增收熱情，如今的湯灶村村民干勁滿滿。在品牌傳播的賽道上，湯灶村也走出了一條“五味融合”的創(chuàng)新之路。

在短視頻平臺上，村民們化身“鄉(xiāng)土代言人”，用鏡頭記錄家鄉(xiāng)的煙火氣息與產(chǎn)業(yè)活力；直播間里，主播帶著網(wǎng)友沉浸式體驗挖萵苣、刨土豆的“土味”勞作；大棚中，鮮嫩欲滴的韭黃、翠綠爽口的香菜、飽滿圓潤的冬瓜等“鮮味”農(nóng)產(chǎn)品輪番亮相，讓特色農(nóng)副產(chǎn)品的名氣越傳越廣。這不僅為湯灶村帶來了海量流量，更將關(guān)注度轉(zhuǎn)化為實實在在的訂單。

“這個韭黃春卷，餡足皮薄，一口咬下去滿是鮮香，過年餐桌擺上它，寓意吉祥又美味！”去年春節(jié)，湯灶村第一書記杭沁坐鎮(zhèn)“金小韭”直播間，為家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品站臺打call。不同于固定直播間的模式，“金小韭”采用流動直播形式，田埂間、大棚里、加工車間都成了直播現(xiàn)場。鏡頭下，村民們手持鐮刀整齊收割韭黃；志愿者化身“宣傳推介員”，一邊展示韭黃的種植環(huán)境，一邊細(xì)致講解。在這場專場直播中，2小時內(nèi)觀看人數(shù)5000多人次，漲粉102人，收獲訂單125件，直接帶動銷售額近萬元。

“未來我們還將持續(xù)加大‘金葉’品牌宣傳推廣力度，通過科普短視頻、專家解讀等形式，消除部分消費(fèi)者對韭黃的認(rèn)知誤區(qū)?！北逍〗ū硎荆瑢⒍啻氩⑴e強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、樹品牌，以種植大戶為示范，帶動農(nóng)戶實現(xiàn)規(guī)范化種植，并根據(jù)土壤條件、氣候特點(diǎn)優(yōu)化種植方案，加強(qiáng)后期土壤管護(hù)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。同時，進(jìn)一步升級保鮮技術(shù)，開發(fā)深加工產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣，讓村民的腰包越來越鼓，讓韭黃產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興路上一張亮眼的“金名片”。