千島湖威士忌國際嘉年華。

“天下第一秀水”千島湖。

剛剛過去的周末，千島湖畔酒香四溢、人聲鼎沸。為期三日的第二屆千島湖威士忌國際嘉年華圓滿落幕，來自國內外的30余個威士忌品牌攜上百款酒品與愛好者共饗。

千島湖，這片以“天下第一秀水”聞名的生態(tài)高地，正悄然蛻變?yōu)橹袊考砂鎴D上一顆耀眼的新星。

秀水賦能 切入“水經濟”新賽道

在淳安縣文昌鎮(zhèn)的隱象威士忌莊園，項目負責人周雪松站在初具規(guī)模的廠房前介紹，從糧食處理、糖化、發(fā)酵、蒸餾到陳釀、調配、灌裝的全流程生產線已基本建成，設備即將進入調試階段，土建工程完成約90%，預計年底可釀出首桶原酒。

“水源是威士忌最大的自然變量，而千島湖擁有頂級水質?！敝苎┧商寡?，團隊曾在全國考察109處選址，最終被這里獨特的自然稟賦所吸引。正如蘇格蘭斯佩塞憑借冰川融水與泥煤濕地孕育眾多名酒廠，千島湖也以573平方公里的廣闊湖面、超過75%的森林覆蓋率、年超百萬噸的固碳能力以及天然恒溫山洞等優(yōu)勢，為威士忌陳釀提供了理想環(huán)境。一場從傳統(tǒng)水飲料制造邁向高附加值烈酒釀造的產業(yè)變革，正在湖畔悄然發(fā)生。

“威士忌是繼飲用水、啤酒之后，淳安‘水文章’的新篇章，也是探索生態(tài)價值轉化的重要路徑。”淳安縣投資促進局局長汪輝表示，千島湖的水不僅是釀酒的原料，更是風土的表達、文化的載體與產業(yè)價值的放大器。“在這里，綠水青山就是金山銀山的理念正得以生動實踐?！?/p>

產區(qū)崛起 “金色浪潮”澎湃而來

環(huán)湖翠巒疊嶂間，6座威士忌酒廠輪廓隱現(xiàn)，一股“金色浪潮”正澎湃涌動——除本土企業(yè)千島湖威谷酒莊這一技改項目外，淳安自2022年以來先后引進5個威士忌項目，總投資約42億元，預計全面達產后年產能超2萬噸。

威士忌被譽為“時間的藝術”，按國標需在橡木桶中陳釀至少3年?！熬企w窖藏6年以上才趨于穩(wěn)定，風味也更富層次。”周雪松表示，這段等待如同“黑夜中的堅守”。因此，不少酒廠在打磨工藝的同時，積極探索商業(yè)模式創(chuàng)新。隱象規(guī)劃打造86畝工旅藝綜合體，游客可參觀釀造全流程、品鑒原酒，并體驗主題餐飲與住宿；淳岸酒業(yè)也將生產線設計為觀光動線，增強互動體驗。

這一創(chuàng)新得益于淳安推行的“工業(yè)+商服”混合用地模式。該政策突破傳統(tǒng)工業(yè)用地功能限制，允許在同一地塊兼容生產與文旅業(yè)態(tài)，為企業(yè)節(jié)省約30%用地成本，助力實現(xiàn)“從蒸餾器到餐桌”的一站式體驗。

此外，賽道“先行者”已搶先發(fā)力，千島湖威士忌酒業(yè)和千島金久酒業(yè)的產品早已面市。廠房中蒸汽氤氳、新酒飄香，整桶預售模式也為企業(yè)提前鎖定現(xiàn)金流。團隊中最“年輕”的萬季威士忌項目正加速推進，計劃年內試生產。如今6大酒廠聯(lián)合成立淳安縣酒業(yè)協(xié)會威士忌專委會，共同做大產區(qū)，推動工旅、山水、鄉(xiāng)村與研學深度融合，目標打造國際級威士忌文化旅游目的地。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年中國威士忌進口量同比增長9.99%，進口額首次超越白蘭地，躍居烈酒進口首位。同時國內威士忌酒廠超過50家，分布各地?！爱斠粋€區(qū)域擁有3家以上威士忌酒廠便可稱為‘產區(qū)’。項目越聚集，風味體驗越豐富?！敝袊茦I(yè)協(xié)會秘書長何勇說，“中國威士忌千島湖產區(qū)”正是一顆冉冉升起的新星。

政企合力 融入全球產業(yè)鏈

千島湖威士忌的香氣正飄向世界，這背后是政企合作的“釀造”智慧。淳安以開放姿態(tài)融入全球威士忌產業(yè)鏈，構建產業(yè)磁場，并以中國酒業(yè)協(xié)會和蘇格蘭總商會為支點，拓展國際合作網(wǎng)絡。

去年9月，首屆中國國際威士忌發(fā)展大會在千島湖舉辦，吸引國內外頭部企業(yè)、世界主要產區(qū)代表及產業(yè)鏈機構共400余位嘉賓參與。此后，淳安威士忌頻繁亮相全國糖酒會、酒博會，隨著“海外招商”“考察交流”等“請進來+走出去”的系列舉措接連推出，產業(yè)影響力持續(xù)提升。

今年以來，淳安一方面組建專業(yè)服務團隊，通過多部門協(xié)同優(yōu)化基礎設施、人才引進、融資等環(huán)節(jié)，持續(xù)提升營商環(huán)境；另一方面延伸產業(yè)鏈，布局覆蓋原料端支持本地大麥種植、利用天然山洞推進“洞藏熟成”、共建威士忌產業(yè)學院深化產教融合，并促進企業(yè)協(xié)同合作。這種“全生態(tài)”理念吸引橡木桶制造、蒸餾設備等配套企業(yè)集聚，推動千島湖成為集種植、釀造、品鑒、文旅于一體的威士忌產業(yè)生態(tài)體。

暮色浸染湖面時，“威士忌之城”的輪廓越發(fā)清晰。從一湖秀水到一個產業(yè)集群，淳安以生態(tài)為底、創(chuàng)新為筆，繪出三產融合的新經濟圖景。