隨著外賣(mài)行業(yè)快速發(fā)展，無(wú)堂食外賣(mài)店鋪因隱蔽性強(qiáng)、監(jiān)管難度大等特點(diǎn)，成為食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域。近日，亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)啟動(dòng)了無(wú)堂食外賣(mài)專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。該行動(dòng)采用“突擊檢查+靶向整治”的方式，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)守護(hù)市民“指尖到舌尖”的飲食安全。

執(zhí)法人員率先來(lái)到譙城區(qū)外賣(mài)訂單量較大的商業(yè)街區(qū)，采取隨機(jī)抽查的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)無(wú)堂食外賣(mài)店鋪展開(kāi)突擊檢查。執(zhí)法過(guò)程中，工作人員首先重點(diǎn)核查了各店鋪的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)資質(zhì)文件，確保各店鋪線(xiàn)上公示信息與線(xiàn)下實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況一致，從源頭筑牢食品安全防線(xiàn)。

在一家小吃店的后廚檢查時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店冰柜的溫度顯示器已損壞，且冰柜內(nèi)壁結(jié)霜過(guò)厚，存在食材存儲(chǔ)安全隱患?！澳氵@個(gè)冰箱的外顯溫度計(jì)壞了，到市場(chǎng)去買(mǎi)一個(gè)內(nèi)顯溫度計(jì)，方便知道冰箱的溫度度數(shù)?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科三級(jí)主任科員牛犇到現(xiàn)場(chǎng)督促整改。

隨后，執(zhí)法人員來(lái)到另一家漢堡店，將檢查重點(diǎn)放在食材儲(chǔ)存和食品加工操作流程上。檢查中發(fā)現(xiàn)，該店擠好的沙拉醬未按規(guī)定進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存，存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。牛犇現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)店主規(guī)范操作：“沙拉不用的時(shí)候一定要放到冰柜里邊冷藏，這樣避免它變質(zhì)?！钡曛鳟?dāng)場(chǎng)表示認(rèn)同，并立即按照要求整改到位。

據(jù)了解，本次專(zhuān)項(xiàng)檢查聚焦無(wú)堂食外賣(mài)店鋪經(jīng)營(yíng)資質(zhì)合規(guī)性、食材采購(gòu)存儲(chǔ)、加工環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)發(fā)力排查安全隱患。

“檢查發(fā)現(xiàn)大多無(wú)堂食外賣(mài)店整體情況不錯(cuò)，但也存在一些細(xì)節(jié)小問(wèn)題，比如冰柜溫度外顯損壞和食材未按儲(chǔ)存方式存儲(chǔ)?！迸慕榻B，無(wú)堂食外賣(mài)并非“法外之地”，此次采取突擊檢查的方式，就是要實(shí)現(xiàn)監(jiān)管常在、監(jiān)管常態(tài)，對(duì)各類(lèi)違法違規(guī)行為堅(jiān)持零容忍。

牛犇表示，下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)無(wú)堂食外賣(mài)店鋪進(jìn)行定期檢查，同時(shí)積極推動(dòng)“食安封簽”全面推廣使用，確保外賣(mài)在配送過(guò)程中不受污染，進(jìn)一步筑牢外賣(mài)食品安全防線(xiàn)。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也向廣大消費(fèi)者發(fā)出提醒，網(wǎng)上訂餐時(shí)，可優(yōu)先選擇公示“陽(yáng)光廚房”的商家，便于實(shí)時(shí)了解店鋪加工環(huán)境。遇到食品安全相關(guān)問(wèn)題，可及時(shí)撥打12315熱線(xiàn)投訴舉報(bào)。同時(shí)，建議消費(fèi)者不要過(guò)度依賴(lài)外賣(mài)，盡量保持均衡飲食，多選擇自己烹飪食物，既能保證食品安全，也能保障營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。（記者 李錦文）