昨天（10月18日），2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽舉行。15支蘇州參賽隊(duì)拿出看家本領(lǐng)，與國(guó)內(nèi)外高手較量交流。

2025中餐廚藝世錦賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦、世界廚師聯(lián)合會(huì)權(quán)威認(rèn)證，在第34屆中國(guó)廚師節(jié)暨2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)期間舉辦，匯聚美國(guó)、英國(guó)、荷蘭、西班牙、印度等9個(gè)國(guó)家及地區(qū)55個(gè)城市的107支團(tuán)隊(duì)428名優(yōu)秀廚師參賽。他們身著白色制服、頭戴廚師高帽，要在規(guī)定時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)完成5道創(chuàng)意菜式。

書香酒店行政總廚郭秉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打造了一桌“金秋擷芳·五韻筵”。新梅華江南雅廚的郭會(huì)斌則聚焦時(shí)令，帶來“蝦籽脆鱗白魚”“桂花虎皮栗子肉”“水八鮮雞頭米奶酪”等菜品?！斑@是一次讓蘇幫菜‘走出去’的好機(jī)會(huì)?！彼f。

金黃蝦身泛著光澤，盤底淋上綠色醬汁，蝦身點(diǎn)綴魚子醬，最后擺上自制蝦餅干——這道色香味兼具的美食作品完成了?，F(xiàn)場(chǎng)，汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)潮菜名廚委員會(huì)的林嘉楠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)制作“金不換醬汁蜂巢羅氏沼蝦”，剛完成擺盤就引來攝影師的鏡頭。

這場(chǎng)賽事不僅是中餐的內(nèi)部交流，更是中外飲食文化碰撞的平臺(tái)。

法國(guó)國(guó)際烹飪聯(lián)合總會(huì)執(zhí)行主席陳建斌擅長(zhǎng)將中餐元素融入法餐。他表示，美食無國(guó)界。“希望通過和全世界烹飪大師切磋，一起弘揚(yáng)美食文化?！?/p>

來自美國(guó)樂山味道餐飲集團(tuán)的邵曉雷團(tuán)隊(duì)，也帶來中西融合創(chuàng)新之作“黑松露山藥煨鮑魚配手打面”等?！拔覀儓?jiān)持‘守川味之魂、融西式之法’，希望讓中西融合的樂山味道被更多人嘗到。”邵曉雷說，此次參賽從國(guó)內(nèi)選手身上學(xué)到不少創(chuàng)意，“特色菜品、擺盤都很亮眼，我將把這些好想法帶回美國(guó)，融入當(dāng)?shù)夭似??！?/p>