春光正好，味蕾先醒。今年春假與清明假期連休，共6天。眼下，沉寂了一整個(gè)冬天的南黃海，正把最肥美的饋贈(zèng)悄悄送上岸。黃吉子魚、帶籽春魚、本港紅蝦、皮皮蝦等“春日限定”海產(chǎn)品陸續(xù)進(jìn)入市場，這個(gè)假期正是來如東嘗鮮的好時(shí)節(jié)。

近來，在如東各大菜市場，海鮮種類明顯增多，黃吉子魚成為近期搶手貨。這種被本地人親切稱為“海刀魚”的小型海魚，雖個(gè)頭不大、刺多，卻以鮮嫩口感著稱。當(dāng)下正值黃吉子魚最肥美時(shí)節(jié)，魚腹內(nèi)魚籽飽滿。“清蒸黃吉子魚是最好吃的，放點(diǎn)蔥、姜、鹽調(diào)味，蒸七八分鐘就行了，原汁原味的鮮嫩，我們?nèi)叶紣鄢??！笨h城居民潘翠云說，這道菜是餐桌上的春季?？?。

在海鮮攤位上，帶籽春魚同樣是春季海鮮的“C位”之選。經(jīng)過一冬蟄伏，春魚肉質(zhì)細(xì)嫩，腹內(nèi)魚籽豐富，入口鮮甜。紅燒或蒜苔燒春魚是如東人最鐘愛的家常做法。本港紅蝦在春季被稱為“紅莽子”，目前每斤售價(jià)在35至40元之間，較春節(jié)期間明顯回落。生嗆紅蝦是經(jīng)典吃法，加入姜末、白糖、胡椒粉，再倒入適量高度白酒，鎖住鮮甜本味，深受食客喜愛?！氨靖奂t蝦在外地是吃不到的，一年也就現(xiàn)在是最新鮮最好吃的，接下來價(jià)格還會(huì)再便宜些。來如東不吃紅蝦那就太遺憾了?！焙ｕr商販周華介紹。

如東文蛤素有“天下第一鮮”美譽(yù)，春季正值肥美起捕季。漁民凌晨出海采挖，鐵板文蛤是最具代表性的做法，文蛤在鐵板上受熱張開外殼，鮮汁迸發(fā)，香氣四溢。皮皮蝦（蝦蛄）目前每斤約110元，雖價(jià)格偏高，但鮮甜口感仍吸引不少消費(fèi)者嘗鮮。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到五月中旬價(jià)格有望回落。

如東地處黃海之濱，海產(chǎn)品資源豐富，常年出產(chǎn)海產(chǎn)品達(dá)1000余種，餐桌常見品種超200種。去年金秋，如東發(fā)布首批8道海鮮名菜，包括栟茶煨竹蟶、文蛤餅、湯泡本港鮮泥螺、鮑魚狼山雞等，集中展示了如東獨(dú)特的“鮮文化”。

據(jù)了解，春假、清明假期，如東多家餐飲店推出春季特色菜品。中天黃海大酒店的生嗆紅蝦成為“點(diǎn)單王”，清蒸黃吉子魚也備受青睞。栟茶菜館的古法煨蟶吸引不少上海游客專程前來品嘗。東凌港等老牌海鮮店同樣人氣旺盛。

對于希望體驗(yàn)如東煙火氣的游客，掘港南市場、農(nóng)貿(mào)中心市場、洋口港海鮮市場是選購海鮮的好去處。一大早前往，能搶到剛上岸的“頭潮鮮”。游客還可選購海鮮禮盒，將帶魚、鯧魚、大蝦、春魚等打包發(fā)往全國各地。即食的“和美八鮮”系列，如醉泥螺、黃魚罐頭等，方便攜帶，可以隨時(shí)回味如東海鮮的鮮美滋味。

鮮天下，最如東。在如東，春天不僅長在枝頭，更“鮮”在舌尖。這個(gè)假期，不妨帶上家人走進(jìn)如東，尋一家本地飯店，點(diǎn)上一桌春鮮，品嘗來自南黃海的春日饋贈(zèng)。