秋風(fēng)起，蟹腳癢。金秋十月，巢湖市槐林鎮(zhèn)官塘村的“官塘大閘蟹”正式開捕，田間水畔處處洋溢著豐收的喜悅。工人們利落地提起沉甸甸的蟹籠，一只只青殼白肚、金爪黃毛的螃蟹接二連三躍出水面，生猛有力、活力十足。
隨后，這批剛出水的鮮蟹被迅速運(yùn)至岸邊，經(jīng)過分揀、稱重、捆扎等一系列流程，打包成一件件承載著“巢湖風(fēng)味”的生鮮產(chǎn)品，發(fā)往各地市場(chǎng)。不久后，這些膏黃豐腴、肉質(zhì)鮮甜的本地蟹，就將陸續(xù)端上各地消費(fèi)者的餐桌，為市民帶來(lái)金秋時(shí)節(jié)的舌尖享受。
蟹塘開捕：
波光起蟹，豐收在望
10月20日上午，秋雨初歇，位于官塘村的巢湖市槐林鎮(zhèn)開滿家庭農(nóng)場(chǎng)里的蟹塘水光瀲滟。工人輕駕小舟，穿梭塘間，將布下的地籠逐一收攏提起?；\口輕啟的剎那，一只只青背白肚、金爪黃毛的肥蟹活蹦躍出，盡顯生機(jī)。
“我們始終秉持生態(tài)養(yǎng)殖，從源頭把控品質(zhì)。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人袁開滿手捧剛出水的螃蟹，仔細(xì)查看蟹殼，語(yǔ)氣篤定。“從近期捕撈情況來(lái)看，今年螃蟹的個(gè)頭與產(chǎn)量都有望超過去年。”有20多年水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的他隨手拈起一只母蟹說(shuō)：“瞧這殼色青亮、肚白如玉，腹甲紋路清晰，都是實(shí)實(shí)在在的好品質(zhì)。”
他介紹，農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖面積300多畝，大部分是稻蝦共作，其中，螃蟹養(yǎng)殖面積20多畝，春季投放了一批優(yōu)質(zhì)蟹苗，目前正值試捕上市初期。“現(xiàn)階段以三兩左右的螃蟹為主，捕撈期可持續(xù)到春節(jié)前，越往后螃蟹越是肥美。”
談及養(yǎng)殖心得，袁開滿望向粼粼水面，從容道：“我一直堅(jiān)信‘好水養(yǎng)好蟹’，水質(zhì)是根本。官塘村地處南大圩，水網(wǎng)縱橫，塘水清澈無(wú)污染，是天然的養(yǎng)蟹寶地。”他笑著補(bǔ)充，這里的螃蟹在市場(chǎng)上備受青睞。
匠心養(yǎng)育：
生態(tài)精養(yǎng)，品質(zhì)為本
從1月投苗到10月收獲，在超過10個(gè)月的養(yǎng)殖周期里，袁開滿與愛人蔣蕪鳳將全部心血傾注于這片蟹塘。蟹塘底部的增氧系統(tǒng)和水車式增氧機(jī)在持續(xù)運(yùn)作，塘埂上遍布他們?nèi)諒?fù)一日巡塘的足跡。“每天凌晨起床，沿著塘邊慢慢走一圈，蹲下來(lái)細(xì)看螃蟹的狀態(tài)——這是我們多年不改的習(xí)慣。”
回顧今夏的養(yǎng)殖歷程，高溫天氣是一大考驗(yàn)。袁開滿曾徹夜守候，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，通過加強(qiáng)換水、持續(xù)增氧、培植水草、適時(shí)提升水位等方式，為蟹塘有效降溫補(bǔ)氧，護(hù)航螃蟹安然度夏。養(yǎng)殖期間，他堅(jiān)持每半月?lián)Q水一次，投喂南瓜、玉米、雜魚等天然餌料，既保障營(yíng)養(yǎng)，又維護(hù)水質(zhì)。這一系列生態(tài)技術(shù)與現(xiàn)代科技相結(jié)合的舉措，有力支撐了今年螃蟹的肉質(zhì)鮮美與膏黃飽滿。
在養(yǎng)殖前期的關(guān)鍵階段，尤其是螃蟹蛻殼期間，袁開滿更是不敢有絲毫松懈。增氧系統(tǒng)持續(xù)運(yùn)行，他每日傍晚挑選新鮮餌料精準(zhǔn)投喂，并巡塘查驗(yàn)水質(zhì)、清理水草，將“清水養(yǎng)大蟹”的理念貫徹到底，塘中螺螄與水草共生，形成了一套良性運(yùn)行的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。
“好水好料出好蟹，我們追求的正是這種生態(tài)循環(huán)的可持續(xù)模式。”蔣蕪鳳補(bǔ)充道。
蟹業(yè)興村：
產(chǎn)業(yè)富民，振興鄉(xiāng)村
袁開滿通過控制養(yǎng)殖密度、優(yōu)化投喂方式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)保護(hù)的雙贏。此舉既提升了螃蟹品質(zhì)與市場(chǎng)聲譽(yù)，也有效降低了養(yǎng)殖對(duì)水環(huán)境的影響。
近年來(lái)，借助巢湖市對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的政策支持與技術(shù)輔導(dǎo)，官塘村將螃蟹養(yǎng)殖發(fā)展為致富的“黃金產(chǎn)業(yè)”。曾因技術(shù)難題一度放棄的袁開滿，今年重整旗鼓即喜獲豐收，預(yù)計(jì)螃蟹畝產(chǎn)量能達(dá)到200多斤，畝均效益能達(dá)到1.5萬(wàn)元。他還主動(dòng)提出分享養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，意在帶動(dòng)更多農(nóng)戶共同發(fā)展。
目前，官塘村螃蟹已陸續(xù)成熟上市，預(yù)計(jì)11月初將進(jìn)入最佳賞味期，后續(xù)上市螃蟹個(gè)頭更為可觀。這只小小的螃蟹，正以綠色、可持續(xù)的方式，鼓足村民的“錢袋子”，鋪開一幅“產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美”的鄉(xiāng)村振興新圖景。
合肥在線-合新聞?dòng)浾?馬豐成 文/圖
