炎熱夏季，是各類鹵菜、熟食等直接入口食品的消費高峰期。由于夏季高溫高濕環(huán)境易致食物腐敗，日前，市市場監(jiān)管局針對夏季鹵味熟食市場開展專項檢查行動，保障群眾能夠安心享用熟食鹵菜。

上午11點，執(zhí)法人員首先來到市區(qū)一家商超的鹵味銷售區(qū)。進入銷售區(qū)，記者和執(zhí)法人員就看到，鹵菜區(qū)用于夾菜的工具直接擺放在了鹵菜上?！皧A菜工具是很多人用手摸過的，手柄處會存在很多細菌，這樣直接放在菜品上，肯定會增加細菌傳播的概率。”執(zhí)法人員表示，這種操作極易導致交叉污染，給食品安全埋下隱患。

執(zhí)法人員要求，鹵菜和散裝熟食的夾菜工具，需放在專用的存放容器里，避免消費者反復使用后，將工具放在菜品上，造成食品交叉污染。隨后，執(zhí)法人員又來到光明路的一家鹵菜店，對店內(nèi)是否符合衛(wèi)生要求，是否配備防塵、防蠅、防鼠設備，從業(yè)人員是否取得健康證明等情況進行檢查?！斑@個冷餐柜里的生食和熟食怎么可以混放呢？沒有加工的食品會存在細菌，和隨時入口的熟食放一起，容易造成食品污染?！眻?zhí)法人員要求店鋪負責人立即整改。

當日，執(zhí)法人員對各大超市、熟食店、鹵味攤點等銷售場所進行了排查。重點聚焦鹵味熟食的原料來源是否合法合規(guī)、是否存在過期變質(zhì)情況、是否違規(guī)使用非法添加物等關鍵問題，確保鹵味熟食生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生標準。“從目前檢查情況來看，大部分鹵菜制作商家能夠遵守規(guī)定，但部分商家也存在生熟混放、夾菜工具未專門擺放的問題。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們要求立即整改，對于不能現(xiàn)場及時整改的，下達了整改通知書，督促其在規(guī)定時間內(nèi)限期完成整改?！笔惺袌霰O(jiān)管局食品流通科科長張冠軍表示。

市場監(jiān)管部門提醒，夏季是各類直接入口食品的消費高峰期。餐飲商家從事涼菜制作銷售時，一定要設立專間，嚴把食品入口關。消費者在選購鹵菜時，建議到有食品經(jīng)營許可證的正規(guī)銷售場所去選購，鹵菜購買后應及時食用，如需冷藏應盡快放入冰箱，避免在室溫下暴露時間過長導致變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可通過撥打12315進行投訴舉報。（記者 李錦文）