4月12日至14日，為期三天的2023“味美浙江”浙菜經(jīng)典爭霸賽圓滿落下帷幕，全省11個地市80多位名廚參加比拼。浙江省商務(wù)廳黨組書記、廳長韓杰蒞臨嘉興美食區(qū)，聽取了我市美食介紹，并對本次嘉興展示給予充分肯定。
經(jīng)過激烈角逐，嘉興市摘得四大獎項，榮獲本次大賽“優(yōu)秀組織獎”。 浙菜經(jīng)典五星金牌榜 浙菜經(jīng)典四星金牌榜 經(jīng)典浙菜傳承獎 嘉興禾菜源遠流長，是中國八大菜系中浙菜的重要組成部分，融合了江南水鄉(xiāng)的特色，浸透著吳根越角的靈氣，形成了自成一格的獨特風(fēng)味。本次爭霸賽我市組織了一支具有高超禾菜制作技藝的廚師隊伍，對嘉興本土經(jīng)典菜品、食材如醬鴨、糟蛋、宴球、鰻鱺、大頭菜、酸菜心、桃膠等進行融合創(chuàng)新，既秉承了浙菜傳統(tǒng)工藝，又彰顯了禾菜新風(fēng)采。 近年來，我市圍繞提振餐飲消費，塑造 “禾菜”品牌，制定促進餐飲高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃，打造“嘉肴百碗”特色IP，挖掘了100余道嘉興本土特色菜肴，認定了4批次98家“嘉肴百碗”特色美食體驗店，打造了特色鮮明的嘉興餐飲文化，進一步推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型提升和做大做強。目前，全市有餐飲機構(gòu)2萬余家，從業(yè)人員20余萬人，年營業(yè)額近280億元，2024年1-2月，全市限上餐飲業(yè)營業(yè)額同比增長25.8%。
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