7月13日是今年食品藥品安全宣傳周的最后一日。市食品藥品監(jiān)督管理局邀請媒體一行走進食品生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)，參觀透明廚房、集貿(mào)市場農(nóng)殘檢測及走進食品生產(chǎn)企業(yè)，以此了解蕪湖市的食品安全監(jiān)管工作。

　　濱江山莊菜市場的食品快速檢測室是我市首批32個農(nóng)殘快速檢測站之一，是我省自2016年開展的食品安全民生工程。13日上午9點，記者在此看到，市場工作人員身著白大褂(如圖)，手拿各種器具和溶劑，對早上從本市場采集來的15組農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)殘檢測。市場內(nèi)有一面電子屏幕，上面滾動播放著前一日市場抽檢的15組農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果，供買菜市民觀看。“檢測結(jié)果實時上傳到省食藥監(jiān)局，如果發(fā)現(xiàn)有疑似農(nóng)殘超標的產(chǎn)品，就首先讓攤主下架，然后送至專業(yè)的檢測機構(gòu)進一步確定。”市場工作人員說。據(jù)了解，去年我市首批32家批發(fā)市場和集貿(mào)市場建立了農(nóng)殘快速監(jiān)測站，預(yù)計到明年，我市將完成88家檢測站點的建設(shè)目標。

　　透明廚房是我市食藥監(jiān)部門自2015年推出的項目，目前很多廚房經(jīng)過改造，效果非常明顯。昨日上午，監(jiān)管人員來到文化路的田水灣餐飲公司。走進大堂就能看到只有一層透明玻璃之隔的面點間和涼菜間，幾位廚師在里面忙碌著。點菜區(qū)有兩臺液晶電視，正在播放后廚的實時動態(tài)畫面。為了更直觀感受，記者一行走進后廚，這里場地雖不大但井然有序，一切物品都擺放在應(yīng)有的位置，地面干爽整潔。在一面墻上，記者看到有三排整潔擺放的顏色各異的毛巾，每個毛巾上都有編號，三排分別對應(yīng)是擦碗毛巾、墻壁毛巾和地面毛巾。在洗菜間的墻壁上掛著幾十本藍色本子，分別記錄著前廳、爐臺、打荷等不同工種每日工作的考核情況。“我們將后廚打造成‘4D’廚房，即整理到位、責任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位?？吹筋櫩蛯ξ覀兊目诒芎?，大家心里都很滿足。”酒店金經(jīng)理說。

　　之后，監(jiān)管人員來到位于鳩江區(qū)的諾康生物科技有限公司，這是一家重視傳統(tǒng)文化的保健食品企業(yè)，隨處可見有關(guān)二十四孝、誠信、責任之類的儒家經(jīng)典故事展板。企業(yè)將各種檢測儀器間、生產(chǎn)車間向媒體進行開放，同時介紹了他們的質(zhì)量管理構(gòu)架。“做食品要有質(zhì)量、安全、誠信、責任意識，這與我國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵是一致的。”公司負責人說。