每天凌晨，當(dāng)整座譙城沉浸在寧?kù)o的夜色中，位于市區(qū)魏武大道北段的海譙匯分揀中心卻燈火通明，一場(chǎng)無聲的“食材保衛(wèi)戰(zhàn)”正悄然進(jìn)入高潮。一輛輛貨車依次停穩(wěn)，工人們手腳麻利地將剛剛運(yùn)抵的蔬菜、肉類搬上流水線，開始了一場(chǎng)嚴(yán)謹(jǐn)而高效的“接力賽”——驗(yàn)收、分揀、投筐，每一個(gè)動(dòng)作都精準(zhǔn)而熟練。

幾個(gè)小時(shí)后，這些經(jīng)過嚴(yán)格篩選的食材，將通過30條配送線路，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)全區(qū)58所公辦學(xué)校的廚房，最終化作近10萬(wàn)名學(xué)生餐盤中熱氣騰騰、營(yíng)養(yǎng)可口的餐食。

這不是普通的配送流程，而是譙城區(qū)自2025年大力推進(jìn)學(xué)校大宗食材配送服務(wù)以來，所構(gòu)建的“數(shù)智食配+品質(zhì)餐飲”一體化服務(wù)模式的真實(shí)縮影。一場(chǎng)由政府主導(dǎo)、部門合力推動(dòng)的校園餐飲變革，正在這里悄然發(fā)生。

一場(chǎng)始于凌晨的“協(xié)同作戰(zhàn)”

2025年，譙城區(qū)成立由分管副區(qū)長(zhǎng)牽頭，教育、市場(chǎng)監(jiān)管等七部門共同組成的“學(xué)校大宗食材配送服務(wù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，建立起堅(jiān)實(shí)有力的組織保障。在這一背景下，海亮智匯后勤與譙城交通能源集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，合資成立亳州海譙匯后勤管理服務(wù)有限公司，共同肩負(fù)起全區(qū)近10萬(wàn)名學(xué)生的食材配送與餐飲保障重任。

“這不僅僅是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的外部合作，更像是一場(chǎng)目標(biāo)一致的‘協(xié)同作戰(zhàn)’?！辟裰莺ＷS匯公司負(fù)責(zé)人王志強(qiáng)這樣形容。在這場(chǎng)“戰(zhàn)役”中，科技成為最有力的武器。

走進(jìn)分揀中心，最引人注目的不是堆積如山的食材，而是每個(gè)分揀筐上那張小小的熱敏貼紙——上面清晰印著品名、規(guī)格、重量以及一個(gè)醒目的二維碼。正是這個(gè)看似不起眼的二維碼，成為每一份食材的“數(shù)字身份證”，實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的全流程可追溯。

“人人都是安全員，送出的食材，要讓餐餐都是放心餐?！蓖踔緩?qiáng)說。

這里，每天的工作時(shí)間從凌晨一點(diǎn)半開始。

“今天芋頭4噸、前腿肉2.8噸，西藍(lán)花別忘削根！”11月7日凌晨，喇叭里傳出粗糲的亳州方言，分揀員劉軍把最后一筐西紅柿推上流水線。掃碼槍一閃，打印機(jī)里立即蹦出一張2cm×4cm的貼紙：品名、規(guī)格、重量、二維碼，像給每塊肉、每份菜頒發(fā)“身份證”。

“如果是手寫單，字潦草就容易發(fā)錯(cuò)貨；現(xiàn)在掃碼槍‘滴’一聲，系統(tǒng)直接告訴我要揀幾斤幾兩，錯(cuò)不了！”劉軍抹了把汗，手套上沾著泥，眼睛卻亮得像燈泡。

“數(shù)字護(hù)照”讓食材也有“生平檔案”

“嘀——”一聲輕響，倉(cāng)庫(kù)管理員胡貝貝掏出手機(jī)，對(duì)準(zhǔn)亳州二中訂制的“前腿肉”二維碼——屏幕瞬間彈出：供應(yīng)商、動(dòng)檢號(hào)、鉛汞檢測(cè)結(jié)果……“數(shù)據(jù)一跳出來，肉就像被X光掃過，誰(shuí)還敢‘渾水摸魚’？”她說。

這枚小小的標(biāo)簽，就像食材的“數(shù)字護(hù)照”，承載著從種植、采購(gòu)、檢測(cè)、分揀到配送的每一步可信信息。系統(tǒng)更與政府“票證推”平臺(tái)深度對(duì)接，確保每一張二維碼背后，都關(guān)聯(lián)著官方的供應(yīng)商資質(zhì)與權(quán)威檢測(cè)報(bào)告。

“安全，不僅要看得見，還要摸得著、查得到?！币晃还ぷ魅藛T邊掃碼邊笑著說，“現(xiàn)在連土豆和西紅柿都有‘身份證’了！”

智能化管理不僅提升了配送大宗食材的效率，保障了食材的安全，還極大地方便了學(xué)校訂購(gòu)食材。

校方用餐負(fù)責(zé)人只需在“亳州海譙匯”微信小程序上輕輕一點(diǎn)，訂單便瞬間直達(dá)系統(tǒng)后臺(tái)。隨后，系統(tǒng)“兵分兩路”：一路自動(dòng)生成各類食材訂單二維碼，精準(zhǔn)推送給對(duì)應(yīng)供應(yīng)商，指導(dǎo)其高效備貨；另一路則同步至分揀中心，將需求轉(zhuǎn)化為智能分揀秤上的清晰指令。

亳州五中食堂負(fù)責(zé)人戴成成說，這種新模式大大提升了學(xué)校的食材配送效率，而且質(zhì)量可溯源，相當(dāng)于幫助學(xué)校筑起了一道食品安全的防線。

“智慧大腦”實(shí)時(shí)監(jiān)控倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)

海譙匯搭建的智慧監(jiān)管平臺(tái)，成為全區(qū)校園食材配送的“智慧大腦”。點(diǎn)擊進(jìn)入，全區(qū)各配送點(diǎn)位的食材清單、預(yù)警信息、檢測(cè)數(shù)據(jù)等實(shí)時(shí)呈現(xiàn)，真正實(shí)現(xiàn)了“源頭可溯、過程可控、質(zhì)量可靠”。

在譙城區(qū)紀(jì)委監(jiān)委開展的“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)中，這套智慧配送體系成為全區(qū)規(guī)范化建設(shè)的標(biāo)桿，贏得了政府、學(xué)校與家長(zhǎng)的高度認(rèn)可。區(qū)教育局通過每周座談、實(shí)地調(diào)研等方式，持續(xù)收集反饋、優(yōu)化服務(wù)，形成了良好的監(jiān)督閉環(huán)。

“按市面上一般的供貨標(biāo)準(zhǔn)，送到他們這兒，經(jīng)常被退一大批貨，有時(shí)候整車都被退回?！币晃槐镜毓?yīng)商感慨道，“有的同行受不了這么嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)，中途就退出了?！?/p>

海譙匯沿用了海亮智匯后勤的食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)節(jié)之處令人驚嘆：西藍(lán)花根部不能超過5厘米、每個(gè)土豆重量嚴(yán)格控制在4~5兩之間、西紅柿則必須在3~4兩之間……類似的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)不勝數(shù)。

“但我們覺得，這是給學(xué)生吃的菜，嚴(yán)一點(diǎn)是應(yīng)該的?！币晃婚L(zhǎng)期合作的供應(yīng)商表示理解并支持。

正是這份“固執(zhí)”，倒逼本地農(nóng)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。近半年來，食材分揀合格率從約50%大幅提升至80%以上，不僅讓學(xué)生吃得更好，也帶動(dòng)了本地農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平的整體躍升。

作為海亮集團(tuán)在譙城設(shè)立的學(xué)校大宗食材供應(yīng)商，海譙匯為全區(qū)學(xué)校供應(yīng)的食材絕大部分來自譙城區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品，有效帶動(dòng)種植大戶和村集體經(jīng)濟(jì)收入。

目前，海譙匯憑借在食材配送與大規(guī)模食堂運(yùn)營(yíng)上的卓越表現(xiàn)，獲得了各方一致好評(píng)。譙城區(qū)教育局副局長(zhǎng)劉瑋瑋表示：“以往學(xué)校食材采購(gòu)各自為戰(zhàn)，分散而不規(guī)范，質(zhì)量難保證。現(xiàn)在這種智能化配送模式，不僅提高了食材質(zhì)量，保障了安全，還降低了采購(gòu)成本，真正讓學(xué)生吃得更好、更健康?！?/p>

從“勞心勞力”到“心里踏實(shí)”的切身感受

新模式運(yùn)行以來，最直接的感受者——學(xué)校師生們，體會(huì)尤為深刻。

亳州機(jī)電信息工程學(xué)校總務(wù)主任郭賽感慨道：“以前采購(gòu)食材，我們幾個(gè)老師每周都要跑市場(chǎng)，比價(jià)格、看質(zhì)量，勞心勞力還不一定保險(xiǎn)。現(xiàn)在好了，手機(jī)一點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化食材準(zhǔn)時(shí)送到。最關(guān)鍵的是，每一批菜的來源都清清楚楚，我們心里踏實(shí)多了?！?/p>

在市幼兒園，孩子們的餐桌變化更是明顯。市幼兒園園長(zhǎng)李影笑著說：“小朋友們現(xiàn)在更愛吃飯了！你看這西紅柿，大小均勻，熟度正好，炒出來顏色紅亮，酸甜可口?！?/p>

亳州二十中副校長(zhǎng)代靜則從管理角度給出了高度評(píng)價(jià)：“這套系統(tǒng)不僅保障了校園餐安全，還為我們節(jié)約了大量人力成本?，F(xiàn)在后勤人員可以從煩瑣的采購(gòu)事務(wù)中解脫出來，更專注于改善菜品口味和營(yíng)養(yǎng)搭配。我們甚至能根據(jù)智慧平臺(tái)的數(shù)據(jù)分析，了解學(xué)生們的口味偏好，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜單，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的供餐?！?/p>

“學(xué)生用餐事關(guān)全區(qū)十萬(wàn)家庭的健康與福祉。通過智能化手段實(shí)現(xiàn)食材的統(tǒng)一配送，不僅能從源頭筑牢食品安全防線，更可借此契機(jī)，激活本土農(nóng)產(chǎn)品資源的流動(dòng)與整合，推動(dòng)區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級(jí)。我們希望通過這一創(chuàng)新實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)‘以點(diǎn)帶鏈、以鏈興產(chǎn)’的發(fā)展格局，打造可復(fù)制、可推廣的‘譙城模式’，為校園餐飲體系的現(xiàn)代化探索新路徑、樹立新標(biāo)桿?！弊S城區(qū)區(qū)長(zhǎng)宋保眾表示。

如今，當(dāng)清晨的陽(yáng)光灑進(jìn)校園，孩子們端著餐盤，吃著熱氣騰騰、安全可口的飯菜時(shí)，背后正是這樣一套融合了科技、責(zé)任與溫度的“譙城范式”在默默支撐。

30條配送線路、58所學(xué)校、近10萬(wàn)份早餐，正被一張小小的熱敏貼紙和二維碼悄悄改寫命運(yùn)。從“各自為戰(zhàn)”到“一碼統(tǒng)管”，從“肉眼估摸”到“數(shù)智溯源”，譙城用300個(gè)日夜把一頓頓校園餐做成了產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“樣板間”，也把“舌尖上的安全”寫進(jìn)了數(shù)萬(wàn)家庭的日常。（記者 劉景俠）