“香甜軟糯，拉絲細(xì)密，這是我們家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜。”這幾天，北京市民周女士又一次在電商平臺(tái)下單一款時(shí)令菜品。配送到家的農(nóng)產(chǎn)品藕肉飽滿細(xì)膩，色澤紅嫩，飄著淡香——這是香糯蓮藕，來(lái)自1000公里外的寶應(yīng)水鄉(xiāng)。

在寶應(yīng)縣廣洋湖鎮(zhèn)，雖然萬(wàn)畝荷塘褪去盛夏繁華，但江蘇荷仙食品集團(tuán)的數(shù)智化車間卻一片火熱，自動(dòng)化流水線正將新鮮蓮藕加工成香糯蓮藕、藕合、珍珠藕丸、美人紅藕湯等100多個(gè)蓮藕特色產(chǎn)品，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的寶應(yīng)蓮藕正吃出“百變花樣”。

創(chuàng)建于1993年的荷仙食品，30多年來(lái)深耕蓮藕種植加工研發(fā)，打造了一個(gè)集蓮藕種植、生產(chǎn)、加工、流通、銷售于一體的20億元級(jí)蓮藕全產(chǎn)業(yè)鏈，連續(xù)10年全球蓮藕食品銷量第一。

從田間到舌尖，一根小蓮藕撐起20億元大產(chǎn)業(yè)

清晨5點(diǎn)，天還沒(méi)亮，廣洋湖鎮(zhèn)的萬(wàn)畝荷塘基地就已經(jīng)熱鬧起來(lái)，采藕工們?cè)邶R腰深的淤泥中熟練采藕。隨后，這些鮮藕被裝上一輛輛駁載車，運(yùn)到荷仙食品現(xiàn)代化廠區(qū)。

走進(jìn)4000平方米的現(xiàn)代化無(wú)菌車間，機(jī)器聲中，鮮藕正經(jīng)歷上料、清洗、粉碎、除沙、除雜提純、脫水、干燥、包裝等多道精細(xì)工序，從帶著泥土氣息的新鮮食材，搖身變成藕粉、藕合、藕粉圓等多樣產(chǎn)品。揚(yáng)州人餐桌上的“百變藕味”，正從這里走向全國(guó)各地。

“這個(gè)現(xiàn)代化廠區(qū)投資5億元建設(shè)，配備全國(guó)首條全自動(dòng)化藕粉生產(chǎn)線、全自動(dòng)化藕合生產(chǎn)線、全自動(dòng)化藕粉圓生產(chǎn)線?！焙上墒称范麻L(zhǎng)張長(zhǎng)法介紹，這些全自動(dòng)化生產(chǎn)線極大地提高了工藝效率和產(chǎn)品品質(zhì)。“比如，成品的生產(chǎn)時(shí)間從以往的24小時(shí)縮短到現(xiàn)在的1.5小時(shí)以內(nèi)，保證了產(chǎn)品更新鮮、更美味?！?/p>

作為一家以蓮藕加工為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，荷仙食品一直致力于打造“中國(guó)荷藕第一品牌”，通過(guò)建設(shè)蓮藕中央廚房和持續(xù)開(kāi)展創(chuàng)新研發(fā)，不斷推出定制化的蓮藕深加工產(chǎn)品，涵蓋常溫調(diào)理、速凍調(diào)理等多個(gè)系列，產(chǎn)品品類超過(guò)百種。

“我們擁有近30條食品生產(chǎn)線，以及6.6萬(wàn)畝蓮藕基地，形成了完整產(chǎn)業(yè)鏈?！睆堥L(zhǎng)法介紹，“我們的產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)深受歡迎，也成功進(jìn)入了美國(guó)、歐洲、東南亞等國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng)。2025年，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售超21億元?！?/p>

從“賣原品”向“賣產(chǎn)品”“賣品牌”，實(shí)現(xiàn)一根蓮藕的全價(jià)值開(kāi)發(fā)

“做藕制品，原料是根本，加工工藝是關(guān)鍵。”張長(zhǎng)法說(shuō)，寶應(yīng)被譽(yù)為“中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)”，但在上世紀(jì)八九十年代，寶應(yīng)出產(chǎn)的蓮藕多鮮銷或簡(jiǎn)單切片，價(jià)格波動(dòng)大，農(nóng)民經(jīng)常“豐產(chǎn)不豐收”。

將寶應(yīng)蓮藕轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品，成為張長(zhǎng)法的執(zhí)念。1988年，他從無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)江南大學(xué)）食品加工專業(yè)畢業(yè)，毅然投身蓮藕事業(yè)。1993年，張長(zhǎng)法與別人共同投資成立了寶應(yīng)興洋如意食品有限公司，也就是荷仙食品的雛形。

2002年，荷仙食品參與制定了“地理標(biāo)志產(chǎn)品寶應(yīng)荷（蓮）藕”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以此為契機(jī)，張長(zhǎng)法帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)，以技術(shù)創(chuàng)新延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

從紅藕湯、香糯蓮藕、蓮藕獅子頭，到蓮藕脆片、藕合等，荷仙食品先后開(kāi)發(fā)了100多個(gè)蓮藕特色產(chǎn)品，把每斤幾元的鮮藕加工成幾十元的高端食品，實(shí)現(xiàn)了“一根蓮藕從頭到尾都能用，從餐桌到零食都覆蓋”的全價(jià)值開(kāi)發(fā)。同時(shí)，集團(tuán)大力推進(jìn)溯源體系、加工監(jiān)控體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了從源頭到生產(chǎn)再到運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程可追溯，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營(yíng)，荷仙食品取得了不少B端商家客戶的信任，引領(lǐng)寶應(yīng)蓮藕走向全國(guó)乃至海外市場(chǎng)，完成從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品到現(xiàn)代“精品”的轉(zhuǎn)型。從海底撈、全聚德、老鄉(xiāng)雞，到盒馬、胖東來(lái)、大潤(rùn)發(fā)，再到京東、美團(tuán)、天貓……集團(tuán)展廳內(nèi)一面覆蓋連鎖餐飲、新零售與主流電商的“合作伙伴墻”，標(biāo)志著荷仙食品已經(jīng)徹底告別“賣原品”的初級(jí)階段，實(shí)現(xiàn)“賣產(chǎn)品”“賣品牌”的跨越。

去年8月，荷仙食品跨界將業(yè)務(wù)延伸向產(chǎn)業(yè)下游，旗下首家蓮藕主題輕食甜品品牌“藕小曼”在寶應(yīng)吾悅廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，讓寶應(yīng)蓮藕從田間地頭走進(jìn)城市商圈?！拔覀儗⒊掷m(xù)創(chuàng)新、豐富產(chǎn)品線，開(kāi)發(fā)蓮藕主題文創(chuàng)，打造集美食體驗(yàn)、文化傳播、農(nóng)產(chǎn)品銷售于一體的綜合平臺(tái)，讓消費(fèi)者在品嘗美味的同時(shí)，深入了解寶應(yīng)蓮藕的獨(dú)特魅力和文化底蘊(yùn)?！睆堥L(zhǎng)法說(shuō)。

憑借品質(zhì)與市場(chǎng)的雙重口碑優(yōu)勢(shì)，荷仙食品的品牌行業(yè)地位、市場(chǎng)影響力以及產(chǎn)品生命力獲得了第三方國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)——沙利文的高度認(rèn)可，榮獲了“連續(xù)10年全球蓮藕食品銷量第一”“中國(guó)蓮藕食品第一品牌”多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證。2025年2月，其生產(chǎn)的藕的脆片和藕粉湯圓榮獲ISEE全球獎(jiǎng)三星和一星榮譽(yù)。

建立“公司+基地+農(nóng)戶”模式，蹚寬產(chǎn)業(yè)富民路

龍頭企業(yè)帶動(dòng)，產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，最終惠及的是萬(wàn)千農(nóng)戶。從凌晨藕田水槍的“滋滋”序曲，到車間的機(jī)器交響，一根蓮藕的振興曲里，飽含著企業(yè)發(fā)展的雄心，更有著藕農(nóng)增收的期盼。

一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。張長(zhǎng)法的產(chǎn)業(yè)越做越大，但他致富不忘鄉(xiāng)親。從前藕農(nóng)都是賣統(tǒng)貨，虧損是常有的事情。如何保障鄉(xiāng)親的利益？荷仙食品多次聘請(qǐng)專家對(duì)藕農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)藕農(nóng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種植觀念，分質(zhì)售賣蓮藕，直接帶動(dòng)藕農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益提升40%以上。

為了讓藕農(nóng)擰成一股繩，齊心協(xié)力做大做強(qiáng)寶應(yīng)蓮藕產(chǎn)業(yè)，荷仙食品推行“公司+基地+農(nóng)戶”模式，打造蓮藕特色基地，帶領(lǐng)大家一起奔向致富路。“我們進(jìn)一步完善種植、加工、營(yíng)銷聯(lián)動(dòng)利益同享機(jī)制，為農(nóng)戶提供種苗、技術(shù)和收購(gòu)保障?！睆堥L(zhǎng)法說(shuō)，他們充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用，采用現(xiàn)代化種植技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了蓮藕的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植。目前，集團(tuán)帶動(dòng)生產(chǎn)基地20萬(wàn)畝，年帶動(dòng)農(nóng)戶4.2萬(wàn)戶，促進(jìn)農(nóng)民增收近1億元。

一根小小的蓮藕，正串起寶應(yīng)鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)戶“扎進(jìn)”產(chǎn)業(yè)鏈，在種藕、加工、銷售中增收致富。