為切實(shí)解決網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)領(lǐng)域“幽靈外賣”、衛(wèi)生臟亂、資質(zhì)造假等群眾反映強(qiáng)烈的突出問題，凈化轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)國(guó)家、省、市統(tǒng)一部署，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合各街道，自2026年3月起至2026年底，在全區(qū)范圍內(nèi)深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

高位部署，迅速行動(dòng)打響專項(xiàng)整治“攻堅(jiān)戰(zhàn)”。本次專項(xiàng)行動(dòng)堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全各類違法違規(guī)行為。近日，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開了專項(xiàng)部署會(huì)，制定了《2026年棲霞區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，成立了由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，各相關(guān)科室、綜合執(zhí)法大隊(duì)及各屬地分局共同參與的專項(xiàng)整治工作專班，形成了“一把手”親自抓、各條線協(xié)同推進(jìn)的工作格局。

聚焦問題，精準(zhǔn)發(fā)力多措并舉提升治理效能。本次專項(xiàng)整治行動(dòng)聚焦五大重點(diǎn)問題：一是嚴(yán)打“幽靈外賣”，即網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶無證無照、證照造假、線上公示地址與實(shí)際不符等問題；二是嚴(yán)查后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂、原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄缺失、加工操作不規(guī)范等主體責(zé)任落實(shí)不到位問題；三是嚴(yán)懲超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加非食用物質(zhì)；四是嚴(yán)管餐飲從業(yè)人員無有效健康證明、健康證過期等健康管理問題；五是嚴(yán)抓外賣“食安封簽”使用不規(guī)范、配送過程污染等問題。圍繞整治重點(diǎn)，專項(xiàng)行動(dòng)采取五大舉措：一是加強(qiáng)平臺(tái)合規(guī)指導(dǎo)，督促外賣平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)資質(zhì)審核和信息公示責(zé)任；二是強(qiáng)化線上監(jiān)測(cè)與線下核查閉環(huán)處置，利用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)鎖定風(fēng)險(xiǎn)；三是全面摸排壓實(shí)主體責(zé)任，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)主體、重點(diǎn)內(nèi)容開展全覆蓋檢查；四是開展靶向監(jiān)督抽檢，以問題為導(dǎo)向，防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)；五是重拳打擊違法違規(guī)行為，堅(jiān)持“處罰到人”，形成有效震懾。

壓實(shí)責(zé)任，社會(huì)共治織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。為確保專項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效，棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于3月初印發(fā)了一萬份系列公開信，動(dòng)員各方力量共同參與，著力構(gòu)建“經(jīng)營(yíng)者自律、平臺(tái)履責(zé)、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督、公眾參與”的多元共治格局。壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。各街道協(xié)同屬地市場(chǎng)監(jiān)管分局，對(duì)轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶開展“地毯式”摸排，建立“一戶一檔”動(dòng)態(tài)管理檔案，明確每家商戶的包保干部。市場(chǎng)監(jiān)管部門在《致網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者的一封信》中，明確要求經(jīng)營(yíng)者必須取得合法有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，杜絕“幽靈外賣”，落實(shí)亮照亮證、信息真實(shí)、使用“食安封簽”等主體責(zé)任。督促平臺(tái)“守門”。在《致各網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺(tái)的一封信》中，監(jiān)管部門要求平臺(tái)方嚴(yán)格審核資質(zhì)，筑牢準(zhǔn)入“第一關(guān)”；加強(qiáng)信息公示，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；強(qiáng)化配送過程管理，推廣“食安封簽”；并立即開展對(duì)入駐商家的全面自查自糾，主動(dòng)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，利用技術(shù)手段加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，切實(shí)履行平臺(tái)主體責(zé)任。動(dòng)員全民“監(jiān)督”。專項(xiàng)整治行動(dòng)廣泛動(dòng)員社會(huì)力量參與。在《致廣大消費(fèi)者的一封公開信》中，引導(dǎo)消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)“看證照、看地址、看評(píng)價(jià)”，收餐時(shí)“查封簽、看包裝”，并妥善保存維權(quán)憑證，發(fā)現(xiàn)違法問題及時(shí)撥打12315舉報(bào)。在《致食品安全志愿者的一封信》中，鼓勵(lì)志愿者成為“移動(dòng)前哨”監(jiān)督員和“科普宣傳”傳播員，特別是引導(dǎo)外賣騎手等使用“寧食安”小程序隨手拍，網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)人員使用全國(guó)食品安全內(nèi)部知情人舉報(bào)系統(tǒng)，隨時(shí)隨地舉報(bào)，提供內(nèi)部線索、深度線索。

網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全關(guān)乎千家萬戶。棲霞區(qū)將以此次專項(xiàng)整治行動(dòng)為契機(jī)，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，持續(xù)用力、久久為功，堅(jiān)決守住食品安全底線，全力為轄區(qū)市民營(yíng)造一個(gè)安全、放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。