家里剩了一些糯米粉一直沒吃，媳婦怕放下去放壞了，就去菜市場買了一塊南瓜，和著糯米粉做成了南瓜餅。做好端上桌，一碟南瓜餅被我一掃而空，直到撐了個肚子滾圓。不忍心埋沒了這么好的手藝，因此寫下步驟來和大家分享。香噴噴的南瓜餅，不管是做主食還是點心，都是很不錯的喲！

　　首先是準備材料，南瓜餅當然要有南瓜，要多要少隨自己，面粉和糯米粉也是需要的，白糖適量，食用油適量。開工！南瓜餅洗凈切塊，放入蒸籠蒸熟，去掉外皮，用勺子碾碎，加入適量白糖攪勻。OK,南瓜泥做好了。不要以為南瓜餅就是用南瓜泥捏一捏就好了，你要做的還多呢。接下來和面團。在南瓜泥中按2:1的比例加入糯米粉和面粉，攪勻，其中不需要另外加水，南瓜中的水分已經(jīng)夠多的了。面團拌好后要用干凈的塑料袋包上并放置一會。時間差不多了就把面團揉勻，并搓成長條，切成小塊塊。此時小塊塊才是你捏餅子的原料，捏成薄厚均勻的圓餅后，不要忘了用刀在中間劃兩下。

　　最后一步就是煎了。這可考驗您用油的功夫。鍋中放入適量食用油，小火加熱到有熱氣即可。此時把南瓜餅團放入鍋中，小火慢慢地煎，等底部煎成形了并且上色了，就翻個面再煎熬，如此把南瓜餅的兩面都煎成金黃就出鍋了。小心燙哦！

　　這種南瓜餅和有些店里賣的南瓜餅吃起來不太一樣，實際上它的準確名稱應該叫做“南瓜油餅”。如果您有興趣的話，也學著做做看吧。

　　晚報記者 傅停停