6月28日晚，江蘇省盱眙縣尅街上，700余張外擺餐桌座無虛席，空氣里彌漫著各種口味小龍蝦的香氣，游客夏女士難掩興奮，“第一次來就趕上了大場面!”

　　事實上，在此之前的“五一”假期，這里已經創(chuàng)下15萬人次客流、小龍蝦銷售200噸的紀錄，尅街成為當地新晉的一條網紅美食街。要知道，它經更新改造后于去年6月開街，這么快躥紅是怎么做到的?近日，記者前往這個有“中國龍蝦之都”之稱的縣城一探究竟。

　　從縣城“塌陷地”崛起

　　“別看現在熱鬧，去年初我還考慮過關門歇業(yè)呢?！币股碌膶〗?，韓湘閣餐廳外，等位的人群排出了幾米遠。老板李言浩7年前便來到這塊兒開店，“當時叫海通時代廣場，算是尅街的前身”。

　　曾經的生意慘淡，李言浩是有心理準備的。原來，海通時代廣場2007年啟動建設后，雖說通了水電，但電梯、排水、停車等基礎配套遲遲未到位，不少人戲稱這是縣城“塌陷地”。

　　“人們開車來吃飯，找不到地方停車；一到梅雨季，水排不出去，能沒過小腿?！北M管如此，李言浩還是守著沒撤。在他看來，這里地理位置不錯，在縣城主干道上，距客運站不到1公里，到4A級景區(qū)第一山風景區(qū)也不過3公里。

　　這里，只是需要一個契機。

　　2024年，盱眙縣委、縣政府提出對海通時代廣場進行全面改造提升，由縣屬國企龍蝦產業(yè)集團操盤，將龍蝦產業(yè)的基因融入廣場老舊的軀殼，打造盱眙龍蝦美食街區(qū)——尅街。

　　在方言里，“尅”是盡情享受美食的意思。尅街美食城負責人謝彪介紹，去年4月，項目改造工程啟動，工期45天，改造面積2.2萬平方米。其中，鋪設地下管網2.01萬米，電路安裝1.6萬米，澆筑高桿燈6個，新添亮化燈具2775套。當地還對周邊的城市邊角地二次利用，改造出停車場2處，增加停車位200余個。

　　目前已入駐的45家餐飲店呈環(huán)狀分布，1.2萬平方米的美食廣場被包裹其間。去年6月開街前，李言浩選擇“重倉”跟進，把經營面積從300平方米擴大到800平方米。“也算是守得云開見月明了。”他說，現在店里龍蝦可日銷上千斤，單日營業(yè)額最高在5萬元以上。

　　借勢“盱眙龍蝦”IP

　　對于區(qū)域品牌的塑造，盱眙算得上行家里手。

　　上世紀90年代，盱眙還是全省重點貧困縣。自2000年舉辦首屆盱眙龍蝦節(jié)開始，當地依托小龍蝦養(yǎng)殖，發(fā)力節(jié)慶經濟，把盱眙龍蝦推到全國水產品類品牌第一的位置，小龍蝦做成了大產業(yè)。目前，該縣有21萬人從事小龍蝦產業(yè)，小龍蝦養(yǎng)殖面積達98.5萬畝。

　　背靠“盱眙龍蝦”這個IP，尅街借勢破圈可謂得天獨厚。

　　官方助力宣傳、美食達人探店、高速路口設置醒目廣告牌……當地通過線上線下為尅街持續(xù)造勢。謝彪介紹，自去年6月16日開街以來，尅街接連舉辦國潮市集、元旦促消費、尅街年貨大集、健美大賽等活動，為街區(qū)吸引了大量人氣。

　　梁師傅私房菜憑借一道金湯龍蝦，成為尅街最火爆的餐飲店之一，老板娘王鳳媛慶幸入駐及時，“這里的商鋪早已供不應求了”。

　　經營街區(qū)，招引商家只是第一步。為促使尅街從網紅到“長紅”，當地打造了由街道社區(qū)、龍蝦集團、市場監(jiān)管、住建城管、消防大隊等多部門共建的綜合服務中心?！皩〗植荒苤蛔プ∮慰偷奈?，還要營造透明、公平的消費環(huán)境?！表祉艨h市場監(jiān)管局盱城分局局長鄭步忠介紹，他們每周在尅街開展計量價格巡查檢查，指導龍蝦餐飲商戶規(guī)范明碼標價行為，通過價格公示牌、價目單(表)等方式，清晰標注龍蝦口味、規(guī)格、價格。

　　環(huán)境衛(wèi)生也是頭等大事。6月30日，尅街綜合服務中心為商家們制定了一套“量化考核指標”。盱城街道山水社區(qū)書記於捷說，街道社區(qū)每晚都會組織人員到崗巡街，保潔在崗。對臟亂差等問題會第一時間提醒商家，整改不及時會進行扣分。對考核優(yōu)秀的商鋪優(yōu)先考慮給予續(xù)租、擴大經營場所支持、宣傳推廣等，并在街區(qū)內公開表彰；對考核不合格的商鋪，根據情節(jié)輕重采取警告、限期整改、續(xù)租限制、解除合同等處罰措施。

　　值得一提的是，當地已把“升級打造尅街2.0版”寫入了年初的縣政府工作報告。盱眙龍蝦產業(yè)集團副總經理、盱眙龍蝦協會會長袁孝春表示，建設尅街2.0版，就是強調服務再提升，讓市民游客到此就餐、游玩的體驗變得更好。