健康中路的這家串串店內(nèi)，顧客正在就餐。

舞者舞起大旗表演。

串串店內(nèi)，歌舞同步表演。

夜幕降臨，巢湖市耳街一家串串香店內(nèi)燈火朦朧，火鍋香氣四溢。每晚六點至八點，這里不僅有熱氣騰騰的串串，還有舞者隨樂起舞、歌手現(xiàn)場獻唱，抖音同步直播。尤為引人注目的是，歌手會走入食客中間互動，并隨機派發(fā)紅包、優(yōu)惠券，將現(xiàn)場氣氛推向高潮。這處獨特的風景，正吸引著眾多食客專程前來。

記者了解到，位于巢湖市健康中路的這家串串店，自今年9月份以來，通過引入歌舞表演，打造“視聽+美食”雙體驗，迅速在本地社交平臺走紅。不少市民專程前來，邊品嘗串串，邊用手機記錄精彩演出。顧客張女士表示：“朋友分享了這里的視頻，氛圍確實很特別，歌手發(fā)現(xiàn)金紅包和優(yōu)惠券時大家都很開心，用餐體驗更豐富了。”

據(jù)悉，該店為增強參與感，每周五、六晚還特別設(shè)置了“顧客唱歌PK”環(huán)節(jié)，邀請現(xiàn)場食客上臺一展歌喉，由抖音直播間的朋友們來評定勝負，冠軍可獲得當餐免單機會。這一舉措進一步點燃了消費者的參與熱情。

近年來，隨著餐飲行業(yè)競爭加劇，本地已有多家餐飲店嘗試通過不同形式的表演吸引客流。部分音樂餐廳及特色酒吧也陸續(xù)引入民謠彈唱等演出內(nèi)容，力求在場景營造與消費體驗上實現(xiàn)差異化。

對于這一創(chuàng)新模式，顧客評價褒貶不一。

顧客在用餐過程中觀看歌舞表演，并用手機記錄。

顧客在用餐時，串串店一側(cè)開始歌舞表演。

歌手一邊唱歌，一邊與顧客互動，派發(fā)紅包。

支持者認為，表演增添了用餐樂趣，讓“吃更有氛圍”；也有顧客擔心表演聲音過大，可能干擾正常交流，強調(diào)“餐飲的根本仍是菜品與服務”。

業(yè)內(nèi)專家指出，在餐飲業(yè)同質(zhì)化競爭加劇的背景下，結(jié)合表演確實是一種有效的引流方式。然而，任何營銷手段都需以食物品質(zhì)與服務為核心，避免本末倒置。餐飲經(jīng)營者應結(jié)合店鋪定位與客群需求，合理設(shè)計表演形式與時段，做到既提升體驗，又不擾客擾民。

無論是歌舞助興的串串店，還是其他結(jié)合演藝形式的餐飲空間，如何平衡“食之本味”與“藝之增色”，仍是經(jīng)營者需要不斷思考的課題。

合肥在線-合新聞記者 周雯 文/圖