
健康中路的這家串串店內(nèi),顧客正在就餐。

舞者舞起大旗表演。

串串店內(nèi),歌舞同步表演。
夜幕降臨,巢湖市耳街一家串串香店內(nèi)燈火朦朧,火鍋香氣四溢。每晚六點至八點,這里不僅有熱氣騰騰的串串,還有舞者隨樂起舞、歌手現(xiàn)場獻唱,抖音同步直播。尤為引人注目的是,歌手會走入食客中間互動,并隨機派發(fā)紅包、優(yōu)惠券,將現(xiàn)場氣氛推向高潮。這處獨特的風景,正吸引著眾多食客專程前來。
記者了解到,位于巢湖市健康中路的這家串串店,自今年9月份以來,通過引入歌舞表演,打造“視聽+美食”雙體驗,迅速在本地社交平臺走紅。不少市民專程前來,邊品嘗串串,邊用手機記錄精彩演出。顧客張女士表示:“朋友分享了這里的視頻,氛圍確實很特別,歌手發(fā)現(xiàn)金紅包和優(yōu)惠券時大家都很開心,用餐體驗更豐富了。”
據(jù)悉,該店為增強參與感,每周五、六晚還特別設(shè)置了“顧客唱歌PK”環(huán)節(jié),邀請現(xiàn)場食客上臺一展歌喉,由抖音直播間的朋友們來評定勝負,冠軍可獲得當餐免單機會。這一舉措進一步點燃了消費者的參與熱情。
近年來,隨著餐飲行業(yè)競爭加劇,本地已有多家餐飲店嘗試通過不同形式的表演吸引客流。部分音樂餐廳及特色酒吧也陸續(xù)引入民謠彈唱等演出內(nèi)容,力求在場景營造與消費體驗上實現(xiàn)差異化。
對于這一創(chuàng)新模式,顧客評價褒貶不一。

顧客在用餐過程中觀看歌舞表演,并用手機記錄。

顧客在用餐時,串串店一側(cè)開始歌舞表演。

歌手一邊唱歌,一邊與顧客互動,派發(fā)紅包。
支持者認為,表演增添了用餐樂趣,讓“吃更有氛圍”;也有顧客擔心表演聲音過大,可能干擾正常交流,強調(diào)“餐飲的根本仍是菜品與服務”。
業(yè)內(nèi)專家指出,在餐飲業(yè)同質(zhì)化競爭加劇的背景下,結(jié)合表演確實是一種有效的引流方式。然而,任何營銷手段都需以食物品質(zhì)與服務為核心,避免本末倒置。餐飲經(jīng)營者應結(jié)合店鋪定位與客群需求,合理設(shè)計表演形式與時段,做到既提升體驗,又不擾客擾民。
無論是歌舞助興的串串店,還是其他結(jié)合演藝形式的餐飲空間,如何平衡“食之本味”與“藝之增色”,仍是經(jīng)營者需要不斷思考的課題。
合肥在線-合新聞記者 周雯 文/圖








