12月16日至17日，第四屆中國地方菜發(fā)展大會暨大運(yùn)河文化美食匯在紹興舉行，來自全國近百個(gè)城市的餐飲人齊聚紹興，以“篤行以致遠(yuǎn)，與城市共興”為主題，共論中國地方菜的新成就、新趨勢、新未來。

會上，紹興菜吸引了全國餐飲人的眼球：干菜燜肉等3道紹興名菜入選2024大運(yùn)河沿線19個(gè)城市地標(biāo)名菜名單；新昌芋餃、嵊州糟肉等16個(gè)紹興特色小吃食材入選浙江省2024“味美浙江”地標(biāo)美食。

地方菜因城市而生，與城市命運(yùn)相連。近年來，紹興把紹興菜傳承發(fā)展置于文商旅融合大場景，建設(shè)美食新地標(biāo)，激活“中華老字號”，振興黃酒、醬料等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，精心組織“古城過大年”“山陰城隍廟會”等活動(dòng)，積極推廣名店、名師、名菜，走出了獨(dú)特的地方菜復(fù)興之路。統(tǒng)計(jì)顯示，今年1至10月，全市接待游客4885.2萬人次、增長11.6%，限上餐飲業(yè)增長14.4%，增速均居全省前列。

“城市文化猶如一座取之不盡用之不竭的寶庫，是地方菜茁壯成長的土壤?！迸c會的勝加品牌咨詢創(chuàng)始人樊娟表示，作為歷史文化名城，紹興發(fā)展地方菜有天然優(yōu)勢，如通過深挖歷史文化名人IP、非遺文化賦能地方菜長足發(fā)展。

會上還發(fā)布了2024年中國地方菜年度發(fā)展報(bào)告，發(fā)出“地方菜與城市共興聯(lián)合倡議書”。