中安在線訊據(jù) 安徽商報消息 小城故事、辣府、賢合擎、表哥茶餐廳……這些云集合肥的各種類型餐廳，背后都有一個共同點——明星開的。目前，合肥大大小小“明星店”有幾十家，且清一色是餐飲店，其中尤以火鍋店為甚。明星店靠著老板的人氣，往往在開業(yè)之初生意火爆，但若褪去那層光環(huán)，單純從餐飲店口味、環(huán)境、服務等本質(zhì)屬性來評分，卻很少有哪家真能做到口碑市場雙贏，這也是朱時茂的熙園一號、曾志偉的烹大師等店黯然退出合肥的一大原因。合肥現(xiàn)在的明星店生存狀況如何？記者進行了一番探訪。

　[探訪]裝修店招喜用明星老板當門臉

2016年12月2日上午11點多，記者來到合肥1912街區(qū)，街區(qū)內(nèi)云集了不少無論裝修、服務，還是價格都偏中上等的咖啡店、火鍋店等餐飲實體。在黃山路與懷寧路交口金鵲橋下，店招最招眼的當屬陳赫、葉一茜等人開的火鍋店“賢合擎”?；疱伒暌粯菑堎N著顯眼的招聘廣告，跟其他大多數(shù)明星店一樣，賢合擎在招聘公告的下面，貼出了陳赫、葉一茜等人的照片，凸顯了“明星店”身份。從一樓順電梯而上，火鍋店內(nèi)不少墻體上，也懸掛著大量明星的照片、簽名等。

任泉等人入股的火鍋品牌“香天下”，在合肥開了不止一家。他和黃曉明、李冰冰、黃渤、何炅、井柏然等其他明星股東共同投資的餐飲火鍋連鎖品牌熱辣壹號，在合肥也有分店。在這些火鍋店的就餐區(qū)以及門口店招上，都隨處可見這些明星老板的巨幅照片和簽名，彰顯著自己的“明星屬性”。

在賢合擎的東邊，黃山路邊上還有一家綠里披薩，由網(wǎng)紅“呆逼”在合肥投資開設(shè)，該店裝修風格較為清新，從外面看過去，倒是看不出“網(wǎng)紅店”的氣質(zhì)，對于店主人沒有過多介紹。

裝修格調(diào)高 選址愛“抱團扎堆”

合肥市百樂門廣場，有一家并不起眼的小店，名叫“小城故事”，這家店招不起眼的小店，是當紅影星彭于晏的母親開的。“小城故事”的整體裝修偏重質(zhì)感，暗沉色調(diào)的飯店背景墻配合金屬風格濃郁的簡約酒架，營造出一種沉穩(wěn)大氣的風格。賢合擎的裝修風格也同樣讓人眼前一亮，透著一種簡約中不失豪華的格調(diào)。事實上，記者探訪發(fā)現(xiàn)，“明星開的店”最不缺的就是裝修的調(diào)性。合肥萬象城，有一家香港著名導演張庭堅開的“表哥茶餐廳”，裝修風格較之其他同類型茶餐廳，也算格調(diào)滿滿。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，明星們開店選址，呈現(xiàn)“扎堆大牌商圈”的趨勢。從地域分布上來說，萬達、萬象城、1912街區(qū)等成熟的綜合體較受青睞。以1912街區(qū)為例，除了賢合擎、綠里披薩等店，此前還有汪小菲家的俏江南、曾志偉的“烹大師炭火燒烤”等餐飲店駐扎。

“明星店”開業(yè)伊始生意火爆

記者探訪賢合擎時，是工作日，雖然到了中午就餐時間，但火鍋店內(nèi)只有一桌客人在2樓就餐區(qū)圍桌點菜。而在此之前一周的一天晚上，記者曾應朋友之邀來此消費，6點半時到達，等臺一直等了近1小時，生意火爆程度可見一斑。值得一提的是，賢合擎開業(yè)時間是今年“雙十一”，這營業(yè)火爆現(xiàn)象背后，有一部分原因是消費者沖著明星效應前來嘗鮮，賢合擎能否長開長旺，還需要時間來檢驗。

合肥步行街有一家名為“Q丸魚丸專賣”的美食店，專門賣一些魚丸等小食，人均消費僅9元，這家小食店由網(wǎng)絡紅人“二月丫頭”投資，每天店門口都排著長長的隊。

湖南衛(wèi)視主持人楊樂樂入股的“57℃湘”湘式鐵板燒，在合肥銀泰城4樓有一家分店，去年12月19日下午6點，記者探訪時發(fā)現(xiàn)，店里每張燒烤桌前都已經(jīng)坐滿了人，店門口的等臺區(qū)，已經(jīng)坐了有6桌客人在排隊等號。

合肥廬江路有家“辣府”火鍋，號稱最地道正宗的“成都精品火鍋”，幕后老板是上海SMG主持人丁曉峰等人。去年12月16日下午5點，記者致電辣府訂餐，當天已經(jīng)無臺可訂。據(jù)該店工作人員介紹，該店于2014年11月4日正式營業(yè)，生意一直紅火，訂餐最好頭一天預訂。

[統(tǒng)計]明星開店鐘情餐飲尤愛火鍋店

據(jù)記者不完全統(tǒng)計，目前在合肥開設(shè)的“明星店”，大大小小有約20家，全部都是餐飲店，從火鍋店到高端特色菜，再到人均9元的外帶魚丸，應有盡有。這20家“明星店”中，以火鍋店最為常見。除了火鍋店，“57℃湘”的湘式鐵板燒、俏江南的特色川菜、小城故事的臺式特色餐、表哥茶餐廳的港式精品餐，算得上是精品特色菜，消費在合肥也屬于中上等。

合肥壽春路與含山路交口，還有一家牛來來油炸社，從煎餃油茶等早點，到龍蝦炸串等夜宵全部有售，該店老板是歌手王櫟鑫。較之前面那些定位中高端的特色餐飲店，牛來來油炸社的人均消費僅為30元，價格算得上親民。合肥北一環(huán)樂購超市附近，還有一家“重慶77小面”，幕后老板是第一屆中國好聲音歌手張瑋琪。 77小面的人均消費為15元，算接地氣的“明星店”代表。

　[解析]為什么那么多明星熱衷開店？

在合肥這些明星店背后，是一串長長的明星名單。為什么這么多明星熱衷開店？合肥一傳媒公司負責人陳楠告訴記者，因為明星們深知，“人無百日好，花無百日紅”。

陳楠的傳媒公司一主要業(yè)務就是對接各大明星團隊在安徽地區(qū)的商演、承辦各公司活動的明星經(jīng)紀業(yè)務。他告訴記者，在娛樂圈像劉德華、梁朝偉這樣的“常青樹”畢竟少之又少，明星們投資開店，就像炒房一樣是一種長線財政投資，“把現(xiàn)有的資本運作起來，投資副業(yè)，使錢生錢，哪怕有一天無戲可拍，也不會出現(xiàn)財政狀況滑坡。”“很多NBA的巨星在職業(yè)生涯期間，賺的錢動輒上億美元，但退役后沒幾年就宣布破產(chǎn)。”陳楠舉了這樣一個例子，“為什么這些在外界看來富得流油的巨星們，紛紛淪落到破產(chǎn)的境地，很大一部分原因就是長期養(yǎng)成的消費習慣無法改變，日進斗金的時候揮金如土，退役了沒錢掙依舊揮金如土，最終只能坐吃山空。”

陳楠認為，明星開店是“合理規(guī)劃財政”的理智之選。“明星店”為啥都是餐飲店？

盤點合肥的明星店，清一色都是餐飲店。陳楠稱，這并不是合肥的獨有特色，事實上，全國的明星店都幾乎以餐飲店為主。陳楠分析，明星投資餐飲業(yè)的原因，不外乎投資成本可控、資金回籠快、回報率高這幾個原因。

“相對于股市、房產(chǎn)等投資渠道，餐飲業(yè)的入行門檻低。此外，明星老板的光環(huán)，讓餐廳一開業(yè)便吸足了眼球，后期的宣傳費用也省了不少。”陳楠稱。

明星們鐘情餐飲店，還有一個不可忽視的原因。明星圈子里經(jīng)常聚會，為了防止被狗仔拍到，明星們喜歡去“安全”的飯店就餐——自家的餐廳自然是最放心的。另外，一些明星自己喜歡吃的一些菜，就會投資開一家專營這種菜品的飯店，最典型的例子是高圓圓。高圓圓曾自曝喜愛吃貴州菜，因而與兩個高中同學開了“蜜桃餐廳”。而合肥“表哥茶餐廳”的導演張庭堅，則自曝小時候就常常隨母親去香港的茶餐廳用餐。（齊美義）

原標題：裝修風格高 擅打明星牌 合肥“明星店”全在吃吃喝喝