11月26日中午，無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術學校的評菜區(qū)內(nèi)飯菜飄香，令人垂涎。當天這里舉行了一場特殊的“考試”：新吳區(qū)約85所學校的午餐，被裝在統(tǒng)一食盒內(nèi)，接受專家評審團集中品評打分。記者從市教育局獲悉，近期該局委托市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會，分區(qū)域?qū)θ袑嵤┦巢募信渌偷膶W校學生餐展開質(zhì)量評價。

　　當天早晨8點，新吳區(qū)教育局接到參評通知后，各校廚師從上午燒制的大鍋菜中，按照規(guī)定分量盛出菜品，放入提前下發(fā)的統(tǒng)一餐盒內(nèi)，并對盛菜、裝盒全過程錄像、拍照，留存?zhèn)洳?。所有餐品送達后經(jīng)登記、編碼，有序放入保溫箱，再被送上評菜區(qū)等待“盲評”。評委們僅憑編號品鑒、打分，并不知曉餐品出自哪所學校。

　　參加評審的評委，均來自市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會組建的專家?guī)?。前期，該協(xié)會公開招募20名持烹飪類或營養(yǎng)高級技師證書的專家入庫。每輪評選前，從專家?guī)祀S機抽取5名評分專家與2名加密專家組成評審組，確保評審公平公正?，F(xiàn)場還特別邀請了新吳區(qū)多名學生家長全程觀摩。“看到評審流程這么專業(yè)、嚴謹，我們很放心，也對學生餐品質(zhì)提升更有信心了?！币幻麑W生家長說。

　　“從新吳區(qū)的學生餐情況看，所有學校提供的餐食安全有保障，口味總體不錯，僅個別學校食材質(zhì)地處理上還有提升空間?！睙o錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長葛金磊表示，開展學生餐質(zhì)量評價的最終目的，是讓學生吃得有滋味，讓家長更放心。

　　學生在校飲食質(zhì)量，始終是廣大家長們的牽掛。近年來，無錫市深入推進全市公辦幼兒園和義務教育學校食堂治理改革，通過舉辦全市食材集中配送學校食堂廚師烹飪技能大賽、研發(fā)制定標準化校園餐制作流程、設計菜譜指導手冊等舉措，全面提升校園餐飲服務質(zhì)量。

　　今年，市教育局首次引入第三方專業(yè)力量，委托無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會，圍繞食品安全、色、香、味、形等六個維度，對全市食材集中配送學校學生餐進行系統(tǒng)評價，推動各地各校更加重視、提升學生餐質(zhì)量?！按舜钨|(zhì)量評價有三個突出特點：委托行業(yè)協(xié)會評審，更具權(quán)威性和專業(yè)性；臨時通知抽樣，真實呈現(xiàn)日常水平；評分與改進建議同步反饋，助力各校持續(xù)提升烹飪技藝，穩(wěn)定烹制高質(zhì)量、有營養(yǎng)、學生喜愛的飯菜。”市教育局規(guī)劃財務處相關負責人說。