吳中區(qū)洞庭山一帶的傳統(tǒng)柑橘品種“洞庭料紅”進(jìn)入成熟采摘期。昨天（11月25日），記者在東山鎮(zhèn)東山賓館看到，約500棵橘樹掛滿果實(shí)。這是蘇州市內(nèi)目前現(xiàn)存規(guī)模最大的“料紅”成片種植林，果實(shí)的成熟吸引了不少市民和游客前來(lái)采摘和觀賞。

走進(jìn)東山賓館的橘林，只見成熟的“料紅”果實(shí)個(gè)頭飽滿，形態(tài)圓潤(rùn)。在自然光照下，果皮呈現(xiàn)鮮明的橘紅色，與周圍的綠葉形成色差對(duì)比。作為紅橘中的晚熟品系，“料紅”的果皮色澤隨氣溫降低而越發(fā)紅艷，目前正處于果實(shí)外觀形態(tài)與內(nèi)部風(fēng)味的最佳時(shí)段。

洞庭紅橘是蘇州洞庭山地區(qū)的標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史可追溯至唐宋時(shí)期。得益于太湖水體的溫度調(diào)節(jié)作用及山區(qū)特有的山塢地形，該區(qū)域突破了柑橘種植的傳統(tǒng)緯度限制，形成獨(dú)特的種植小氣候。洞庭紅橘主要包括“早紅”“料紅”“朱橘”等多個(gè)細(xì)分品種。其中，“洞庭料紅”以獨(dú)特的形態(tài)和口感特征著稱，其果皮呈橙紅色至深紅色，皮薄而易剝離；果肉呈黃色，汁液豐富，風(fēng)味上甜酸比適中，呈現(xiàn)“甘而略酸”的典型特征。

“在種植規(guī)模與保護(hù)方面，東山賓館內(nèi)的這片橘林具有樣本意義。”賓館總經(jīng)理黃春秀說(shuō)，為了保育這一傳統(tǒng)優(yōu)良品種，東山賓館保留了約500棵老樹，并設(shè)立專人管護(hù)機(jī)制，定期進(jìn)行修剪與施肥管理。今年，“料紅”長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)定，已達(dá)到完全成熟狀態(tài)?！傲霞t”不僅掛果率高、色澤鮮艷，具備極高的觀賞價(jià)值，其獨(dú)特風(fēng)味也為餐飲創(chuàng)新提供優(yōu)質(zhì)食材。她表示，依托“料紅”果肉酸甜適度、果皮香氣濃郁的特征，賓館餐飲團(tuán)隊(duì)研發(fā)推出青檸橘香牛肉、橘子慕斯、橘香怪味黃魚等系列創(chuàng)新菜品，豐富了市民、游客的秋日味蕾體驗(yàn)。

當(dāng)天，蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的老師錢春花在現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播的方式，對(duì)洞庭紅橘進(jìn)行科普推介。針對(duì)這一傳統(tǒng)品種的未來(lái)發(fā)展，她提出了新的思路。錢春花認(rèn)為，除了傳統(tǒng)的果園種植，可以考慮研發(fā)矮化品種，使“料紅”能適應(yīng)家庭盆栽環(huán)境，從而進(jìn)入千家萬(wàn)戶；同時(shí)，可利用其果皮香氣濃郁的特點(diǎn)，開發(fā)香水等文創(chuàng)衍生產(chǎn)品，通過(guò)多元化的開發(fā)利用形式，做好種質(zhì)資源的保護(hù)與傳承。