□ 蔡文潔

近日，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布浙江省第二批土特產(chǎn)新品名單，金華桑黃、金線蓮、鮮食玉米、即食火腿、淡水金珠、紅螯螯蝦成功入選。加上首批的抹茶、鵝肝、魚(yú)子醬等產(chǎn)品，我市已擁有12個(gè)省級(jí)土特產(chǎn)新品。

深入探究會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品的入選絕非偶然。它們品種新、技術(shù)精、市場(chǎng)大，在消費(fèi)升級(jí)與國(guó)潮崛起的當(dāng)下，“土”不再是陳舊保守的代名詞，而是可以轉(zhuǎn)化為實(shí)打?qū)嵉氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。金華土特產(chǎn)要完成從“土氣”到“潮品”的蛻變，需要一場(chǎng)全方位的產(chǎn)業(yè)革命。

首先，產(chǎn)品形態(tài)需與時(shí)俱進(jìn)。同樣的食材，不同的呈現(xiàn)方式?jīng)Q定其市場(chǎng)邊界。抹茶可以融入甜品、飲品，魚(yú)子醬可搭配面包，即食火腿能成為便捷高檔食材。金華土特產(chǎn)應(yīng)當(dāng)突破原材料的思維定式，開(kāi)發(fā)即食、便攜、輕加工的新形態(tài)，適應(yīng)多元化的消費(fèi)場(chǎng)景。

其次，增強(qiáng)科技競(jìng)爭(zhēng)力。要克服傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展難題，必須發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。東陽(yáng)以科技項(xiàng)目植入為抓手，育成玉米新品種60余個(gè)，鮮食玉米種植面積超1萬(wàn)畝，水果型鮮食玉米畝產(chǎn)最高達(dá)1.5萬(wàn)元。諸多實(shí)踐印證一個(gè)道理：自主創(chuàng)新看起來(lái)很“累”，卻構(gòu)筑起了旁人短期難以企及的競(jìng)爭(zhēng)力。

更重要的是，產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)實(shí)現(xiàn)價(jià)值倍增。以抹茶為例，從茶葉種植到抹茶粉加工，再到抹茶甜品開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)從“論斤賣”到“論克賣”的價(jià)值躍升。金華應(yīng)當(dāng)圍繞這些土特產(chǎn)新品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展精深加工，構(gòu)建從田間到餐桌、從原料到商品的全產(chǎn)業(yè)鏈，真正將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

做強(qiáng)土特產(chǎn)新品，還需創(chuàng)新渠道拓展市場(chǎng)邊界。土特產(chǎn)銷售不能局限于產(chǎn)地直營(yíng)與特產(chǎn)商店，而應(yīng)主動(dòng)擁抱新零售、社交電商、內(nèi)容平臺(tái)。通過(guò)直播間廚藝展示、短視頻中的產(chǎn)地溯源、小紅書(shū)上的打卡攻略，突破地域限制，直接觸達(dá)全國(guó)乃至全球的潛在消費(fèi)者。

未來(lái)的土特產(chǎn)，不再是“土”和“特”的簡(jiǎn)單組合，而是一個(gè)以科技創(chuàng)新為引擎、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以全產(chǎn)業(yè)鏈為支撐的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。