從需要茶具、熱水、時間的傳統(tǒng)茶飲，到擰開即飲的“鎖鮮瓶蓋”——一片茶葉的“變形記”，正在黃山不斷刷新。

作為“中國名茶之都”，黃山茶香浸潤千年，卻也曾因場景依賴而劃定消費邊界。當生活節(jié)奏的日益加快，消費場景愈發(fā)碎片化，如何讓這片葉突破桎梏、融入更廣闊的天地？黃山的破題之鑰，在于創(chuàng)新驅動下的價值重塑與形態(tài)蝶變。如今在黃山，茶葉已變身為一瓶清爽的茶飲、一顆方便攜帶的茶含片，甚至一枚可沖泡的“小瓶蓋”，以年輕化、場景化、快消化的全新姿態(tài)，走進年輕人的生活，邁入新茶飲的萬億級藍海市場。

茶葉的蝶變并非孤例。在這里，一朵花、一條魚、一塊臘味，都在經(jīng)歷著類似的價值躍升與產業(yè)升級。

走進全江臘味餐飲體驗館，一掛掛油亮的臘味整齊排列，色澤誘人；一道道以臘味入饌的菜品，令人垂涎。自2024年底開業(yè)以來，這里已經(jīng)成為市民游客品味徽州風味的新地標。比香氣更值得品味的，是全江的“產業(yè)鏈之變”。作為一家專注于徽州傳統(tǒng)臘味的省級長三角綠色農產品生產加工供應基地，全江合作的餐飲品牌超3000家，銷售區(qū)域輻射200余個城市。支撐這份市場版圖的，是企業(yè)一以貫之的創(chuàng)新堅守：從自主研發(fā)的“無鹽風吹肉”顛覆傳統(tǒng)工藝，到構建貫通原料標準化生產、精深加工技術突破、品牌營銷矩陣建設的全產業(yè)鏈閉環(huán)，全江的“臘味之變”，正是黃山綠色食品產業(yè)從單點技術突破邁向全鏈條協(xié)同創(chuàng)新、系統(tǒng)性價值提升的生動縮影。

類似的故事在黃山處處上演。2024年，習近平總書記在安徽考察時明確指出，要加快科技創(chuàng)新和產業(yè)轉型升級。對黃山而言，推進創(chuàng)新不是選擇題，而是關乎未來的必答題。黃山擁山水之勝、得人文之韻，孕育出以茶葉、花草、鱖魚、臘味、竹食品等為代表的綠色食品產業(yè)。但好山好水只是發(fā)展的“入場券”，要讓綠色食品走向更廣空間，唯有依靠創(chuàng)新這把“金鑰匙”——以用戶思維精準洞察市場需求，提升產品供給的適配性；以快消品邏輯重塑“土特產”價值，推動產業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展、商品化轉型、品牌化躍升。

近年來，我市聚焦綠色食品特色產業(yè)，強化頂層設計、系統(tǒng)布局，先后制定《黃山市“十四五”茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《黃山市“十五五”時期特色農業(yè)產業(yè)“1+20×6”全產業(yè)鏈高質量發(fā)展實施意見》等系列文件，為產業(yè)創(chuàng)新升級提供堅實的制度保障。推動產業(yè)集聚，全市11個農產品加工園建設蹄疾步穩(wěn)，集聚省級龍頭企業(yè)41家，搭建省級以上科研平臺10個，為技術攻關與成果轉化筑強陣地。堅持品牌賦能，構建“田園徽州”“1+N”政策體系，創(chuàng)新推出“田園徽州”伴手禮進景區(qū)活動，2025年，“田園徽州”品牌銷售額1.5億元，帶動農產品銷售額5億元。從集群筑基、單品破圈到品牌增值，我市正以系統(tǒng)性的創(chuàng)新布局，驅動綠色食品產業(yè)向“新”而行、向高而攀。

在創(chuàng)新沃土的深耕厚植下，黃山綠色食品產業(yè)的新質生產力加速涌現(xiàn)：黃山華綠園生物科技有限公司突破0—4℃冰溶茶粉技術，以一枚“鎖鮮瓶蓋”撬動現(xiàn)泡茶飲市場；黃山同兮生物科技有限公司成功掌握人乳寡糖（HMOS）生物合成技術、飼用替代蛋白技術，在國內同行業(yè)率先突破一系列技術瓶頸，并實現(xiàn)產業(yè)化；在鱖魚養(yǎng)殖領域，數(shù)字化智能化室內保溫陸基圈養(yǎng)桶循環(huán)水養(yǎng)殖技術，讓傳統(tǒng)水產養(yǎng)殖煥發(fā)新機，全市鱖魚年產量突破800噸……2025年，全市規(guī)上農產品加工業(yè)產值增速3.5%，高于全省平均3.1個百分點，位居全省第5；全市綠色食品十大產業(yè)綜合產值760.6億元，同比增長13.9%。這份亮眼的成績單，是黃山聚力做好“土特產”文章的生動實踐，更是創(chuàng)新驅動產業(yè)轉型升級的堅實步伐。

從一片葉的百變身姿，到一條鏈的系統(tǒng)重構，黃山的“土特產”正在打破邊界、重塑價值。當創(chuàng)新成為底色，當綠色成為引擎，這片浸潤千年的茶香、這方山水孕育的饋贈，正以嶄新姿態(tài)走向更廣闊的天地，在奮進“十五五”的新征程上，書寫高質量發(fā)展的嶄新篇章。