“六菜一湯任選，想想都爽?！敝形?，錢(qián)塘區(qū)義蓬中學(xué)九年級(jí)學(xué)生凌若萱走進(jìn)食堂，與以往只能被動(dòng)接受A或B套餐不同，如今她可自由挑選菜肴。

目前，錢(qián)塘區(qū)已有21所中小學(xué)采用“我的餐盤(pán)我做主”的自助餐模式。這不僅是就餐形式的改變，更是學(xué)校管理的智慧升級(jí)——面對(duì)“餐食浪費(fèi)”“眾口難調(diào)”兩大難題，學(xué)校把選擇權(quán)與管理權(quán)交給學(xué)生，讓節(jié)約成為自覺(jué)。

在義蓬中學(xué)，每班配備的一個(gè)10升廚余垃圾桶，成了班級(jí)間無(wú)聲的競(jìng)賽?！耙活D飯下來(lái)，我們班的廚余垃圾只鋪滿(mǎn)桶底。要是哪個(gè)班的桶特別滿(mǎn)，大家都會(huì)多看幾眼，那感覺(jué)比被老師批評(píng)還難受?！币晃粚W(xué)生告訴記者?！?0名學(xué)生平均一餐的廚余垃圾不到2升。”校長(zhǎng)袁國(guó)慶介紹，學(xué)校將廚余垃圾量納入班級(jí)考評(píng)，比拼“光盤(pán)”的同時(shí)，學(xué)生的集體榮譽(yù)感和節(jié)約意識(shí)也被激活，實(shí)現(xiàn)從“要我省”到“我要省”的轉(zhuǎn)變。

杜絕浪費(fèi)的前提是飯菜可口。作為全區(qū)首個(gè)試行自助餐的學(xué)校，觀瀾中學(xué)在“科學(xué)配餐”與“口味引導(dǎo)”間找到平衡——從早餐的十幾樣點(diǎn)心，到午餐的四葷四素一湯一水果，再到晚餐點(diǎn)餐式自助，學(xué)生在健康飲食中收獲滿(mǎn)足?！皩W(xué)生愛(ài)吃炸雞腿，但我們不簡(jiǎn)單迎合。”學(xué)校黨支部副書(shū)記邢子倫道出門(mén)道，“改用紅燒或燉煮，大幅降低了脂肪攝入，推出后竟成‘爆款’?！?/p>

在這兩所學(xué)校，學(xué)生不僅是就餐者，更是管理的參與者?！翱粗逅瑢W(xué)倒湯汁時(shí)會(huì)更注意?！庇^瀾中學(xué)值日學(xué)生細(xì)心擦拭垃圾桶蓋；“可以先少打一點(diǎn)，吃完再加。”義蓬中學(xué)學(xué)生干部負(fù)責(zé)維持秩序，并友善提醒。

“實(shí)行自助餐并非多燒幾個(gè)菜，關(guān)鍵在升級(jí)管理理念，將食育內(nèi)化于心、外化于行?！痹瑖?guó)慶說(shuō)。觀瀾中學(xué)校長(zhǎng)唐旭君表示，當(dāng)學(xué)生學(xué)會(huì)為自己搭配一餐一飯，他們學(xué)到的不僅是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，更是一種自我管理和負(fù)責(zé)的生活態(tài)度。