一年一度的中高考即將拉開帷幕，中高考期間，考生的飲食和住宿安全備受考生和家長關(guān)心。連日來，市市場監(jiān)管部門對學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位的食材采購、烹飪制作和食品安全管控制度等方面進行檢查，保障高考、中考考生身體健康和餐飲安全。

近日，在亳州五中食堂里，執(zhí)法人員首先查看了食堂的相關(guān)證照和從業(yè)人員健康證，隨后進入后廚，對設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、餐具清洗消毒、分餐操作、食品加工處理區(qū)、食品留樣區(qū)和就餐區(qū)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、部位進行檢查，并不時詢問食堂負責(zé)人有關(guān)食品安全的相關(guān)問題。

此時正值食堂的備餐時間，在食堂操作間里擺放著清洗好的蔬菜和肉類。執(zhí)法人員看到盛放菜品的容器沒有進行生熟和葷素的色標(biāo)管理，容易因生熟混放帶來食品安全隱患。

從檢查情況看，該食堂整體衛(wèi)生狀況良好，管理措施完善，針對存在的問題，執(zhí)法人員要求食堂立刻整改，為廣大師生提供更好的就餐環(huán)境。

隨后，執(zhí)法人員又來到學(xué)校周邊的餐飲店鋪進行檢查。在一家經(jīng)營雞湯的店鋪里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店鋪的食品沒有加蓋保鮮膜或蓋子，生熟、葷素食品沒有分離。隨后，工作人員仔細講解了食品經(jīng)營規(guī)范操作流程，要求該店鋪進行整改。

檢查中，工作人員發(fā)現(xiàn)大部分餐飲單位能按照操作流程規(guī)范經(jīng)營，索證索票相對齊全，也未發(fā)現(xiàn)過期食品。

5月27日，在亳州十八中附近的一家酒店里，執(zhí)法人員檢查了電梯是否注冊登記，是否定期檢驗，是否按要求張貼安全檢驗合格標(biāo)識等。現(xiàn)場，記者在執(zhí)法人員的監(jiān)督下，摁下應(yīng)急呼叫按鈕，了解發(fā)生突發(fā)狀況時，在電梯內(nèi)是否能得到及時救援。

執(zhí)法人員告知酒店負責(zé)人，中高考期間要安排專人做好應(yīng)急值守工作，保持24小時通訊暢通，確保電梯維保人員第一時間參與應(yīng)急救援與故障排除工作，堅決杜絕因電梯困人導(dǎo)致考生無法準時到達考場的情況發(fā)生。

“我們本次主要檢查了餐飲店營業(yè)執(zhí)照和工作人員健康證是否齊全，加工場所的衛(wèi)生以及設(shè)備設(shè)施清洗維護是否干凈衛(wèi)生，食材是否新鮮?！笔惺袌霰O(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管科副主任科員牛犇介紹，經(jīng)檢查大部分餐飲單位經(jīng)營較為規(guī)范，但也有個別店鋪防鼠、防蠅、防塵等“三防”措施不健全，對于這些店鋪已經(jīng)責(zé)令整改，在高考到來前把所有問題整改到位。

據(jù)了解，除了在考試前開展安全大檢查外，考試期間市市場監(jiān)管部門還會派專人對學(xué)校及周邊、賓館周邊等重點地段的餐飲單位進行跟蹤檢查，確?？荚嚻陂g無食品安全事件發(fā)生。

市市場監(jiān)管部門提醒，為了保障考試期間考生的飲食安全，考生如果在家里吃飯，一定要把所有的食物都煮熟煮透，確保安全。外出就餐的時候，要堅持看如下幾點：進店首先要看環(huán)境，再看證照是否齊全和從業(yè)人員的健康證。中高考期間，如果考生和家長發(fā)現(xiàn)有餐飲單位存在違規(guī)經(jīng)營的行為，可以撥打12315或12345進行舉報，監(jiān)管部門會及時介入處理。（記者 李錦文）