中新網(wǎng)北京11月25日電(記者 左雨晴) “近年來有這么幾類食品安全問題，受到社會的廣泛關(guān)注，人民群眾反映強(qiáng)烈。比如，肉及肉制品中摻雜其他動物源性物質(zhì)，有的號稱是羊肉卷，其實里面摻了鴨肉；又比如，食用植物油中摻雜其他油脂，有的號稱是特級初榨橄欖油，其實里面混入了一定比例的大豆油、玉米油等。要全面解決這些問題，檢測技術(shù)是突破口，但是放眼全球，目前各國都還沒有研發(fā)出比較成熟有效的定量檢測方案。”

　　11月25日，在市場監(jiān)管總局召開的“開展全鏈條抽檢 強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管”食品安全專題新聞發(fā)布會上，市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川表示，為此，市場監(jiān)管部門專門采取“揭榜掛帥”的做法，調(diào)度全社會優(yōu)勢的科研力量，來組織開展科技攻關(guān)。目前，市場監(jiān)管部門已收到近百項申報材料，有望在檢測技術(shù)上實現(xiàn)突破。

　　據(jù)孫會川介紹，近年來，市場監(jiān)管部門以全面覆蓋為原則，在鏈條環(huán)節(jié)上，食品安全抽檢已經(jīng)覆蓋了食品生產(chǎn)、經(jīng)營的各類主體和各種業(yè)態(tài)；以發(fā)現(xiàn)問題為目標(biāo)，把“孩子吃的”作為關(guān)注的重點，把“有問題的”作為抽檢的重點，把“說不準(zhǔn)的”作為工作重點；以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，順應(yīng)食品安全監(jiān)管新情況新問題，組織開展科技項目攻關(guān)，著力解決“檢不出、檢不準(zhǔn)、檢不快”的問題；以標(biāo)本兼治為主線，進(jìn)一步加大不合格食品的核查處置力度。

　　截止到今年11月中旬，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)完成食品安全抽檢570.26萬批次，檢出不合格樣品15.6萬批次，不合格率為2.74%；完成風(fēng)險監(jiān)測23.44萬批次，檢出問題樣品1.02萬批次，風(fēng)險發(fā)現(xiàn)率為4.36%。發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑濫用以及微生物污染等這幾個方面。

　　市場監(jiān)管總局食品抽檢司司長衛(wèi)國鋒表示，今年以來，市場監(jiān)管部門嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，對抽檢發(fā)現(xiàn)的摻雜摻假、非法添加非食用物質(zhì)、多批次不合格等問題依法從嚴(yán)核查處置，已辦理食品安全抽檢核查處置案件17萬余件，罰沒金額約4.2億元，移送司法機(jī)關(guān)900余件。

　　發(fā)布會上，衛(wèi)國鋒通報了重慶五鼎坊食品有限公司生產(chǎn)摻雜摻假食用油案、武漢市江夏區(qū)天翼食品加工廠非法添加非食用物質(zhì)案、濟(jì)寧市兗州區(qū)食在民間驢肉火燒店制售摻雜摻假驢肉案、福州誠品盛食品有限公司多批次食品抽檢不合格案、杭州臨安少華小吃部制售含非食用物質(zhì)食品案等5起典型案例。

　　衛(wèi)國鋒指出，以上5起食品抽檢核查處置典型案件，暴露出有些生產(chǎn)經(jīng)營者法律意識淡薄，沒有履行食品安全主體責(zé)任。要堅決落實最嚴(yán)厲的處罰要求，督促企業(yè)強(qiáng)化食品安全意識，履行主體責(zé)任，健全風(fēng)險防控措施，保持高壓態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)，讓違法者付出沉痛代價。

　　他強(qiáng)調(diào)，通過這些典型案例，再次警醒廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者，要嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，任何漠視法律法規(guī)的行為必將受到嚴(yán)厲處罰。同時呼吁社會各界共同參與監(jiān)督，舉報違法違規(guī)行為，共同守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。