截至目前，我市擁有中華老字號(hào)品牌3個(gè)、江蘇老字號(hào)品牌8個(gè)、宿遷老字號(hào)品牌29個(gè)。這些老字號(hào)不僅承載著宿遷人的珍貴記憶，還在與時(shí)俱進(jìn)中煥發(fā)出新的生機(jī)，在促進(jìn)文旅融合、推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)等方面發(fā)揮著日益重要的作用。

老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)在于“老”，出路則在于“新”。

由中國(guó)東方演藝集團(tuán)與江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司聯(lián)合出品的音樂(lè)劇《大江東去》，以酒為媒、以樂(lè)為舟，將蘇軾泛舟赤壁的千古絕唱轉(zhuǎn)化為流動(dòng)的舞臺(tái)詩(shī)篇。該劇通過(guò)現(xiàn)代表達(dá)激活傳統(tǒng)文化基因，展現(xiàn)了中華老字號(hào)企業(yè)從匠心釀造到文化釀藝的升華，并榮獲2024微博文化之夜“年度文化演出IP”與“年度潛力劇目”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。

“完全顛覆了我對(duì)老字號(hào)酒企的想象，原來(lái)傳統(tǒng)文化可以這么酷！”在江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司新開(kāi)設(shè)的白酒文化體驗(yàn)店內(nèi)，市民徐晶晶感嘆道。如今“出圈”的不僅是文化劇目，還有“酒香咖啡”“微醺冰激凌”等一系列創(chuàng)意產(chǎn)品。

當(dāng)釀酒老字號(hào)邂逅咖啡拉花，當(dāng)經(jīng)典醇香融入冰激凌的清涼——江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司正通過(guò)一場(chǎng)全方位的“年輕化革新”，打破消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)的刻板印象，積極觸達(dá)并吸引年輕客群?！拔覀冎铝τ跇?gòu)建‘傳統(tǒng)釀造+當(dāng)代美學(xué)’的新范式，讓年輕人不僅了解我們的歷史，還喜愛(ài)我們的當(dāng)下?！痹摴揪皡^(qū)管理處導(dǎo)游服務(wù)科科長(zhǎng)周學(xué)敏說(shuō)。

將胡同老街文化“刻”進(jìn)糕點(diǎn)，在咖啡中融入中醫(yī)養(yǎng)生食材，把醬油釀造廠改造成文化創(chuàng)意園區(qū)……越來(lái)越多的老字號(hào)正以嶄新面貌吸引年輕消費(fèi)者。

11月20日，記者在江蘇省宿遷市三園調(diào)味品有限公司看到，空地上整齊陳列著數(shù)百口醬缸，空氣中彌漫著醇厚復(fù)雜的醬香，純正的甜油正是從這些缸中醞釀而成?！疤鹩筒捎眉兗Z釀造，工藝比醬油更為講究，要求色澤棕紅明亮、醬香濃郁、滋味鮮美，達(dá)到色、香、味的統(tǒng)一?！痹摴究偨?jīng)理王百順介紹，從釀制到成品，遵循傳統(tǒng)工藝的一缸甜油需歷時(shí)9個(gè)月。

據(jù)悉，這家擁有150余年歷史的企業(yè)不僅是宿遷老字號(hào)、中華老字號(hào)，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位。當(dāng)老企業(yè)遇見(jiàn)文旅消費(fèi)升級(jí)的浪潮，深入挖掘其品牌背后的非遺元素與歷史故事，正是書(shū)寫其當(dāng)代“不老傳奇”的關(guān)鍵。

“你嘗過(guò)咸香酥脆、口感緊實(shí)的‘竹網(wǎng)蹦蹦蝦’嗎？用清香柔軟的煎餅包裹香酥小米蝦，伴隨熱油的焦香，令人回味無(wú)窮。”11月20日上午，在宿遷市紅樓酒家有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“紅樓酒家”），廚師正在制作這道“首屆‘宿有千味’宿遷地標(biāo)美食名菜”。

作為宿遷餐飲行業(yè)為數(shù)不多的江蘇老字號(hào)，紅樓酒家堅(jiān)持“以菜名樓，以文興樓”，成為本地人宴請(qǐng)賓客的重要選擇。紅樓酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，酒樓的菜肴不僅注重色、香、味、形、質(zhì)，還講究品種多樣，主打菜點(diǎn)包括“駱馬醉蟹”“玉帶蝦仁”“馬鞍白鰻”“老蚌懷珠”及地方名吃“車輪餅”等。此外，酒樓還隨季節(jié)更替推陳出新，使顧客“常吃常新”。

無(wú)論是杯中香飄四溢的“洋河酒”或“雙溝酒”，將酒香寫入中國(guó)白酒的版圖，還是灶臺(tái)間那一碗熱騰騰的黃狗豬頭肉，以獨(dú)特工藝將尋常食材化作珍饈美味，又或是乾隆貢酥的酥香滿口、“車輪餅”的香甜潤(rùn)心……每一家宿遷老字號(hào)，都是一部活的商業(yè)志與風(fēng)俗史。

“宿遷的老字號(hào)，其核心優(yōu)勢(shì)在于一個(gè)‘老’字，是深厚的歷史積淀，是代代相傳的獨(dú)門技藝，也是宿遷人口口相傳的金字招牌?！笔猩虅?wù)局副局長(zhǎng)仝德永介紹，市商務(wù)局對(duì)成功獲評(píng)中華老字號(hào)、江蘇老字號(hào)稱號(hào)的市場(chǎng)主體，實(shí)施專項(xiàng)資金扶持政策。

對(duì)于承載著宿遷記憶與文化的品牌，唯有以守正夯實(shí)“老”的根基、以創(chuàng)新煥發(fā)“新”的活力，才能成為宿遷的寶貴財(cái)富、講好宿遷老字號(hào)的新故事，才能成為一張張走向全國(guó)的、熠熠生輝的“宿遷名片”。（記者 房雪瑩）